Ako blanch mandle: 8 krokov (s ilustráciami)

Blanšírované mandle je len firma meno pre surový mandle bez šupky. Veľmi mnohé recepty vyžadujú blanšírované mandle, vrátane receptu na mandľové pasty, marzipanov a mnoho receptov gréckych jedál. Blanšírované mandle sa môžu narodiť v obchode, ale oveľa lacnejšie kúpiť v šupku a blanch sami. Proces trvá päť minút a tu je z toho, čo:

Kroky

jeden. Kúpiť surové mandle. Uistite sa, že sú čisté mandle, nie vyprážané, nie slané a bez olejovej prísady.

2. Varte malú vodnú hrncov. Keď sa varí, vyberte ho do sporáku a položte na stojan.

3. Dajte mandle vo vriacej vode presne jednu minútu. Ak ho necháte dlhšie, prestane byť ostrý.

4. Nalejte vodu a opláchnite mandle. Nalejte si sito alebo droulag a opláchnite pod studenou tečúcou vodou, až kým mimoriadne ochladzuje dosť, aby ho udržali v ruke.

päť. Utrite mandle do sucha. Utrite ho papierovým uterákom, aby ste odstránili všetku prebytočnú kvapalinu. Mandľová kôra by mala byť mierne vrásná.

6. Jemne robte šupku s mandľami. Udržujte mandle medzi veľkými a indexovými prstami a štipka šupku. Mandle by mali ľahko skĺznuť.

Aby sa tonsily nepreskočili cez kuchyňu, použite druhú ruku ako štít a chytiť klzké mandle.

Občas sa kôra neodstráni ľahko, musí ju rezať prstom.

7. Suché mandle. Ak si to vyžaduje recept, mandle by mali byť ponechané na sušenie. V tomto prípade ju položte na plech na pečenie na niekoľko dní a periodicky ich pretrepte, aby mixovali mandle.

Nedávajte mandle v rúre, pretože potom to bude KALEN a nebude sa zapadnúť do receptov z BLANCHED ALMOND.