Ako zmraziť marhule

Marhule sú sladké, voňavé ovocie kosti, ktoré zvyčajne spia v polovici júla začiatkom augusta. Ak je výnos marhuľov príliš veľký na jedenie všetkých plodov čerstvého, s najväčšou pravdepodobnosťou, chcete zachrániť tieto voňavé plody, aby si ich v priebehu celého roka užiť svoju chuť. Našťastie, marhule môžu byť zmrazené, a dokonca aj začiatočník hosteny sa môže s tým vyrovnať!

Prísady

Skladovanie čerstvých marhúľ

950 ml citrónovej alebo ananásovej šťavy
Cukor (voliteľné)
Vodu

Zmrazenie pyré z marhule

90-120 g cukru (voliteľné)
60 ml vody

Kroky

Metóda 1 z 3:

Ako Blanch a rezať zrelé marhule

jeden. Vyberte si marhule, ktoré už úplne spali, ale stále zostávajú tvrdé. Ak chcete zistiť zrelosť marhuľa, mierne kliknite na ňu s prstami - plody musia byť mierne spekané pod prsty, ale nie je príliš mäkké. Okrem toho, môžete cítiť marhuľa v blízkosti miesta jeho pripútanosti k pet - zrelé marhule robí sladkú vôňu.

Marhuľová farba sa môže líšiť v závislosti od odrody, ale zrelé ovocie musí mať jednotnú maľbu bez zelených škvŕn.
Neužívajte ovocie s veľkými dentmi - zvyčajne sú príliš mäkké a takmer bez chuti.

2. Pripravte si riešenie troch častí vody a jednu časť trubného octu a opláchnite ich marhule. To pomôže odstrániť baktérie z povrchu ovocia. Potom opláchnite marhule pod studenou tečúcou vodou a suché chýbajúcimi pohybmi.

Pred znížením marhule vo vriacej vode potrebujú opláchnuť. V tomto prípade nečistoty a mikróby z povrchu ovocia nespadajú do ovocia, keď ich varíte.

3. Blanch marhule vo vriacej vode, ak neplánujete odstrániť kožu s ovocím. Vezmite si veľkú hrniec, nalejte do neho vody a priviesť do varu. Umiestnite marhule vo vriacej vode pol minúty. V tomto prípade zostane pokožka marhúľ mäkká, keď frustrujete ovocie.

Nedržte marhule vo vriacej vode dlhšie ako minútu, najmä ak zmrazíte ovocie čerstvé.

Ak zmrazíte marhule bez pokožky, nemôžete blanch ich. Ak však niekoľko sekúnd dal ovocie vo vriacej vode, budete jednoduchšie odstrániť pokožku s nimi.

Ak chcete zmraziť mnoho marhúľ, môže byť jednoduchšie blanch im s malými časťami, ktorých veľkosť bude závisieť od veľkosti vášho hrnca.

4. Po blanchingu umiestnite marhule v ľadovej vode, potom vypustite vodu a suché ovocie. Po prelomení marhule vo vriacej vode 30-60 sekúnd, dostaňte ich hluk a okamžite vložte ľadovú vodu. To pomôže zastaviť proces tepelného spracovania ovocia. Potom vypustite vodu a suché ovocie.

päť. Ak zmrazíte ovocie bez kože, teraz je čas odstrániť z ovocia. Ak ste blanšírované ovocie alebo len vzal dobre nenávidené ovocie, môžete ľahko odstrániť kožu prstami. Ak to nemôžete urobiť, využite ostrý nôž na zeleninu.

Ak pripravíte marhuľový pyré, určite odstráňte pokožku s marhuľami.

6. Odrežte každý marhuľ do dvoch častí a vyberte kosť. S malým nožom pre zeleninu, rezané každé marhule na polovicu, takže rez prišiel na kosti. Otočte mierne polovicu navzájom, aby ste rozdelili ovocie na polovicu, potom odstráňte kosť prstami alebo lyžicou.

Ak zmrazíte čerstvé marhule, môžete si znížiť každú polovicu alebo rezané marhule na kúsky.

Metóda 2 z 3:

Ako zmraziť čerstvé marhule nakrájané kusmi

jeden. Ponoriť marhule v citrónovom alebo ananásovou šťavou. Marhule zvyčajne menia svoju farbu pri kontaktnom vzduchu. Aby sa marhule nezobrazili, položte ich do plytkej dosky, pre-liatie citrusovej ovocnej šťavy (napríklad citrón) alebo ananásovú šťavu.

Na tieto účely sa môžu použiť kyselinu askorbovú alebo pripravenú citrónovú šťavu, vrátane tabliet kyseliny ascorbovej alebo vitamínu C, môžu byť použité na tieto účely. Je však lepšie užívanie prírodných produktov: ananás a citrónové šťavy poskytnú marhule príjemnú chuť a vôňu, okrem toho nie sú tak ťažké nájsť.
Je to potrebné len naliať marhule s šťavou mierne, takže jeden liter šťavy bude dosť pre priemernú časť marhule.

2. Šíriť polovice marhule do nádob vhodných na použitie v mrazničke. Na tento účel sú plastové nádoby s pevne zatvárajúcimi krytmi najvhodnejší, najmä ak chcete zmraziť ovocie v sirupe.

Pri zmrazení marhule zvýšite objem, takže nenapĺňajte nádoby k okrajom a nechajte od 5-7 mm voľné miesto z vyššie uvedeného.

Ak zmrazíte marhule bez sirupu, môžete ich dať do plastových balíkov pre mraziace výrobky.

Obrázok s názvom Zmrazené appriny Krok 9

3. Uveďte na kontajneroch názov ovocia a dátum výroby. Môže byť vložené na štítkoch kontajnerov na konzervovanie alebo len podpísať každý kontajner trvalý marker. Takže môžete ľahko rozlíšiť marhule z iných zmrazených ovocia, pretože je dosť ťažké pochopiť, čo presne je v kontajneri, ak je ovocie rezané kusmi. Nezabudnite napísať dátum na kontajneroch - pomôže vám použiť mrazené ovocie pred dátumom exspirácie.

Ak zmrazíte čerstvé marhule bez sirupu, pokúste sa ich použiť v potravinách na tri nadchádzajúce mesiace.

4. Zmraziť marhule v sirupe na rozšírenie ich skladovania. Na prípravu hrubého sirupu pre marhule, budete potrebovať zmiešať vodu a cukor v pomere 9: 1. Nalejte cukor do vody, pridajte roztok do varu a vyplňte výsledný sirup čerstvé marhule v zmrazovacích nádobách. Pripravte si sirup vo výške 250 ml sirupu na každom litri pripravených marhule.

Bez nej môžete urobiť, ale marhule v sirupe sú uložené oveľa dlhšie, okrem toho, v takom stave, zachovávajú svoju farbu.

Ak ste naliali marhule so sirupom, môžu byť počas roka uložené v mrazničke.

Metóda 3 z 3:

Ako zmraziť pyré z marhule

jeden. Rezané marhule na malé kúsky. Umyte marhule, odstráňte kožu s ovocím a vyberte kosti, potom narezajte ovocie na malé kúsky. Nerobte mimoriadne vyskúšať a rezané marhule na absolútne rovnaké kusy: budete stále brúsiť marhule v zemiakoch na kaše po zváranie. Dosť, aby boli kúsky okolo rovnakej veľkosti - asi 2,5 centimetrov.

2. Vezmite 450 gramov nakrájaných marhúľ, pridajte 60 ml vody a zahrieva sa na pomalé teplo. Vezmite si shill, dajte tam kúsok ovocia, pridajte vodu, zatvorte veko a položte na stredný oheň. Priniesť do varu a variť marhule, kým sa nestanú mäkkým.

V závislosti od zrelosti marhúľ, opustí 5 až 15 minút.

Obrázok s názvom Zmraziť marhule Krok 13

3. Ak chcete, aby bol pyré sladený, pridajte 90-120 gramov cukru do taniera a dôkladne premiešajte. Marhule sú pekné kyslé, takže môžete pridať malý cukor v kaše, aby ste vyvážili chuť hotového výrobku. Vezmite kulinársku lyžicu s dlhou rukoväťou, dôkladne premiešajte obsah sťahu a nechajte ho variť na pomalé teplo, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Môžete tiež použiť med, hnedý cukor alebo kukuričný sirup, ak by ste im uprednostňovali ako sladidlá.

Obrázok s názvom Zmrazené appriny Krok 14

4. Počkajte, kým sa obsah sťahu úplne ochladzuje, po ktorom ho svrbenie na pyré-tvarovaný stav s mixérou alebo kuchynskou kombináciou. Môžete rozdrviť marhule, aby ste získali hladkú konzistenciu pyré alebo nechať v jeho kusoch ovocia, ak sa vám páči viac.

Môžete jednoducho argumentovať marhule so zemiakmi, ak nemáte kuchyňu kombinovať, alebo uprednostňujete zemiaky na kaše s kúskami ovocia.

Obrázok s názvom Zmrazené appriny Krok 15

päť. Kúpte si pripravené zemiaky kaše v plastových kontajneroch. Nevyplňujte kontajnery na samé vrchol: Ako viete, tekutiny sa rozširujú pri zmrazení, takže keď vaše pyré mrazené, bude sa zvýšiť v objeme. Zvážte to, keď vyplníte kontajnery - by mala byť 5-7 mm voľného miesta zhora.

Marhuľový pyré je možné uložiť v mrazničke počas 6-8 mesiacov.