Ako variť grécky jogurt: 9 krokov

Grécky jogurt - hrubý, krémový a chutný typ mliečneho produktu. Jediný rozdiel medzi každým "Normálny" a grécky jogurt je, že v gréckom jogurte neexistuje žiadne sérum, ktoré sústredí jeho chuť. Našťastie, domáce grécke jogurty sú dosť na to, aby robili, a je to takmer nemožné. Vyskúšať!

Kroky

Metóda 1 z 2:

Varenie gréckeho jogurtu od nuly

jeden. Pripraviť mlieko. Nalejte 1 l do čistého hrnca. mlieko a vyhrievané, kým sa nestane horúcim. Keď mlieko dosahuje 80 °,, odstráňte hrniec od ohňa.

2. Chladný mlieko. Ak si želáte, môžete použiť ľadový kúpeľ, alebo ho nechajte v pohode. Keď sa mlieko ochladzuje na 40-45 ° º, rozbiť ho do sklenenej alebo hlinenej misky. Nepoužívajte nerezovú oceľ. Chladno, kým mlieko nebude teplé.

Prečo nepoužívať nerezovú oceľ ako mlieko? Jogurt je vytvorený pomocou baktérií, ktoré potrebujú veľmi špecifické prostredie na prežitie a množstve. Použitie kovu (nehrdzavejúca oceľ) môže poškodiť baktérie.

3. Pridajte jogurt alebo zavskaya. Najprv sa uistite, že mlieko sa ochladilo na požadovanú teplotu. Skontrolujte si ruky, kým sa dotknete misky. Ak je dosť chladné, pridajte 3 st. L. žiť jogurt alebo 1 balenie friskov a dôkladne premiešajte.

Ak pridáte jednoduchý jogurt na mlieko, uistite sa, že jogurt, ktorý používa, obsahuje živé baktérie. Skontrolujte štítok na balíku jogurtu, aby ste sa uistili, že tam je napísané "Živé baktérie" (Niektoré jogurty neobsahujú živé baktérie).

Ak používate štartér (obsahujúci potrebné baktérie), postupujte podľa pokynov výrobcu v porovnaní s proporciami.

4. Udržujte jogurt teplý asi 4-12 hodín. Zakryte misku čistého uteráka, zapnite pec, aby ste boli teplé, a nechajte jogurtu po dobu najmenej 4 hodín, ale výhodne v noci. Ak môžete, skúste nastaviť stabilnú teplotu rúry, takže to bolo 40 °.

Prečo na varenie jogurtových baktérií? 40 ° ºС - teplota, v ktorej žijúce baktérie začínajú konzumovať laktózu v mlieku. Tento proces sa nazýva fermentácia, a to je rovnaký proces, ktorý robí pivo alebo víno z hrozna.

päť. Kmeň jogurt. Nasledujúci ranný jogurt by mal vyzerať ako biely pevný puding. Ďalej dajte gázu alebo mušelínske tkanivo do sito so sklenenou miskou pod ním. Nalejte jogurt do tkaniny a nech je spojený, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Vzhľadom k tomu, proces nasadenia trvá niekoľko hodín, lepšie ho preniesť do chladničky. Tento proces eliminuje prebytočnú vodu a robí jogurtový hustejší a viac krémovej.

Ak nie sú žiadne mušelinové tkaniny alebo gázu na sonar sérum, použite tričko, ktoré nie ste obzvlášť potrebné.

Obrázok s názvom Urobiť grécky jogurt krok 6

6. Slúžiť. Keď jogurt dosiahne požadovanú konzistenciu, je pripravený na použitie. Jogurt si môžete vychutnať sám s orebami alebo medom, ovociami alebo dokonca používaním ako základ pre omáčky, ako napríklad Dzadziki. Užite si to!

Metóda 2 z 2:

Ďalšie funkcie

jeden. Srdeč. Namiesto toho, aby sa sérum stalo vedľajším produktom gréckeho jogurtu, môže sa použiť. Ak ste odvážny, potom môže byť sérum opitý, aj keď to nemusí byť veľmi chutné. Tu sú niektoré nápady, ktoré umožňujú použitie sérového zvyšku:

Zmrazte ho v zásobníku pre kocky ľadu a pridajte do kokteilov pre extra hodnotu potravín. Ak nechcete robiť mrazu, môžete ho len pridať do kokteilu.
Nahradiť pečenie pečenia, mlieka alebo v sére. Existuje recept, ktorý vyžaduje jednu z týchto troch zložiek? Prečo nie skúsiť sérum? Použite sérum na pečenie chleba alebo dokonca palacinky.

2. Opustiť baktérie do budúcnosti. Akonáhle urobil jogurt, môžete použiť tie prítomné živé baktérie pre ďalšiu dávku jogurtu. Ak používate živé baktérie pre tretiu, štvrtú dávku, potom jogurt nemôže dostať tak chutné, takže nezabudnite po tretej alebo štvrtej dávke kúpiť nové živé baktérie.

Obrázok s názvom Urobiť grécky jogurt krok 9

3. Môžete použiť jogurt v desiatkach lahodných receptov. Samotný jogurt je fantasticky chutný, najmä ak domov. Môžete použiť jogurt v množstve lahodných receptov, ak ste urobili príliš veľa dávky a neviete, čo s ním robiť. Tu sú niektoré nápady, ktoré možno implementovať:

Pripravte si zmrzlinu z tropických plodov a jogurtu

Pripravte si mrazené jogurtové poháre

Pripravte si sladký lassi

Pripravte čučoriedkové cookies s jogurtom

Tipy

Dávajte pozor, aby ste to nepreháňali, keď dostanete jogurt. Ak odchádzate na odčerpávanie na príliš veľa času, stratí väčšinu séra a namiesto jogurtu sa syr dostane.

Čo potrebuješ

1 hrniec
2 misky
1 lyžica
1 sito
1 Marley alebo štíhly malý uterák
1 CUPAC
1 kuchynský uterák