Ako variť rizoto

Risotto je talianska ryžová misa, ktorá je pripravená v bujóne na krémovej konzistencii. Zvlášť populárny rizoto so zeleninou, hubami alebo morskými plodmi, ale aj chutné a s inými zložkami. Ak chcete vedieť, ako variť rizikové workshopy, postupujte nasledovne:.

Prísady

Zeleninový rizotto

1 malá biela žiarovka
1 1/2 pohár ryže arbrio
3 šálky kurací vývar
1/4 CH. L. Rozdrvený šafran
1/4 pohárov parmezánového syra
1/4 poháre zelených fazule
1/4 šálka hrachu
1/4 šálky húb
3 st. L. Olej
1 umenie. L. Ukrop
Soli na chuť
Pepper na chuť

Húb rizotto

1 malý nakrájaný biely luk
1 balenie ryže pre rizoto
1 šálka nasekaných bielych húb
55 g masla
1 šálka mlieka
1 Bank of Hubroom Cream Soup
1 Banková cibuľová smotana polievka
1/2 šálka strúhaný parmezán
Soli na chuť
Pepper na chuť

Rizoto s morskými plodmi

2 šálky kurací vývar
1 fľaša (240 ml) Mollusk Juice
2 C. L. maslo
1/4 pohára nakrájaná cibuľa-šalotka
1/2 šálka surovej ryže arbrio
1/8 CH. L. Rozdrvený šafran
1 umenie. L. Čerstvá citrónová šťava
1/2 šálka Cradted na polovicu čerešňa paradajok
110 g stredných kreviet
110 g Golshkov
2 st. L. šľahačka
3 st.L. Sliced petržlen

Kroky

Metóda 1 z 4:

Metóda Najprv: Zelenina Risotto

jeden. V ťažkej panvici na strednom ohni, porezať jednu malú nakrájanú bielu žiarovku v 2. st. L. maslo. Panvica musí byť kapacita 2-3 litrov. Poraziť luku, z času na čas miešania s drevenou lyžicou, kým sa nestane priesvitný.

2. Nalejte ryžu arbrio na panvici 1.5. Mix s lukom. Fry Rice na jednu alebo dve minúty, aby sa namočila v aróme luku.

3. V oddelenej panvici na strednom ohni, Herald 3 šálky kurací vývar. Prineste do ľahkej varu a pridajte saffron.

4. Pridajte jeden alebo dva poháre vriaceho vývaru na diaberák. Potom premiešajte ryžu, kým nebude absorbovať vývar. Pokračujte pridať vývar a mix. Táto technológia pomáha vymoženiu škrobu a delikátne sa stáva krémovou textúrou, ktorá je klasická pre rizoto. Pridajte približne 3/4 vývar na Risotto.

päť. Pripraviť rizoto na 15-20 minút. Potom začnite vyskúšať rizoto medzi pridávaním vývaru, aby ste určili jeho stupeň pripravenosti. V hotovom miske sú individuálne zrná stále viditeľné a ich textúra je mierne tvrdá, ale nie chrumkavá.

6. Pridajte zostávajúce zložky riskotu. Pridať 1 článok. L. Krémový olej, 1/4 šálka strúhaný parmezán syr, 1/4 šálky pripravených fazule, 1/4 šálky vareného hrášky a 1/4 šálky varených húb. Zväčšiť a korenie v chuti. Risotto by mal byť hrubý, krémový, voňavý a krásna zlatá farba.

7. Slúžiť. Podávajte rizoto v širokom, plytkej dosky, zdobenie zhora nad strúhaným parmezánom syrom.

Metóda 2 z 4:

Metóda Druhá: Huba Rizotto

jeden. Dajte jednu malú nakrájanú bielu žiarovku a 55 g masla v panvici na médiu. Fry cibuľa, kým sa nestane transparentným.

2. Dajte 1 šálku v zmesi nakrájaných bielych húb. Fry, kým sa luku nie je karamelizovaný.

3. Pridajte 1 balík ryže pre rizoto na panvicu, jednu lyžičku cibuľovej smotanovej polievky a jedna lyžica huby smotanovej polievky. Potom pridajte 1/2 šálku mlieka a premiešajte prísady, kým sa mlieko nie je absorbované. Zdvihnite teplotu na strednú váhu a naďalej premiešajte zložky.

4. Pridať do Risotto viac mlieka. Pridajte až 1/2 šálky mlieka, zatiaľ čo Risotto nedosiahne krémovú konzistenciu. Ak je jedlo pripravené, nepridávajte viac mlieka. Pripraviť rizoto najmenej 15-20 minút.

päť. Slúžiť. Umiestnite lyžicu rizoto na tanier na kŕmenie, a nad ozdobou 1/2 šálky parmezánu syra.

Metóda 3 z 4:

METÓDA TROJE: Morské plody Risotto

jeden. Pripravte zmes vývaru. Prineste do varu 2 šálka kuracieho vývaru a 1 fľašu miollusks šťavy. Nevracajte, jednoducho teplý na nízkom teple.

2. Tavenina 2 st. L. Maslo vo veľkej panvici na strednom ohni.

3. Pridajte pohár nakrájanej na panvici 1/4. Pripravte sa na 2 minúty, často miešanie, alebo zatiaľ čo obsah nedosiahne jemnú konzistenciu.

4. Pridajte 1/2 šálku surovej ryže arbrio a 1/8 h na panvici. L. Shafran. Pripravte sa na 30 sekúnd a neustále premiešajte ingrediencie.

päť. Pridajte 1 st v panvici. L. Čerstvá citrónová šťava. Pripravte sa na 15 sekúnd miešania.

6. Pridajte 1/2 šálku zmesi bujónu a mix. Pripravte sa na 2 minúty, alebo kým sa kvapalina nebude absorbovať. Pokračujte v miešaní.

7. Pridajte bujón zvyšok do zmesi. Pokračujte v pridávaní 1/2 pohára hneď, ako sa predchádzajúca strana Bouffroil absorbovala. Proces by mal trvať približne 18-20 minút.

osem. Pridajte 1/2 šálky nakrájajte na polovicu čerešňovej paradajky. Pripraviť sa na jednu minútu.

deväť. Pridajte morské plody. Dajte a miešajte 110 g stredných krevety a 110 g lastúr. Krevety musia byť predčistené. Pripravte si morské plody počas 4 minút alebo pred pripravenosťou. Pokračujte v miešaní.

10. Odstráňte morské plody morských plodov z ohňa a pridajte 2 st. L. šľahačka.

jedenásť. Slúžiť. Posypte tým vynikajúce rizoto s morskými plodmi 3 st. L. jemne nasekaná petržlen a užívať si ich ako hlavné jedlo.

Metóda 4 zo 4:

Štyri spôsob: Ostatné Risotto

jeden. COUCH PACKKIN RISOTTO. Tento rizoto si môžete vychutnať v čistej forme alebo s kuracím mäsom alebo hovädzím mäsom.

2. Urobte paradajkový rizotto. Tento rizoto samy o sebe je veľmi výživný.

3. Urobte vegetariánsky rizoto. Na tento rizoto sa pridávajú rôzne zeleniny, ako napríklad Zucchini, hrášok a tekvica.

4. Pripravte Risotto s Artičoky. Ak ste milenec Artichoke, potom tento lahodný rizoto je pre vás ideálny.

Tipy

Nedávajte ryžu, pretože umyjeme škrobový povlak potrebný na rizoto.
Na prípravu tekvicového rizoto, vyčistite, odstráňte semená a nakrájajte na kúsky malej zimnej tekvice a pridajte do luku (krok 1). Tiež vložte približne 1/4 lyžičku zeme alebo strúhaného muškátého a 1/2 čajovej lyžičky Ground Cinnamon a Fry, kým sa tekvica nestane mäkkým a potom pridajte ryžu. Niektoré tekvicové kúsky sa úplne rozpadnú, takže pripravený rizoto bude vzduch, sladký a krásny zlatý alebo oranžový. Nie je potrebné pridať šafran v tomto recepte.
Ak chcete variť rizotko primátora, nepridávajte šafran, ale pridajte pohár rôznej zeleniny (purifikovaná Polka DOT, nakrájaná cuketa kocky, nakrájaná špargľa alebo artičoky) na konci prípravy. Na samom konci pridajte mierne nakrájanú čerstvú bazalku, strúhanú citrónovú chuť a (alebo) čerstvú citrónovú šťavu.
Snažte sa nájsť skutočný taliansky parmesan syr. Menej drahé syry (Romano alebo Grana Padano) sa často vydávajú na parmezán, ale nemajú takú zložitú chuť ako skutočný parmezálny syr.
Nie je nutné pridať saffron do hubototo rizoto, jednoducho potešte nakrájané lesné huby v masle v samostatnej panvici na médiu, kým sa huby nebudú skrútené, a kvapalina sa neodparí. Dajte huby do hotového rizoto a sezóny 1/4 lyžičky nakrájaného čerstvého tymiánu. Ak máte hľuzovky, posypte Ready-Made Risotto Truffle Oil (čierna alebo biela) alebo zdobia kúsky hľuzoviek. (Taliani udržiavajú suchú ryžu s hľuzovkami, aby absorbovali svoju vôňu.)
Recept označuje Rice Arborio, pretože sa najčastejšie nachádza v amerických supermarketoch, ale môžete použiť akúkoľvek inú ryžu pre rizoto. Je dôležité použiť presne takú ryžu, pretože má vhodnú textúru a vysoký obsah škrobu potrebný pre krémovú konzistenciu originálneho rizoto.
S týmto receptom pripravíte Risotto, ktorý sa v severnom Taliansku nazýva Ripotto v Miláne, ktorý je kŕmený ako vedľajšie jedlo na steke teľacie (OsNet Buko). Hlavný recept Risotto môžete zmeniť podľa vlastného uváženia. Tu sú niektoré tipy:
Pre viac sofistikovanej chuti, skúste nahradiť 1/2 alebo 1 šálku s suchým bielym vínojkom. Použite kvalitné víno. Nepridávajú to, čo by ste nepili.
Aby ste zvýšili vôňu šafranov, predpravené závitovky v panvici na médiu tepla pred pridaním do bujónu. Nepoužívajte prášok šafran, ako skutočný, drahý šafran je často zmiešaný s lacnejšími žltými spice práškami, ako je kurkuma alebo safflower.
Nebojte sa pridať posledný kus oleja na hotový rizoto. Toto je tradičný krok a tento kúsok ropy naozaj robí chuť jedál bohatších a lepších.