Ako variť ryby loptičky (pouličné jedlo)

Ak snívate o dokonalých rybách, potom by ste mali trochu pripraviť, aby ste ich varili priamo vo vašej kuchyni. Hoci samotné gule sú pomerne ľahko nájsť na predaj, budete musieť pripraviť špeciálnu omáčku, aby ste získali jedinečnú chuť. Street dodávateľov na Filippins sú známe, pretože ponúkajú rybie gule s ostrou kyslou sladkou omáčkou a pre amatéri ostrých jedál v predaji je ostrá acetická omáčka s chilli korením. Pripravte si jeden z týchto omáčkov alebo naraz obidve možnosti, aby ste si mohli vychutnať chuť rybích loptičiek!

Prísady

Sladká a kyslá omáčka

4 šálky (940 mililitrov) a 3 polievkové lyžice vody
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
¾ okuliare (175 gramov) Hnedý cukor
4 polievkové lyžice sójovej omáčky
1 malá jemná nasekaná červená hlava
2 malé nasekané cesnakové klinčeky
1 chladené chilli korenie
1 lyžička soli

Pikantná acetálna omáčka

1 ½ šálky bieleho octu
1 údená stredná veľkosť červenej hlavy
4 Rozdrvené Cesnakové klinčeky
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
1 lyžička soli
1 lyžičky cukru
¼ lyžičky mletého korenia
1 polievková lyžica zelenej cibule (voliteľné)
½ lyžičky čipových vločiek (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 z 3:

Sladká a kyslá omáčka

jeden. Najprv musíte rozpustiť kukuričný škrob. Zmiešajte 3 polievkové lyžice vody a 3 lyžice kukuričného škrobu v strednej nádrži. Malá vidlica, lyžica alebo klinový mix kukuričný škrob s vodou. V dôsledku toho by mala byť zmes bieleho sfarbenej kvapalnej konzistencie.

Kukuričný škrob robí omáčkou silnejšou a zabraňuje vzhľadu hrudiek.

Rada špecialistu

Vanna Tran

Skúsený kulinársky roman - Domov Kulinárstvo. Začal variť vo veľmi mladom veku spolu s matkou. Organizuje udalosti a večere v oblasti San Francisco Bay viac ako 5 rokov.

Vanna Tran
Skúsený kulinársky

Vanna Tran, Skúsené kulinárske, dodáva: "Keď som varím škrobovú zmes na omáčku, pomaly zasahujem do studenej vody do kukuričného škrobu - je vytvorená menej hrudky".

Obrázok s názvom Make Fishall Sauce (Street Style) Krok 2

2. Tepelná voda, hnedý cukor a sójová omáčka. Pridajte sa do panvice stredne veľkosti 4 šálky (940 mililitrov) vody, ¾ šálky (175 gramov) hnedého cukru a 4 lyžice sójovej omáčky. Zmiešajte omáčku, potom prepnite intenzitu ohňa s vysokou na strede. Nechajte ho variť.

Pravidelne premiešajte omáčku tak, že cukor úplne rozpustený.

Obrázok s názvom Make Fishall Sauce (Street Style) Krok 3

3. Prebudiť tekutý kukuričný škrob. Udržujte mrknutie jednou rukou a poraziť omáčku. Postupne nalejte roztok kvapalného škrobu do omáčky, neustále sa ich mieša. Drop oheň na minimálnu hodnotu a naďalej zasiahnite omáčku, kým sa nezobrazí celý tekutý škrob.

Teraz omáčka zahusťuje. Je dôležité neustále ho poraziť, takže žiadne hrudky.

Obrázok s názvom Make Fishall Sauce (Street Style) Krok 4

4. Pridať korenie. Je potrebné znížiť oheň hneď, ako sa omáčka zahusťuje. Rezané 1 červená hlava luku, 2 malé klinčeky cesnaku a 1 chili korenie. Pridajte cibuľu, cesnak, korenie a 1 lyžičku soli, po ktorej dôkladne premiešajte.

Počet aditív môžete nastaviť podľa vášho uváženia pomocou cibuľby, cesnaku a korenia v množstve vhodnom pre vás.

Omáčka môže byť uložená v chladničke a použitie do 1 týždňa. Tento recept je určený pre približne 3 šálky omáčky.

Metóda 2 z 3:

Pikantná acetálna omáčka

jeden. Rezané alebo otočenie na mäsové brúsenie cibule a cesnaku. Grind 1 Stredne veľkosti žiarovky a 4 cesnakové klinčeky. Môžete ich rezať na kúsky vhodnej veľkosti. Dajte cibuľu a cesnak do strednej veľkosti misky.

Ak plánujete slúžiť zelenej omáčke, okamžite ho odrežte a podneste.

Obrázok s názvom Make Fishall Sauce (Street Style) Krok 6

2. Pridajte zostávajúce zložky. Pridajte ich do misky s cibuľou a cesnakom:

1 ½ šálky (355 mililitrov) bieleho octu

2 polievkové lyžice sójovej omáčky

1 lyžička soli

1 lyžičky cukru

¼ lyžičky mletého korenia

Obrázok s názvom Make Fishall Sauce (Street Style) Krok 7

3. Skúste a sezóna omáčka. Zmiešajte omáčku tak, aby boli zložky rovnomerne rozložené a cukor bol rozpustený. Vyskúšajte omáčku a upravte chuť podľa vášho uváženia. Môže byť podávaný s 1 polievkovou lyžicou nakrájanej zelenej cibule alebo ½ lyžičky chilli vločiek. Slúžiť omáčkou.

Môžete uložiť omáčku v chladničke a odoslať neskôr. Majte na pamäti, že omáčkou v priebehu času sa zvýši, pretože to bude absorbovať cibuľu, chilli a cesnak.

Metóda 3 z 3:

Rybie ryby gule s omáčkou (pouličné jedlo)

jeden. Learn Fish Balls na Spanks. Vezmite 4 alebo 5 pred-pečených rybích loptičiek a dať na dlhý bambusový kostra. Podávajte omáčky oddelene, aby každý z hostí si mohol zvoliť.

Podávajte omáčky v malých hromadách vedľa špízov alebo fliaš, z ktorých môžete rozprášiť jedlo.

Obrázok s názvom Make Fishall Sauce (Street Style) Krok 9

2. Podávajte rybie gule s RAMEN NOODLY. Pripravte si rezance Ramen, Udon alebo SOBA v súlade s pokynmi na obale. Vypustite tekutinu a položte rezance v malej miske. Pridajte pečené rybie gule na rezance, a potom nalejte z nad svoju obľúbenú omáčku.

Rezance s rybími loptičkami lepšie jesť čo najskôr. Postupom času sa loptičky stávajú mäkkou a zastavujúcou krvou.

Obrázok s názvom Make Fishall Sauce (Street Style) Krok 10

3. Podávajte rybie gule s ryžou alebo peletom. Ak chcete variť výdatné jedlo, dajte varenú ryžu alebo niekoľko peliet ako vedľajšie jedlo na rybie gule. Môžete tiež súborové gule so šalátom.

Môžete posypať ryby gule a ryžovú omáčku.