Ako variť cheata

Syr, chrumkavé cheata - obľúbené občerstvenie v mnohých ľuďoch. Ak chcete variť a milovať cheese chips, môžete zapôsobiť na iných milovníkov Cheata, čo ich robíte doma. Domáce cheata, mierne sa líšia od tých, ktoré si kúpite v obchode, ale sú tak dobré - a to najlepšie, môžete si ich vychutnať čerstvé!

Prísady

Vzduchu (pečené) cheata

Počet porcií: 8-10 porcií

Zložky pre čipy

4 polievkové lyžice (60 ml.) Chladené nesolené maslo nakrájané 1.25 cm. Kocky
1/2 lyžičky (2.5 ml.Soli
1/8 lyžičky (0.6 ml.) Cesnakový prášok
1 šálka (250 ml.) Univerzálna múka
1-1 / 2 Teaspoons (7).5 ml.) Žltá kukuričná múka
1 šálka (250 ml.) Monterey syr jack, rozdrvený

Zložky na náteru

2 polievkové lyžice (30 ml.) Cheddar syrový prášok
1/2 lyžičky (2.5 ml.) Suchý Pakhta
1/2 lyžičky (2.5 ml.Soli
1/2 lyžičky (2.5 ml.) Kukuričný škrob

Chrumkavé (vyprážané) cheata

Počet porcií: 8-10

Zložky pre čipy

1 lyžička (5 ml.Soli
1-3 / 4 šálky (440 ml.) Biela kukuričná múka
1/2 šálka (125 ml.) Mlieko
2 vaječné bielky
Canola olej, na vyprážanie

Zložky na náteru

6 polievkových lyžíc (90 ml.) Malé Pearl Tapioki
1 šálka (250 ml.) strúhaný ostrý syr cheddar
1/2 lyžičky (2.5 ml.) voda
1/2 lyžičky (2.5 ml.Soli

Nízko-karb chitos

Počet porcií: 3-4 šálky (750-1000 ml.)

3 vaječné bielky
1/8 lyžičky (0.6 ml.) Vínny kameň
3 vaječný žĺtok
85 g. smotanový syr zmäkčený
2-4 polievkové lyžice (30-60 ml.) Syr korenené korenie pre popcorn

Kroky

Metóda 1 z 3:

Vzduchu (pečené) cheata

jeden. Zobuďte maslo, soľ a cesnakový prášok. Dajte tri zložky do misky stolového mixéra. Používanie trysiek "Padl", vezmite ich spolu na strednej rýchlosti na 1-2 minúty.

Pri zmiešaní, používajte čepeľ na preklzávanie oleja alebo korenia z boku misky a vložte späť do hrubej zmesi zložiek na dne.

2. Pridajte zostávajúce zložky pre čipy. Pridajte múku, kukuričnú múku a strúhaný syr v olejovej zmesi a prepnite mixér pri nízkej rýchlosti. Miešajte niekoľko minút, alebo kým sa vytvorí pevné cesto.

3. Chladiť cesto na čipy. Pack cesto na čipy na doske a úplne ho zakryte plastovým filmom. Udržujte ho v chladničke 1 hodinu.

Cesto musí byť dobre zabalené. Ak je v kontakte so vzduchom, môže suché a začať rozpadať.

4. Predhrejte rúru na 180 ° C. Pripravte si dve štandardné stávky, vyrovnajte ich s pergamenovým papierom.

Namiesto pergamenového papiera sa môže použiť silikónové bradavice. Nepoužívajte však hliníkovú fóliu, voskový papier alebo proti splasu.

päť. Roll cesta do rolka. Odstráňte cesto z chladničky. K prstom odtrhne malé kúsky a dlane si opatrne otočia tieto kusy do zaoblených rolí. Dajte valce na pripravené balíky.

Rolky musia byť 5-6.25 cm. Dĺžka a 0.6-1.25 cm. v šírke.

Pri umiestnení cesto sa valí na plechové listy, umiestnite ich blízko seba, ale neumožňujú im kontaktovať.

6. Pečieme čipy 12-15 minút. Keď sú pripravení, potom stratíte svoj lesk a staňte sa hnedou okolo okrajov.

Odstráňte čipy a okamžite ich posuňte na mriežku na chladenie. Dajte im vychladnúť na teplotu miestnosti.

7. Brúsiť zložky na náteru spolu. Dajte syrový prášok, puzdrá, soli a kukuričný škrob v malom kukuričnom procesore. Pulzujúce zložky spolu 10-15 sekúnd, alebo sa rovnomerne nezmiešajú.

Ak nemáte malú kuchyňu, mohli by ste namiesto toho použiť mlyn na korenie.

osem. Krycie čipy. Dajte kryt syra vo veľkom uzavretom plastovom vrecku. Pridajte chladené čipy, zatvorte balík a jemne ho pretrepte. V prípade potreby opakujte, kým nie sú všetky čipy dobre pokrytia.

deväť. Slúžiť a užívať si. Na tomto procese je dokončený. Teraz môžete jesť žetóny, alebo ich môžete uložiť na neskôr.

Ak chcete uchovávať žetóny, položte ich do hermetickej nádoby a skladujte pri izbovej teplote na jeden týždeň.

Metóda 2 z 3:

Chrumkavé (vyprážané) cheata

jeden. Predhrievanie rúry pri najnižšej teplote. Pripravte si plech na vyrovnávanie pergamenu.

Ak je to možné, nastavte rúru na 80 ° C. Pre rúru, ktorú nemajú takú nízku teplotu, jednoducho vyberte najmenšie nastavenie teploty nad týmto. Neinštalujte ho pri teplote pod 80 ° C.

2. Grind Pearl Tapioki. Pearlová tapioki vložte do brúsky kávy a brúsite ich 1 minútu, alebo kým netvoria malý prášok.

Dajte to do času.

3. Zmiešajte vodu a syr. Dajte obidve zložky do malého hrnca. Zahrejte ich na strednom ohni, neustále sa miešajú lyžicou alebo klinom, až kým sa syr úplne neroztopí.

Konečná syrová omáčka by mala byť bez hrudiek a veľmi kvapalina.

4. Zmiešajte syrovú omáčku s tapioki. Dajte syrovú omáčku do kuchynského procesora. Tiež pridať tapika do kombinácie a zmiešať ich pri vysokej rýchlosti, kým sa vytvoria hrubé granule. To by malo trvať približne 30 sekúnd.

Upozorňujeme, že ak vaša zmes netvorí granule, a namiesto toho získa textúru testu, možno budete musieť pridať 1 viac lyžičky (5 ml.) Hammer Tapioki. A pokračujte v spracovaní.

päť. Umiestnite granule na plechu na pečenie. Rozložte syrové granuly s jednou tenkou vrstvou na vašom pripravenom pečite.

6. Pečieme 45 minút. Nastavte syrové granule v rúre a piecť, kým zmes nie je absolútne suchý na dotyk.

Keď budú pripravené, vyberte plech z pece. Dajte syrový prášok vychladnúť 10 minút naopak pred pokračovaním.

7. Brúsny prášok so soľou. Dajte syrový prášok do brúsky kávy a pridajte časť soli na povlak, 1/2 lyžičky (2.5 ml). Brúsiť spolu 1 minútu, alebo kým nie je prášok veľmi tenký.

Nastavte ho. Tento krok dokončí povlak syra, a nebudete musieť používať, kým nebudú pripravené chipsy syrov.

osem. Zahrejte olej do strednej panvice. Nalejte 5 cm na panvici. Canola Oil ho zahreje na vysoký oheň. Dajte mu dosiahnuť teplotu 180 ° C.

Skontrolujte teplotu oleja pomocou Candy Teplomer.

deväť. Pripraviť miesto. Potom, čo sú čipy fúzované, musíte ich rýchlo zakryť syrom prášku a vypustite prebytok oleja. Uveďte tento proces neskôr, pripravte si miesto.

Zarovnajte plechovku s niekoľkými vrstvami čistých papierových uterákov. Toto je vaša poloha.

Umiestnite druhý pečenie s syrom prášku.

10. Zmiešajte ingrediencie na skúšku čipov. Dajte kukuričnú múku, mlieko, veveričku a časť soli pre čipy vo veľkej miske. Zmiešajte zložky spolu so lyžicou na miešanie alebo klin, kým sa zmes nestane hladkým a bez hrudiek.

jedenásť. Dajte cesto na žetóny na cukráreň. Označte cesto na cukrovinskú pištoľ. Uistite sa, že je dosť vzácny, aby prešiel malým bodom.

Ak je zmes príliš suchá na stláčanie, vráťte ho do misky a premiešajte s ďalšou 1 lyžicou (15 ml.) Mlieko.

Ak je zmes príliš mokrá a neschopná udržať tvar po stlačení, vráťte ho do misky a pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu (15 ml.) kukuričná múka.

12. Squeeze a Fry CHIPS. Sull cesto z cukrárskej pištole vpravo v horúcom oleji. Fry každé čipy po dobu 15 sekúnd a potom hluk flip. Drôt na ďalších 15 sekúnd, alebo až do zlatých farieb, pred ich odstránením z oleja do Skimovka.

Každá extrúzia z cukrárskej pištole by sa mala zmeniť na jeden čip.

V čase, keď môžete smažiť 4-6 čipy. Avšak, vyhnúť sa vyprážaniu viac, pretože môžete náhodne pretiahnuť panvicu.

Pokračujte, kým nebudete používať cesto.

Keď si zmiznete čipy, dávajte pozor na teplotu oleja. Mal by vždy zostať na alebo okolo 180 ° C. Ak je to potrebné, nakonfigurujte ovládače teploty platní, aby sa zachovala táto teplota.

13. Odtok a kryt. Kúpte si vyprážané čipy priamo na plechu na pečenie s papierovými uterákmi. Dajte im sušiť 15-20 sekúnd a potom ich rýchlo hodia do syrového prášku. Roll Chips tak, aby všetky strany pokryli.

Sušené a zakryté čipy na samostatnej doske. Dajte im vychladnúť na teplotu miestnosti.

štrnásť. Slúžiť a užívať si. V tomto okamihu sú čipy pripravené na použitie. Jedzte ich teraz alebo ušetriť neskôr.

Ak sa rozhodnete uložiť čipy, umiestnite ich do hermetického kontajnera a skladujte pri izbovej teplote 3-4 dni.

Metóda 3 z 3:

Nízko-karb chitos

jeden. Predhrievanie rúry na 150 ° C. Pripravte si plech na vyrovnávanie pergamenu.

Namiesto pergamenového papiera môžete použiť silikónové pečenie rohože. Vyhnite sa používaniu hliníkovej fólie alebo papiera papiera.
Ak je to vaša jediná možnosť, môžete tiež použiť sprej anti-readcle.

2. Zobuďte vaječné bielky a vínny kameň. Zmiešajte dve ingrediencie vo veľkej miske. Pomocou elektrického mixéra ich porazte 3-5 minút pri vysokej rýchlosti, alebo kým sa nevytvoria vrcholy.

Ak je to možné, použite sklo alebo kovovú misku. Je ľahšie poraziť vaječné bielky v špičkách, keď je misa vyrobená z niektorého z týchto dvoch materiálov, ale môžete mať nejaké ťažkosti s plastovou miskou.

3. Mix vaječný žĺtok a smotanový syr. V samostatnej strednej miske, beat vajec žĺtky so smotanovým syrom pomocou elektrického mixéra.

4. Pridajte zmes krémového syra na vaječné proteíny. Zmiešajte zmes smotanového syra v miske šľahaných veveričiek. Starostlivo pridávať krémový syr na vaječné bielky s čepeľou.

Nemiešajte zmes smotanového syra alebo nestláčajte príliš veľa na vaječné proteíny pri pridávaní. Ak ste príliš hrubý, veverička vajec bude spadnúť, a v dôsledku toho budú žetóny ploché a drigové, a nie clubs a vzduch.

päť. Formulár 5. - cm. Roll tekutého cesta. Zmes zmesi v pečivom sáčku, vybavenej 1.25 cm. Okrúhla tryska. Sull cesta 5 cm. Dlhé rolky.

Ak nemáte cukrovinku tašku, môžete použiť plastový vak pre sendvičový alebo litrový objemový balík. Znížiť jeden uhol obalu tak, že 1.25 cm. diera, cez ktorú stlačíte cesto.

6. Bake 15-20 minút. Dajte čipy do rúry a varte, kým nezmenia farbu na zlatohnedú.

Nechajte čipy chladené trochu, len dosť dlho, aby mohli byť bezpečné, aby sa v ruke.

7. Shake s korením pre popcorn. Dajte čipy do veľkej misky. Posypeme čipy korenie pre popcorn a dobre ich pretrepte, kým každý z nich nie je úplne pokrytý.

osem. Suché čipy úplne. Zapnite rúru na najnižšiu teplotu, pridajte mierne otvorené dvere pomocou drevenej lyžice alebo zloženej kuchynského uteráka a piecť čipy na ďalšiu hodinu alebo dva.

Ak máte dehydrátor, môžete umiestniť čipy na 2 hodiny pri vysokej teplote namiesto použitia rúry.

Ďalšia alternatíva - nechajte žetóny ležať celú noc na stole nie je pokrytá.

deväť. Slúžiť a užívať si. Dokončuje recept. Teraz môžete jesť žetóny, alebo ich môžete uložiť na neskôr.

Ak chcete uložiť čipy, položte ich do polomermetického plastu alebo papiera na izbovú teplotu a jeden deň uložte.