Ako variť domáce majonézy: 5 krokov

Varenie Home Mayonnaise bude výrazne obohatiť chuť rôznych jedál, občerstvenia, sendviče a aperitívy. Majonéza, varená doma, zvyčajne neobsahuje chuťové prísady iConervants a má hlboký, bohatý a čerstvý chuť v porovnaní s hotovým výrobkom. Recept na výrobu emulzie zo šľahaných vajec a kulinárskeho tuku, korenené octom alebo citrónovou šťavou, sa v polovici 18. storočia objavili v západnej Európe. Teraz je majonéza používaná po celom svete ako korenie, základ pre ioonvan omáčky na omáčku. Majonéza sa používa na prípravu tatárskej omáčky, mnohých medzier a farmárskych omáčok. Je to hojne naplnené rôznymi koreninami a prísadami chuti na vytvorenie takýchto omáčok ako aioli (omáčka typu studenej emulzie z cesnaku a olivového oleja s jasnou bohatou arómou.), pikantná majonéza omáčka a t.D.Tento článok predstavuje recept krok za krokom na prípravu čerstvej, klasickej majonézy doma.

Kroky

jeden. Pripraviť prísady. Bude to mať 1 skupinu alebo 2 malé vajcia, približne 220 g. Kulinársky olej, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy (15 g) alebo octu. Všetky zložky nechajte zahriať na teplotu miestnosti, asi 30 minút, pred varením majonézy. To pomôže nastaviť alebo pripojenie všetkých zložiek.

2. Samostatné veveričky z žĺtkov. Pripojte prsty vo forme šálky cez malú misku. Spipte vajcia do ruky a dajte veveričku, aby sa odtok cez misku v miske. Zostávajúci žĺtok posun do inej misky a odloží.

Obrázok s názvom MixingVeredients Krok 3

3. Zmiešajte zložky. Keď zložky dosahujú izbovú teplotu, premiešajte 2 malý alebo 1 veľký žĺtok s 1 lyžičkou (5 g) solí a 1 lyžičku (5 g) bieleho korenia v strednej veľkosti misky s kňučaním.

4. Pripraviť majonézu. Vyplňte meracie sklo 220 gramov olivového, kukuričného, arašidového alebo slnečnicového oleja. Držanie meracieho skla v jednej ruke a šľahačku v inom a pridávajú mierne olej, zmiešajte klin v miske. Keď zmes začne hustá a zvyšuje objem, môžete zvýšiť množstvo pridaného oleja.

päť. Vyplniť prípravu. Predám majonézu s prídavkom 1 polievkovej lyžice citrónovej šťavy (15 g) alebo octu. Pridajte soľ a korenie na chuť. Pripravené majonézy miesto v sklenenej, keramickej alebo plastovej miske. Uložte majonézu v chladničke, s uzavretým vekom.

Čo potrebuješ

Vreckový
1 veľké alebo 2 malé vaječné žĺtky
220 g kulinárskeho oleja (olivového, kukurica, arašidového alebo slnečnicového oleja)
1 polievková lyžica citrónovej šťavy (15 g) alebo octu
1 lyžička (5 g) soli (voliteľné)
1 lyžička (5 g) biela korenie (voliteľné)