Ako namazať (s ilustráciami) -

Niekedy vyprážané jedlo je spojené s horou špinavých mastných jedál, ale so správnym prístupom môže byť táto metóda varenia vykonaná s pomocou len niekoľkých kuchynských doplnkov. Počas vyprážania sa pripravuje v tuku na médiu alebo vysoké teplo. Zeleninový olej sa používa na vyprážanie, poskytuje chrumkavé kôry vonku a jemné mäso vo vnútri.

Kroky

Metóda 1 z 2:

Pečenie v malom množstve tuku

jeden. Opatrne si vyberte olej na vyprážanie. Krémové a iné oleje s nízkou teplotou varu. Vyberte si repkový olej, olej z hrozna, rastlinný olej, kukuričný olej, arašidové maslo, safflower olej a slnečnicový olej.

Olivový olej Vhodné pre výrobky z praženia.

2. Vezmite panvicu. Malo by byť dostatočne hlboko na pečenie väčšiny výrobkov v ňom. Môžete tiež použiť hlboko liatinovú panvicu s dlhou rukoväťou. Panvica je potrebné vyplniť olej na ¼.

3. Nalejte olej do panvice, zapnite sporák a hodinky. Ak sa olej stane príliš horúcim a začne fajčiť, môžete horieť. Nosiť oblečenie s dlhými rukávmi, zásterami a udržiavať kulinárske palčiaky v blízkosti.

4. Tepelný olej do 163 až 177 ° C. Ak ste znížili drevenú lyžicu v oleji, olej začne bublinu okolo lyžičky. Môžete tiež použiť kulinársky teplomer pre maximálnu presnosť.

päť. Dajte výrobky priamo do oleja. Nikdy ich neodhadzujte v horúcom oleji z výšky. Olejové striekanie môže spôsobiť silné popáleniny.

6. Otočte produkt, keď sa jeho strana stane zlatohnedou. Skontrolujte, či výrobok môže zvýšiť stupeň praženia s špachtľou.

7. Nadrozmerný produkt pomocou špachtle alebo klieští. Snažte sa pripraviť potraviny zo strany rovnakej veľkosti, aby bol proces praženia kontinuálny.

osem. Vytiahnite produkt silou alebo malým šumom. Umiestnite na papierový uterák a suché. Slúžiť okamžite čo najskôr.

Metóda 2 z 2:

Pečenie vo veľkom množstve tuku (v hlbokom fritore)

jeden. Kúpte si kulinársky teplomer. To vám umožní kontrolovať teplotu oleja. Ak je teplota oleja príliš vysoká, výrobok môže spaľovať, ak teplota nie je dostatočne vysoká, vyrobená bude zmäkčená.

2. Vyberte si olej. Pre fritéza vyžaduje veľa oleja, takže náklady na olej pre fritéza sa musia brať do úvahy. Repkový olej, arašidové maslo a rastlinný olej sú vhodné pre hlboké a nie sú príliš drahé.

3. Kúpiť Pracovná plocha Kompaktná fritéza, vyprážanie panvica alebo hlboká panvica. V liatinovej panvici môžete tiež pofraziť malé alebo tenké kúsky cesta, zeleniny alebo mäsa. Ak potrebujete namazať celé Turecko vo fritore, budete musieť kúpiť veľký fritéz.

Pamätajte si, že nikdy nalejte oleje viac ako polovicu objemu fritéza Il Fryblast.

4. Dajte na zásteru, oblečenie s dlhým rukávom a kuchynské palčiaky, keď pretečíte horúci olej. Šanca na horenie sa zníži, ak spĺňate správnu teplotu oleja.

päť. Predhrievanie oleja do 177c . Nainštalujte kulinársky teplomer a pravidelne kontrolujte teplotu oleja . Je tiež módny na kontrolu teploty oleja s bielym chlebom kocky, musí pečiť prúd 1 minúty.

6. FRY PRODUKTY ZABEZPEČENSTVA, PRODUKTY MUSÍ BYŤ RÔZNY VEĽKOSŤ. Vypnutie produktov sa nemusia otáčať, pretože produkt bude pečený vo veľkom množstve oleja.

7. Pred spustením do oleja suché. Takže sa vyhnete striekajúcim olejom.

osem. Dajte výrobky do horúceho oleja vo vzdialenosti niekoľkých centimetrov od seba. Ak sú výrobky úzko, nepatria jednotne. Ak sa necháte veľa malých kúskov, kúpiť pečený košík.

Veľké kusy by mali byť starostlivo znížené z krátkej vzdialenosti, aby nebol žiadny sprej.

deväť. Vytiahnite produkty, keď sú frézované hnedé. Použite hluk alebo pečenie koša, aby ste ich dostali z panvicu. Potom ich nechajte vyschnúť na papierovej uteráku, aby nezmäkli.

10. Podávajte jedlo vyprážané potraviny hneď, ako bude povrch suchý.

Tipy

Vždy držať pitnú sódu a veko z panvice. Ak sa olej rozsvieti, nevylejejte vodou. Pokrývajú panvicu s vekom alebo nalejte na pitie sódy. Bolo by pekné udržať hasiaci prístroj po ruke.

Čo potrebuješ

Kulinársky teplomer
Panvica
Kompaktný fritéza
Liatinové ihrisko s dlhou rukoväťou (voliteľné)
Skromný
Vyprážanie koša
Olej na praženie
Papierové uteráky
Pitie sódy
Výbor