Ako vytvoriť svoj vlastný kulinársky recept

Tam je malý počet skutočne originálnych receptov na svete, pretože väčšina z nich bola upravená alebo upravená s množstvom rôznych metód. Napriek tomu, vytvoriť recept autorských práv, môžete sa prispôsobiť svojím vlastným spôsobom zmenou zloženia zložiek, výstupu produktu, veľkosť porcie a celkovej chuti riadu. Túto tému budeme diskutovať v tomto článku, ako aj zvážiť spôsoby, ako môžete napísať svoj vlastný prispôsobený recept a dať radu, vďaka ktorým sa jedlo stane populárnym a chutným.

Kroky

Časť 1 z 3:

Prispôsobiť recepty

jeden. Rozhodnite sa s metódami varenia, ktoré sa vám najviac páči. Môžete mať fanúšik talianskej kuchyne, texan-mexického, thajského, fúzie alebo grilu? Po celom svete existujú desiatky rôznych kuchýň, ktoré používajú miestne produkty. Naučiť sa prispôsobiť recepty, najjednoduchší spôsob, ako začať s najznámejšími výrobkami. Takže rýchlo pochopíte, či chuť jedál nie je dosť vyvážená.

Súčasne, určité techniky, ktoré sa používajú v tejto kuchyni, budú vám známe.

Obrázok s názvom Urob si svoj vlastný recept krok 2

2. Zobraziť kulinárske knihy, časopisy a internetové stránky pri hľadaní receptov na inšpiráciu. Nájdite tie, ktoré chcete vyskúšať, čítanie kulinárskych kníh, časopisov a receptov na internete, ak ste ešte nerozhodli pre jedlo, ktoré chcete zmeniť. Predpis z kulinárskej knihy a online fóra bude pravdepodobne vychutnať väčšinu ľudí a jedlá sú naozaj chutné. Nezabudnite, že akýkoľvek pokus o prispôsobenie receptu sa stane druhom experimentu. V dôsledku toho sa môže objaviť najchutnejšie jedlo, ktoré ste kedy jedli, alebo jednoducho nejednoznačnú hmotnosť. Vychutnajte si proces!

Recenzie pre recepty z internetu často obsahujú informácie o tom, ako ho autor prispôsobí podľa vlastného uváženia. Tiež často diskutované rôzne techniky, vďaka ktorým sa môže jedlo variť rýchlejšie a jednoduchšie. V odpovediach môžete často nájsť triky, ktoré nie sú účinné.

Môžete sa pokúsiť zmeniť jedlo, ktoré sa vyskúšali na návšteve priateľa alebo v reštaurácii. Zaznamenajte prísady, ktoré si spomínajú, a spôsob varenia, ktorý bol vo vašom názoru použitý. Na základe prijatých informácií vytvorte základný recept.

Nenechajte sa prekvapení, ak pred niekoľkými desiatkami nie sú žiadne presné jednotky merania. Napríklad, aký zväzok má "pohár" mlieko? Použite špeciálnu webovú stránku pre preklad hodnôt: [jeden].

Ak je počet zložiek receptu indikovaný v európskych alebo amerických / britských meracích jednotkách (napríklad OZ), ktoré potrebujete na prevod, hľadať pomoc týmto zdrojom: [2].

Obrázok s názvom Urob si svoj vlastný recept krok 3

3. Premýšľajte o tom, prečo chcete prispôsobiť recept. Možno vo všeobecnosti chuť pokrmov sa vám to páči veľmi, ale jednotlivé zložky sa zdajú zbytočné? Alebo chcete zvýšiť alebo zmeniť veľkosť porcií? Plánovanie, aby sa jedlo užitočnejšie alebo vylúčila alergény? Odpoveď na podobnú otázku vám pomôže úspešne vyrovnať s úlohou. Tu sú niektoré tipy a odkazy na internetové zdroje, ktoré budú užitočné: a) Zmena misky a veľkosť porcií - b) prispôsobiť recept, aby bol užitočný alebo brať do úvahy možné alergie.

Vyhľadajte informácie online pomocou takýchto kľúčových slov ako "Gleepovaný", "mliekareň zadarmo", "vegetariánsky", "bez cukru" A tak ďalej, ak zmeníte recept, aby ste sa vyhli alergickej reakcii. Akonáhle odporujete niekoľko takýchto receptov, budete mať lepšiu predstavu o zložkách, ktoré môžu byť použité namiesto uvedenej v nich.

Preskúmajte diagram adaptačného diagramu receptu, aby boli čo najdávažnejšie: [3]

Potravinárskí špecialisti zistili, že väčšina ľudí si nevšimne žiadne zmeny chuti v nasledujúcich prípadoch: Ak znížite množstvo cukru a tukov v recepte na 1/3, odstráňte soľ alebo znížte jeho číslo o 1/2, nahradiť 1 / 2 Časť Konvenčná múka na 1/4 celom zrnom alebo použitie OAT BRAN z jemného brúsenia namiesto 1/4 obyčajnej múky..

Použite webovú stránku pre konverziu jednotiek merania misiek: [4].

Obrázok s názvom urobiť svoj vlastný recept krok 4

4. Pred prechodom na jeho prispôsobenie sa pripravte jedlo na pôvodný recept. Je dosť ťažké zmeniť recept na lepšie, ak neviete, čo presne máte. Dostanete veľa užitočných informácií, ak najprv varíte jedlo "Na základe knihy". Napríklad, naozaj potrebujete manipulovať so zložkami, ktoré považujete za zbytočné? Existujú nejaké zložky, ktoré takmer neovplyvňujú jeho konečnú chuť? Čo by mala byť konzistencia na skúške?

Obrázok s názvom urobiť svoj vlastný recept krok 5

päť. Musíte pochopiť, akú časť receptu je možné zmeniť. Niektoré stupne, najmä pokiaľ ide o prípravu pekárenských výrobkov, nemožno modifikovať. Je to spôsobené tým, že pomer medzi potrebnými konštrukčnými zložkami musí byť presný. Napríklad akýkoľvek chlieb pozostáva z 5 kusov múky a 3 časti kvapaliny. Ak zmeníte tento pomer, nedostanete chlieb. Preto je potrebné vždy zohľadniť úlohu zložiek v recepte s cieľom následne prijať informované rozhodnutie o jeho nahradení.

Ďalšie komponenty môžu byť nahradené inými, ale konajú opatrne, pretože pridávajú hodváb. Napríklad Basil je jednoducho potrebný pri varení pesto omáčky.

Accent Ingrediencie, ako sú čučoriedky v Cupcakes, sú ľahšie nahradiť, bez zničenia riadu harmónia.

Obrázok s názvom urobiť svoj vlastný recept krok 6

6. Použite koeficienty, aby ste sa vyhli zlyhaniam a vytvorili viac nových receptov. Ak ste študujete základné pomery zložiek, sa vyhnete neúspešným receptom. Taktiež používajte koeficienty, aby vytvorili základňu, na základe ktorého potom môžete vytvoriť stovky modifikácií receptov.

Niektoré koeficienty sa merajú v okuliaroch, pre ostatné, ktoré používajú diely. V prípade častí je hmotnosť zložiek. Napríklad, pohár múky môže byť v závislosti od toho, koľko mililitrov skutočne obsahuje na základe používania niekoľkých premenných, ako je použitie ihriska alebo meracieho pohára.

To je dôvod, prečo je lepšie fungovať s mililitrami a získavať kvalitné digitálne kuchynské váhy.

Okrem toho, že keď je jednotka merania unca unca, hmotnosť sa meria v unciach a objem v tekutine OZ. Nie sú ekvivalentné. Takže musíte zvážiť tento rozdiel a podľa toho previesť jednotky.

Obrázok s názvom Urob si vlastný recept krok 7

7. Preskúmajte pomer vývarov a omáčky. Nižšie sú koeficienty pre bujóny a omáčky, ktoré sa používajú vo väčšine receptov.

Bruh: 3 časti vody, 2 kusy kostí.

Zvážte: 12 častí vývaru, 2 kusy mäsa, 1 kus polievky greeny, 1 kus veveričky vajec.

RU: 2 časti tuku, 3 kusy múky.

Soľanka: 20 častí vody, 1 časť soli.

Majonáza: 20 dielov oleja, 1 časť kvapaliny, 1 časť vaječného žĺtka (obsiahnuté v 1 časti kvapaliny).

Vinaigrette: 3 kusy oleja, 1 časť octu.

Holandská omáčka: 5 častí ropy, 1 kus kvapaliny, 1 časť vaječného žĺtku.

Obrázok s názvom urobiť svoj vlastný recept krok 8

osem. Preskúmajte pomer v receptoch pečenia a chleba. Zahŕňajú všetky pekárenské výrobky, od cesta pre pizzu a končiace palacinky.

Chlieb: 5 kusov, 3 časti kvapaliny.

Cestoviny: 3 kusy múky, 2 kusy vajec.

Koláče cesta: 3 kusy múky, 2 časti tuku, 1 kus tekutiny.

Sušienky: 3 kusy múky, 1 časť tuku, 2 časti kvapaliny.

Cookies: 3 kusy múky, 2 časti tuku, 1 kus cukru.

Biskohútivý koláč: 1 časť múky, 1 časť tuku, 1 kus vajca, 1 kus cukru.

Puding cesta: 1 kus múky, 1 časť tuku, 2 časti kvapaliny, 2 kusy vajec.

Cupcakes: 2 kusy múky, 1 časť tuku, 2 časti kvapaliny, 1 časť vajca.

FRITTERS: 2 kusy múky, 2 časti kvapaliny, 1 kus vajca.

Palacinky: 2 kusy múky, ½ časti tuku, 2 časti kvapaliny, 1 časť vajca.

Francúzske palacinky: ½ časti múky, 1 časť kvapaliny, 1 kus vajca.

Pelmeni: 2 kusy múky, 1 časť kvapaliny.

Sušienky: 4 kusy múky, 1 časť tuku, 3 časti kvapaliny.

Obrázok s názvom Urob si svoj vlastný recept krok 9

deväť. Preskúmajte pomer zložiek v receptoch pudingu, anglického krému a sladkých omáčkach. Takéto omáčky budú nútiť sladké misky, aby sa spojili z radosti, najmä ak ich používate s cesto na tortu alebo koláč.

Puding: 2 časti kvapaliny, 1 časť vajca.

Anglický krém: 4 kusy mlieka alebo smotany, 1 časť vaječného žĺtka, 1 kus cukru.

Čokoládová omáčka: 1 časť smotany, 1 kus čokolády.

Sauce karamelovej omáčky: 1 časť krému, 1 kus cukru.

Obrázok s názvom urobiť svoj vlastný recept krok 10

10. Premýšľajte o tom, aké zložky zlepšia recept. Pred náhodným náhodne nahradiť prísady alebo zmeniť spôsob varenia riadu, vyskúšajte pôvodný recept a premýšľajte o jeho výhodách a nevýhodách. Môže iný korenie zlepšiť jeho chuť, alebo jednoducho aplikovať viac / menej, ako je uvedené v recepte? Bude nahradenie niektorých zložiek pomôcť zlepšiť textúru misky? Ak áno, premýšľajte o použití ingrediencií, ktoré môžu nahradiť komponenty uvedené v recepte, a neovplyvňujú chuť riadu.

Ak varíte pre iných ľudí, požiadajte ich, aby vyjadrili kritické stanovisko o pôvodnom recepte na jedlá. Čo sa v ňom páčili a čo sa nepáčilo?

Obrázok s názvom urobiť svoj vlastný recept krok 11

jedenásť. Splitské jedlá chuťové a chuťové koncepty. V procese prispôsobenia receptu je dôležité pochopiť rozdiel medzi týmito konceptmi, pretože vymeniteľné zložky môžu radikálne zmeniť vôňu riadu. Chuť je to, čo vníma 5 receptorov v jazyku, keď sa jedlo týka jedného z nich. Existuje päť vedecky vyhradených chutí: slaná, sladká, horká, kyslá a mysle. Vôňa misky zahŕňa kombináciu všetkých týchto pocitov, vôní potravín a textúry.

Recept musí byť vyvážený, takže chuť sa ukáže byť príjemné. Musíte vedieť, čo chutí sa navzájom porozumieť, ako najlepšie zmeniť recepty a upravovať nerovnováhu komponentov riadu. Vhodné metódy sú diskutované v časti 3.

Obrázok s názvom Urob si svoj vlastný recept krok 12

12. Vykonať úpravy receptu. Vo väčšine prípadov by ste mali nahradiť ingrediencie alebo zmeniť ich číslo. Po prvé, pokúste sa zamerať sa na nahradenie zložiek na textúre a aróme. Zároveň nezabudnite dodržiavať hlavné proporcie. Po odstránení prvej vzorky s riadom začnite experimentovať s rôznymi chuťou a textúrmi. Nezabudnite, že v konečnom dôsledku by mala byť chuť vyvážená, inak nebude mať všetok modifikácia požadovaný výsledok.

V procese, zapíšte si podrobný recept na riad, inak ho nemôžete opakovať v budúcnosti.

Vďaka poznámkam môžete určiť, čo nie je kombinované v recepte. Takže sa môžete vyhnúť opakovaným chybám.

Poznámky k misku musí pozostávať z úlohy zložky, jej vplyv na chuť jedál a interakcií so zvyškom zložiek (napríklad surové hrozienky v pekárenských výrobkoch), ako aj definície štrukturálne, podpis alebo akcent, to prísada.

Obrázok s názvom Urob si svoj vlastný recept krok 13

13. Ohodnoťte upravený recept. Opýtajte sa len pár otázok. Vylepšené jedlo alebo nie? Zložky sú kombinované alebo nie? Čo je to posledné recept na jedlo? Tieto momenty vám pomôžu premýšľať o zmene receptu, ako jednoduchý proces vypracovania vašej túžby. V budúcnosti sa improvizácia stane jednoduchým a intuitívnym.

V poslednej fáze modifikácie, keď zastavíte výber na konkrétnej chuti, musíte úplne napísať recept.

Časť 2 z 3:

Napíšte recept

jeden. Uveďte názov receptu. Spustite písanie alebo zadajte kartu receptu z mena nového misky. Dajte slobodu predstavivosť, ale zároveň sa pokúste vybrať meno, ktoré bude charakterizovať jedlo. Ak ste ho prispôsobili z jednej alebo viacerých iných receptov, dajte im splatnosti a uveďte, že jedlo je modifikácia konkrétneho receptu. Nižšie, zadajte počet a veľkosť porcií.

Obrázok s názvom Urob si svoj vlastný recept 15

2. Zoznam všetkých zložiek vášho misky. Zoznam zložiek pomáha užívateľovi pripraviť jedlo (alebo vy, ak je túžba opakovať to), takže špecifikujte sekvenciu prípravy produktu a varenie. Je potrebné uviesť ingrediencie v poradí, v akom sa aplikujú v recepte. Napíšte presné číslo a špecifikujte potrebu predbežného prípravku produktu. Napríklad namiesto toho "1 klinček cesnak", Ak je uvedené ďalej v recepte "Pridať 1/2 lyžice drveného cesnaku", Zadajte zoznam ingrediencií "1/2 polievková lyžica drveného cesnaku".

Ak sa zložka používa v recepte viac ako raz, uveďte svoje číslo, keď sa spomína prvá zmienka. Potom skontrolujte slovo "rozdelený", Po čiaste. Ak napríklad recept používa 6 polievkových lyžíc olivového oleja pre rastlinné bunky a ocot, musíte zadať "6 polievkové lyžice olivového oleja oddeleného".

Ak sa napríklad jedlo pozostáva z rôznych prvkov, tortu je rozdelený do cesta a plnenie, prerušiť zoznam zložiek na titulkoch: "Cesto" a "Plnenie".

Nedopakujte dve čísla. Druhý uzáver s okrúhlymi konzolami, napríklad: "1 (240 gramov) Balenie smotanového syra".

Dodržiavajte presnosť v pokynoch. "Sklo nasekaného špenátu" - Toto nie je rovnaké ako "Pohár špenátu drveného". V druhom prípade je objem oveľa menej.

Napíšte ingrediencie bez numerických hodnôt s veľkým písmenom, napríklad: "Námorná soľ".

Ak predbežné spracovanie zložiek nie je komplikované, potom po ich popise pridajte spôsob prípravy prostredníctvom čiarky. Napríklad, "1 Balenie masla sa roztavila".

Použite spoločné názvy a nie názvy značiek potravín. Mali by ste napríklad určiť šľahačku, namiesto prezidenta.

Obrázok s názvom urobiť svoj vlastný recept krok 16

3. Podrobné pokyny. Zaobchádzajte so potrebné kroky, vrátane predhrievania rúry, vriacej vody alebo prípravy grilu na zníženie prestojov. Uistite sa, že každý krok je špecifikovaný v správnom poradí. Túto návrhy nie je potrebné popísať, ale všetko závisí od vašej túžby. Toto je autorský recept, takže ho môžete opísať vlastnými slovami. Poskytnite vizuálne vizuálne tipy, ako napr "Polopriehľadný", "Zlatá kôra", "Takmer Rainbow" atď. By sa mali ohrievať, ak je proces komplexný alebo nebezpečný.

Uveďte presný alebo približný čas, ktorý musíte stráviť na varenie. Použite objasnenia na opis procesu etáp.

Začnite každý krok s odsekom. Ak zmiešate všetky suché zložky v jednej miske, zvýraznite ho v samostatnom procese (s vlastným odsekom).

Rovnako ako v prípade zoznamu zložiek je potrebné zdôrazniť jednotlivé fázy titulkov procesov.

Predposledný bod by mal obsahovať krmivo, prílohu a požadovanú teplotu podávanej misky.

V konečnom bode je potrebné opísať podmienky skladovania misky, ak je to vhodné pre túto situáciu. Napríklad, "Zmraziť cupcakes v samostatnej kapacite až 30 dní".

Obrázok s názvom urobiť svoj vlastný recept krok 17

4. Skontrolujte recept, nastavte podpis a dátum. Stráviť chybovú prácu, dajte recept na jedinečný zvuk, môžete sa prihlásiť, ak si želáte a mierne. Ak ste nahrali recept na samostatnú kartu, kúpiť vintage kovové pole pre recepty a začať ho naplniť. Ak je recept volaný na počítači a vytlačený na tlačiarni, vytvorte si vlastný recept knihy pomocou materiálov pre scrapbooking alebo fotoalbum. Môžete tiež vytvoriť svoj vlastný online recept knihy, na mieste, ako sú stránky ako: [päť], [6], [7] alebo [osem].

Časť 3 z 3:

Vyvážiť recept na šesť chutí

Obrázok s názvom urobiť svoj vlastný recept krok 18

jeden. Preskúmať úlohu soli v recepte. Väčšina z nás verí, že soľ sa používa v miske, aby bol slaný. V skutočnosti, soľ nesie tri funkcie. Znižuje horkosť, zvyšuje sladkosť, zdôrazňuje arómu a prirodzenú chuť zložiek. Napriek tomu, že nie je potrebné pridať soľ na všetky recepty, spravidla zlepšuje chuť väčšiny z nich, takže v budúcich jedlách sa nezdá byť čerstvé.

Pridajte štipku soli, ak sa vaše jedlo ukázalo čerstvé alebo horké. Vyskúšajte jedlo znova. To môže stačiť. Ak nie, potom choďte na iné spôsoby.
Soli sa absorbuje do misky, zatiaľ čo trvá na tom. Ak pridáte príliš veľa soli, pokúste sa zvýšiť počet sladkých alebo kyslých komponentov alebo trochu zriedenej misky vodou.
Používanie vedľajšej misky môžete kompenzovať prebytočnú soľ. Napríklad neopriekrujte ryžu alebo pridajte sladkú alebo kyslú prílohu.
Ak sa chystáte znížiť množstvo tekutiny v miske, potom potom pridajte soľ, aby sa zabránilo nadmernej koncentrácii.

Obrázok s názvom Urob si svoj vlastný recept krok 19

2. Pridajte sladkosť bez použitia cukru. Sladké kontrastuje perfektne s kyslou alebo solenou chuťou. To bude vyvážiť veľmi sladké jedlá alebo solené a kyslé. Hoci najčastejšie sladká chuť sa dosahuje pridaním Reed (granulované, Turbobelo, hnedé, práškové, pekárenské, ovocie a tak ďalej) a repa cukru, ale aj pre tento, javorový sirup, med, mrkva, mango a ďalšie sladké výrobky sú perfektné pre to. V procese vytvárania receptu ich môžete považovať za alternatívu.

Sladké je dokonale kombinované s kyslým, takže stláčajte citrónovú šťavu je ideálna pre ovocný šalát, smotanový syr alebo glazovaný koláč.

Bohužiaľ, nedávno máme pokročilejšie vopred balené výrobky, ktoré zahŕňajú kukuričný sirup s fruktózou a podobnými komponentmi, takže sa ľudia začali zvyknúť na sladkú chuť a prianie od neho ešte väčšia sladkosť.

Obrázok s názvom urobiť svoj vlastný recept krok 20

3. Pridajte k misku sourness. V mnohých reštauráciách na stole sú fľaše s ocotom a niektoré jedlá podávané plátky citróna. Tak, pretože kyslá chuť dáva prírodné aromatické jedlo. Tiež balí sladkú a korenistú chuť a slaný zdôrazňuje. Zvyčajne kyslá chuť má vápno, citrón, oranžový, kyslou smotanovou smotanou, jogurtovou a nakladanou zeleninou, ako aj ocot, ako je Rice, Sherry, Red a Apple Cider. Mnohé bobule môžu byť opísané ako kyslé. Medzi ne patria maliny, čučoriedky, červené ríbezle a hrozno.

Ak sa jedlo ukázalo príliš kyslé, pridajte trochu sladké alebo tučné, aby ste vyvážili chuť.

Kyslé potraviny tiež pomáhajú rovnováhe nadmernú korenistú chuť výrobkov.

Obrázok s názvom urobiť svoj vlastný recept krok 21

4. UPOZORNENIE PRÍPRAVUJÚCICH PRODUKTOV. Horká chuť misky v najlepšom prípade je veľmi ostrá a najhoršia pomerne netolerovateľná, ak sa používa vo veľkých množstvách alebo nie dosť vyvážených. Ak sú horké produkty harmonizované so zvyškom chutí, najmä so sladkou, potom pridajte hĺbku a bohatstvo chuti. Takáto kombinácia ešte viac stimuluje chuťové receptory a zvyšuje chuť riadu. Prírodné horké produkty zahŕňajú čokoládu a kávu, olivy, zeleň (Radikkio, Arugula, Púpava a kapusta), chmeľ, Bitter Lemon, Brusel Kapusta, Turnp, Chicory, Grapefruit. V niektorých prípadoch, pumegranátová šťava.

Experiment s pridaním ruky, čakanky a endivia v šalátoch. Odstráňte omáčky o čokoláde a zrieďte horké likérové kampry namiesto šťavy alebo vývaru.

Obrázok s názvom urobiť svoj vlastný recept krok 22

päť. Objavte piatu chuť nazývanú myseľ. Posledné zistené príchute, ktoré sa nazývali mysle, je opísané ako slaná alebo chutná, aj keď neexistuje žiadny presný preklad z japončiny do ruštiny. Zvyšuje chuť pokrmov a stretáva sa vo väčšine mäsových výrobkov, ako je hovädzie mäso, bravčové mäso, kuracie, šunky - v zelenine: huby slnečnice, hľuzovky, čínska kapusta, sójové bôby, sladké zemiakové morské plody: krevety, squid, tuniaky, makrely, morské riasy a Molluss- v syre: Parmezán, Gruyere, Švajčiarska. Tiež, tam sú mysle v zelenom čaji, paradajkách a sójovej omáčke. Bacon má tiež chuť mysle.

Expozícia, fermentácia, starnutie a fermentácia posilňujú chuť mysle.

Nadmerné množstvo mysle je ťažké vyvážiť. Najlepšia cesta z tejto situácie je pridať čo najviac zložiek bez mysle.

Obrázok s názvom urobiť svoj vlastný recept krok 23

6. Nezabudnite na zvyšok "chuť" Vo vašich jedál. Aj keď oficiálne korenisté, kvetinové, zemité, mäty, mastné, ovocie a iné odtiene nie sú chuťou, ktoré vnímajú naše chuťové receptory, ale stávajú si pokrmy, ktoré s ním spájame. Napríklad, ak je jedlo príliš ostré, malo by byť vyvážené sladkou chuťou. Zvážte použitie mexickej čokolády so štipkou kajenského korenia.

Upozornenia

Známky anafylaxie (ťažká a potenciálne smrteľná reakcia na určité produkty) zahŕňajú ťažké dýchanie, zníženie krvného tlaku (napríklad bledú farbu kože, slabý impulz, zmätenosť, strata vedomia), opuchnuté pery alebo iné kožné reakcie a gastrointestinálne problémy (ako je hnačka, kŕče a zvracanie).
Ak existuje podozrenie z anafylaxie, okamžite zavolajte 103 a aplikujte epinefrín, ak je to predpísané obeťou.