Ako poraziť smotanu s maslom

Ak chcete poraziť krém krémového oleja, musíte najprv poraziť olej sám, potom pridajte cukor na ňu a dôkladne premiešajte, aby ste získali jemnú a krémovú hmotu, ktorú možno použiť na pečenie. Toto je všeobecne akceptovaná kulinárskou zručnosťou, počas ktorej vzduch padá do hmoty, a začína stúpať. Ak chcete zvládnuť túto zručnosť, budete potrebovať nejakú prax.

Prísady

Zmäkčený olej
Ultrafilský biely cukor

Kroky

Metóda 1 z 3:

Zmäkčovací olej

jeden. Uveďte olej na dosiahnutie teploty miestnosti (15,5 ° C). Odstráňte olej z chladničky najmenej 10 minút pred bitím. Nakrájajte na malé kúsky približne 6 cm. Studený olej je dosť ťažko poraziť do krému, okrem toho, v tomto prípade, olejové buchty často zostávajú v konečnom produkte.

Zvyčajne sa odporúča, aby olej dosiahla presne izbovú teplotu, ale bolo by lepšie, aby bola teplota mierne nižšia. Keď olej dosahuje 21 ° C, stáva sa príliš teplom na to, aby si predstavoval veľa vzduchu, čo vedie k hustej pečení.
Na kontrolu teploty použite digitálny teplomer. V neprítomnosti takejto môžete skontrolovať teplotu, mierne stlačiť olej s mojím prstom - ak je mäkký ako zrelé broskyňové a ak vaše prsty opustili prehĺbenie - to znamená, že je pripravený na použitie.
Avšak, ak je olej príliš mäkký a lesklý, s najväčšou pravdepodobnosťou, začal sa roztaviť, čo nie je vhodné na bičovanie. Vráťte olej do chladničky po dobu 5-10 minút, kým to neublíži.

2. Sutter Oil na strúhanku. Nebojte sa, ak ste zabudli dostať olej z chladničky vopred - všetci kuchári zabudnú z času na čas. V tomto prípade príde na záchranu syr. Sattail The Oil - rýchlo zjemní, a môžete začať poraziť bez toho, aby ste strávili ďalší čas.

3. Dajte olej do mikrovlnnej rúry. Ak ste veľmi ponáhľaní, môžete si dať olej do mikrovlnnej rúry. Ale byť veľmi opatrný: ak sa olej začne roztaviť, potom to nebude možné poraziť krém z toho, a budete musieť začať znova pomocou ďalšieho balíka oleja. Na zmäkčenie oleja v mikrovlnnej rúre:

Ozubejte olej na tie isté plátky (to mu umožní rovnomerne zmäkčiť). Kusy umiestnite do špeciálnej kontajnera pre mikrovlnnú rúru a nechajte ho zahriať najviac 10 sekúnd.

Vyberte misku a skontrolujte olej - ak je dosť ťažké, umiestnite ho do mikrovlnnej rúry na 10 sekúnd.

Metóda 2 z 3:

Miešač

jeden. Zmätený olej umiestnite do vhodnej kapacity bičovania. Noste mixérový olej na nízkej rýchlosti, kým sa nestane mäkkou a krémom.

2. Začnite postupne pridať cukor. Postupne pridajte SAXAR na olej. Je potrebné, aby sa postupne pridal olej - vďaka tomu je cukor úplne rozpustený a krém nezostane nezruší granule SAXHAR.

Keď je cukor šľahaný olejom, v zmesi sú vytvorené vzduchové bubliny. To robí veľa vzduchu, takže stúpa a nadobúda svetlovodu a našuchorenú textúru.

V mnohých receptoch na bičovací olej do smotany sa odporúča používať biely cukor maternice. Všetko, pretože takýto cukor má najlepšiu konzistenciu pre bičovanie - je pomerne veľké, nasýti zmes vzduchu počas procesu bičovania (na rozdiel od sušidla cukru), ale zároveň nepripevní finále Pečenie Tuhá textúra.

3. Zvýšte rýchlosť mixéra. Akonáhle ste pridali všetok cukor na olej - zvýšte rýchlosť mixéra a naďalej poraziť na tie póry, kým sa zmes nestane homogénnou a krémovou.

Nezabudnite z času na čas, aby ste vyčistili gumové čepele z okraja nádrže na bitie tak, že olej a caxar držať na okraje, dostali do zmesi.

Tiež vyčistite mixér.

4. Určite pri zastavení bičovania. V procese bičovania sa zvýši zmes oleja a cukru v objeme a rozjasní. Keď sa olej a cukor premenia na dokonalý krém, malo by to byť sneh-biele a zvýšenie objemu takmer dvakrát. Hmotnosť by mala byť hrubá a krémová - takmer ako majonéza.

Dávajte pozor, aby ste nebali príliš dlho. Akonáhle sa hmotnosť stane ľahkým a krémovým, prestaňte šľahanie.

Ak ste porazili príliš dlho, potom krém stratí viac vzduchu získaného počas bičovania a následne nebude stúpať.

Podľa všeobecného pravidla, ropy a cukru musia byť miešačom 6-7 minút.

päť. Použite čas zadaný v recepte, ktorý používate. Ak ste porazili olej s cukrom, potom proces pečenia by mal ísť hladko.

Metóda 3 z 3:

Manuálne porazte krém

jeden. Zmätený olej umiestnite do bití kontajnera. Môžete použiť akýkoľvek kontajner, ktorý sa vám páči, hoci niektoré kucháky odporúčajú používať keramické jedlá.

Nádrže tohto typu majú non-hladký povrch, ktorý vám umožní urýchliť proces bičovania.
Povrch kovových a plastových misiek je hladší - maslo sa na to nevzťahuje, a to trvá dlhšie.

2. Začať biť olej. Pred pridaním cukru do kontajnera potrebujete poraziť olej. V budúcnosti pomôže uľahčiť cukrové bičovanie.

Natiahnuť olej pred šľahaním, použite vidlicu, šľahačku, drevenú lyžičku alebo čepeľ.

Rovnako ako v otázke s keramickými riadmi je názor, že šľahanie oleja s drevenou lyžičkou umožňuje zmierniť a urýchliť proces tvorby krémov.

3. Postupne pridať cukor. Postupne pridávajme cukor na olej, po každom pridávaní. Vďaka tomu sa cukor rozpustí a nebude nasýtený v procese brázdy.

Po pridaní všetkého cukru naďalej poraziť olej a cukor. Biť veľa, ale nepreháňajte to - budete musieť poraziť nejaký čas, nemáte príliš skoro na to, aby ste dostali tuk. V prípade potreby zmeňte ruky.

Len si myslím, koľko kalórií budete horí v procese bičovania - nepochybne si zaslúžite ďalší tortu, keď bude pripravený!

4. Určite pri zastavení bičovania. Manuálne, nebudete môcť preháňať ... ale v určitom bode bude potrebné zastaviť.

Keď je krém pripravený, jeho textúra by mala byť krémová a bez hrudiek. Okrem toho by mal byť ľahší.

Ak chcete skontrolovať, potiahnite vidličku na krému: Ak je možné vidieť olejové hrudky, naďalej poraziť.

Ak necháte hrudky oleja, potom sa krém ukáže, že je nehomogénny a váš konečný produkt bude nerovnomerná textúra.

Tipy

Ak máte korenie, vanilkový extrakt alebo kôry z citrusových plodov, môžete ho pridať do krému počas bičovania. To dá arómový krém, ktorý bude následne ísť na tortu.

Upozornenia

Ak podľa receptu, krém nepotrebuje dlhý úder, môže to viesť k vzniku prázdnych, nevyplnených priestorov v torte.
Ak sa pohybujete s bičom, olej môže byť jednoducho roztavený. Najhorší olej by sa nemal používať v receptoch, v ktorých by mal byť šľahaný.

Čo potrebuješ

Pečenie
Išiel, lyžičku alebo elektrický mixér
Recept