Ako nahradiť kyslú smotanu: 9 krokov (s ilustráciami)

Kyslá smotana - univerzálny a populárny mliečny produkt, ktorý sa používa v mnohých receptoch. Sutspagne často sezóna polievky, šaláty a pečené zemiaky. S kyslým krémom robia omáčky a marinády. Bez ohľadu na to, aký dôvod chcete nahradiť kyslú smotanu v recepte - hľadáte užitočnejšiu alebo nízko-kalorickú verziu alebo chcete vyskúšať niečo nové a nezvyčajné - máte niekoľko alternatívnych možností, vrátane tých, ktoré sú vhodné pre vegánov. Napríklad môžete použiť grécky alebo obyčajný jogurt bez prísad a príchutí, krém čerstvý (FR. Crème fraîche - čerstvá krém), kefír alebo dokonca variť vegánsky kyslý krém z kešu.

Kroky

Časť 1 z 2:

Výmena kyslej smotany jogurt

jeden. Vymeňte kyslú smotanu v konvenčnom jogurte. Ak chcete nahradiť kyslú smotanu niečo užitočnejšie a menej kalórií, potom si vezmite grécky, termostat alebo najbežnejší jogurt (bez prísad a chuťou). Zvyčajne majú také jogurty konzistenciu kyslej smotany. Jogurty sú dokonale nahradené kyslou smotanou v receptoch, šalátových dressingu, marinádách a pečení. Vo väčšine prípadov je potrebná rovnaké množstvo jogurtu ako kyslá smotana, takže vymeňte kyslú smotanu jogurtu je veľmi jednoduchá.

Pamätajte si, že chuť misky sa môže ľahko zmeniť - to bude mať mierne ostrejšiu chuť ako s kyslou smotanou.
Kyslá smotana môže byť nahradená jogurtom v mnohých receptoch omáčkach. Najmä môžete variť takú omáčku: premiešajte nádobu gréckeho alebo obyčajného jogurtu s polievkovou lyžicou jemne nasekaného kôpiera, pridajte jemne nasekaný cesnakový klinček a lyžičku citrónovej šťavy. Dostanete krémová pikantná omáčka, ideálna na zeleninu, pelety alebo chlieb.

Obrázok s názvom Substed pre kyslé krém Krok 2

2. Použite nízkotučný grécky jogurt ako nízkokalorická náhrada kyslej smotany. Nepriaznivý alebo nízkotučný grécky jogurt je menej kaloríny, obsahuje menej tukov (vrátane nasýtených tukov), cholesterolu a soli v porovnaní s kyslou soli, a preto je užitočnejšia výmena kyslej smotany. Jeden šálka obyčajnej kyslej smotany obsahuje asi 480 kalórií, zatiaľ čo pohár obyčajného gréckeho jogurtu obsahuje len asi 220 kalórií. Grécky jogurt je vynikajúcim zdrojom bielkovín, spokojní a priaznivo ovplyvňuje metabolizmus, okrem toho obsahuje veľký počet probiotík, ktoré prispievajú k zdravému tráveniu.

Grécky jogurt sa môže predávať s rôznymi prídavnými látkami. Ak chcete nahradiť kyslú smotanu, vyberte obvyklý jogurt bez aditív, pretože taký jogurt je najbližšie k kyslej smotane na chuť a konzistenciu.

Nalejte pečené zemiaky s gréckym jogurtom, a nie kyslé krém tak, že jedlo sa stalo menej kalórií. Pridajte trochu soľ, korenie a nasekanú petržlenu alebo zelenú cibuľu na grécky jogurt, aby ste získali lahodnú a užitočnú omáčku.

Obrázok s názvom Substed pre kyslé krém Krok 3

3. Použite tuk jogurt namiesto nízkeho tuku. Normálny jogurt bez prísad je tiež dobrá a užitočná výmena kyslej smotany. Ak použijete obvyklý jogurt, vyberte si viac tuk jogurt a nie nízkotučný. Faktom je, že odmastení jogurty obsahujú zahusťovadlá a stabilizátory, pretože je konzistencia jogurtu sa môže líšiť od konzistencie kyslej smotany.

Obrázok s názvom Náhrada za kyslú smotanu Krok 4

4. Nedovoľte, aby grécky jogurt curl. Vzhľadom k tomu, grécky jogurt obsahuje viac bielkovín a menej tuku v porovnaní s kyslou smotanou, bude s najväčšou pravdepodobnosťou príde kontakt s horúcimi produktmi. Aby ste sa vyhli, počkajte chvíľu. Napríklad, ak chcete naliať pečené zemiaky s gréckym jogurtom, alebo ho pridajte do polievky, potom počkajte, keď jedlo chladné. Ak pridáte jogurt na horúcu omáčku, potom vychladnúť túto omáčku a potom pridajte jogurt, aby sa zabránilo skladaniu.

Časť 2 z 2:

Výmena kyslej smotany inými výrobkami

jeden. Vymeňte kyslú smotanu čerstvé. Krém-čerstvý - francúzsky fermenitovaný mliečny produkt nie viac ako 30%, možnosť náhrady je kyslá smotana pre gurmán. Smotana-čerstvá na mnohých vlastnostiach vyzerá ako kyslá smotana. Rovnako ako jogurt, čerstvý krém je vyrobený fermentáciou smotany. Táto tučná náhrada kyslá smotana má jemnejšiu chuť. Môže byť použitý ako v sladkých aj nesladených jedlách. Krém-Fresh obsahuje viac tuku v porovnaní s kyslou smotanou a jogurtom, a preto sa nebola zrútiť aj pri pridávaní do horúcich riadu. Avšak kvôli vyššiemu obsahu tuku sa rýchlo roztopí, ak ho napríklad pridajte do polievok.

Nájdite krém čerstvý v obchode nemusí byť jednoduché. Môžete si ho kúpiť v online obchode alebo v supermarkete, kde predávajú tovar pre gurmánov.

Obrázok s názvom Náhrada za kyslú smotanu Krok 6

2. Vymeňte kyslú krém Kefir. Kefir môže byť vynikajúcou výmenou kyslej smotany. Kefir obsahuje mnoho užitočných enzýmov a probiotík. Skúste použiť KEFIR namiesto kyslej smotany, ak chcete obohatiť svoju diétu probiotiká. Kefir je v porovnaní s kyslou smotanou, takže sa najlepšie používa na pečenie, šalátový dressing a marinády.

Kvôli vysokým obsahom bielkovín môže byť Kefir zložený pri vysokých teplotách. Pridajte KEFIR v omáčkach alebo polievok bezprostredne pred podávaním na stole, ak nie sú ovplyvnené.

Obrázok s názvom Náhrada za kyslú smotanu Krok 7

3. Použite šitiacu zmes (prostow) a oleje na pečenie. Vymeňte kyslú smotanu v receptoch na pečenie, môžete balíky (alebo lúče) a maslo zmiešať. Protnetokvasha možno nájsť v akejkoľvek supermarkete. Ak chcete nahradiť jednu šálku kyslej smotany, používajte ¾ sklenený zásobník alebo kyslú smotanu a ¼ šálku masla. Vzhľadom k tomu, že zmes nemôže byť taká hrubá ako kyslá smotana, potom je takáto výmena vhodná na pečenie a v niektorých prípadoch pre plynové stanice šalátu.

Obrázok s názvom Náhrada za kyslú smotanu Krok 8

4. Použite tučný krém na bičovanie. Ak máte v chladničke alebo v najbližšom obchode nie sú kyslá smotana, ale tam sú mastné krémy na bičovanie, môžu byť tiež použité na výmenu kyslej smotany v mnohých receptoch. Krém obsahuje vysoké percento tuku a majú hustú textúru. Ak chcete nahradiť kyslý smotanový krém, vezmite si jednu šálku smotany s jednou polievkovou lyžicou octu alebo citrónovej šťavy. Keď hacking, zmes by mala získať konzistenciu v blízkosti kyslej smotany.

Použite podobnú zmes pre polievky alebo ich zmiešajte s uhorkami a kôprom, aby ste ho pridali do gréckej marinády, kuracie alebo jahňacie kebabs.

Obrázok s názvom Náhrada za kyslú smotanu Krok 9

päť. Použite kešu ako vegánsky náhradný kyslý krém. Vegánska výmena kyslých krémov sú pripravené zo surových kešu, citrónovej šťavy a Apple octu. Namočte 1 šálku surového kešu vo vode a odísť na noc. Nasledujúci deň, brúsiť matice na zmäkčovanie s pomocou mixéra alebo kuchyne, pridať štipku soli, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a ½ polievkových lyžíc Apple octu. Pred prijatím homogénnej krémovej zmesi dôkladne brúsiť a premiešajte všetky zložky. Výsledná vegánska "kyslá krém" na chuť je veľmi podobná skutočnej kyslej smorene.

Ak máte veľmi silný mixér, potom sa kartník nemôže namočiť cez noc.