Ako opraviť zbytočné korenené jedlo

Ak často varíte, potom sa určite narazil na jednu z najčastejších a dráždivých chýb v kuchyni - zbytočne korenené (slané, ostré, kyslé alebo sladké) jedlo. Aj keď to môže viesť k skľúčeniu, najmä ak jedlo bolo zamýšľané byť hosťom, neponáhľajte sa, aby ste vyhodili hotové jedlo v koši. Pomocou jednoduchých techník môžete rýchlo opraviť nadmerne korenené jedlo.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Ako vyrovnať chuť

jeden. Zrieďte misku. Ak ste nadmerne dokázali polievku, pečivo alebo omáčku, môžete ho len zriediť. Pridajte vodu a vyskúšajte jedlo. Voda bude zjemniť chuť a je to menej intenzívne, čo je dobré, ak ste zbytočne dokázali k misku.

2. Pridajte hlavné zložky na zníženie relatívnej frakcie korenia. Skúste kompenzovať nadmerné množstvo korenia na úkor iných zložiek. Pridajte ich postupne, napríklad jednu lyžičku (bez korenia) a skúste jedlo ochutnať.

3. Sladčí kyslý cukor a pridajte štipku soli. Také sladidlá, ako je cukor, med alebo vzory pomáhajú zmäkčiť a zároveň zdôrazniť chuť korenistých jedál. Ak je mrava, ako je skosená polievka so sušenými paradajkami, ukázala byť príliš kyslá, skúste pridať cukor alebo iné sladidlo a štipku na zjemnenie kyseliny.

Obrázok s názvom Fix over-skúsený pokrm krok 4

4. Ak jedlo prišlo príliš sladké, pridajte pivo alebo kakao. Ak ste sa ukázali príliš sladký dezert, skúste pridať takéto horké prísady, ako je pivo alebo kakao (v závislosti od typu misky). Avšak nepridávajte soľ na nadmerne sladké dezerty, pretože posilní len ich chuť.

Obrázok s názvom Fix over-skúsený pokrm krok 5

päť. Použite potravinovú sódu na neutralizáciu horkosti alebo kyseliny. Pridajte do príliš horkej alebo kyslej misky Pinch potravinárskej sódy. Ak ste boli chránení šalátom príliš veľa octu alebo citrónovej šťavy, alebo paradajková polievka sa ukázala byť trochu kyslá, skúste túto metódu. Použite veľmi malé množstvo potravinovej sódy, napríklad ⅛ alebo ¼ lyžičky (1-2 gramy).

Metóda 2 z 3:

Ako opraviť uložené jedlo

jeden. Pridajte surové zemiaky do misky. Ak ste znížili polievku alebo pečúku, všetko môže byť fixované pomocou surových zemiakov. Zlomené zemiaky s malými plátkami (zvýšiť povrchovú plochu) a pridajte do misky. Zemiaky budú absorbovať soľ a jedlo sa stane menej soleným. Pripravte si zemiaky na niekoľko minút, potom ho hodiť.

Použite túto metódu s opatrnosťou, pretože zemiaky môžu absorbovať iné príchute a urobiť jedlo čerstvejšie. Môžete si vyskúšať jedlo po odstránení zemiakov av prípade potreby pridať korenie a soľ. Pridajte koreniny vo veľmi malých množstvách a skúste jedlo po každej novej časti.

Obrázok s názvom Fix over-skúsený pokrm krok 7

2. Pridajte škrobové výrobky. Ak varíte polievku, môžete vložiť ryžu alebo vermicelle, aby absorbovali extra soľ. Ak ste varení pečené, pripravte trochu pyré z varenej ryže a pridajte ho ako zahusťovadlo - to pomôže opraviť jednotné jedlo.

3. Znevýhodnená dodatočná soľ s kyselinou a cukrom. Môžete stlačiť trochu citrónovú šťavu do misky alebo pridať mierne octu a štipku cukru: kyselina a sladkosť pomôže skryť prebytočnú soľ. Myšlienkou je zamaskovať surové zložky s opačnou chuťou.

Obrázok s názvom Fix over-skúsený pokrm krok 9

4. Pridajte niečo krémové. Aby bolo možné jedlo menej solené, môžete pridať kyslú smotanu, kokosové mlieko alebo avokádo pyré. Napríklad, v paradajkovej polievke, môžete dať hrubý krém, a v divoch takto - kyslej smotany.

Metóda 3 z 3:

Ako opraviť príliš ostré jedlo

jeden. Zmäkčite ostrosť kvôli sladkostiam. Ak ste sa zastavili a používali príliš veľa chilli papričiek, pridajte do misky nejaký cukor alebo med tak, aby sa stal menej ostrým. Avšak, používať veľmi málo sladkostných zložiek, takže jedlo sa neobráti na dezert.

Obrázok s názvom Fix over-skúsený pokrm Krok 11

2. Pridať kyselinu. Na zníženie ostrosti použite kyslé kvapaliny, ako je citrónová šťava alebo vápno alebo ocot. Pre Kinky môžete dokonca pridať malý kečup alebo jemne nasekané paradajky.

Obrázok s názvom Fix over-skúsený pokrm krok 12

3. Podávajte jedlo s mliečne výrobkami. Mlieko dokonale rastie ostrosť, pretože kazeín obsiahnutá v ňom znižuje citlivosť bolestivých receptorov jazyka. Táto okolnosť sa používa vo väčšine plodín s akútnou kuchyňou. Napríklad akútne mexické jedlo sa podávajú s kyslou smotanou, ostré indické jedlá s kari omáčkou a turecký Kebab sa často jedia s jogurtom a buffalo krídla sa podávajú s modrými syrmi.

Obrázok s názvom Fix Over-Seasond Dish Krok 13

4. Podávajte škrobové potraviny do misky. Rovnako ako mliečne výrobky, škrobové potraviny rastie ostrosť. Snažte sa podávať ostré jedlo so zemiakmi, ryžou, cestou alebo chlebom, takže sa zdá, že vidí hostia, ktorí nie sú príliš horí.

Tipy

Použite vhodné ingrediencie pre jednu alebo iné jedlo. Napríklad, ak ste ukončili salsovú omáčku, pridajte cukor a šťavu vápno. Aby ste urobili menej soleného duseného bravčového mäsa, môžete pridať cukor a červené víno.
Skúste jedlo v procese varenia - to je najlepší spôsob, ako používať viac korenia, než potrebujete. Okrem toho sa snažte pridať soľ na samom konci a neskôr neložte jedlo.