Ako zmraziť korenisté bylinky

Pikantné byliny môžu byť zmrazené. Zvyčajne si to pripraví ich predtým, keď nie je čas na zložitejšie akcie. Väčšina bylín si zachováva svoju chuť po zmrazení, ale nie každý má reprezentatívny vzhľad po ňom. Tu sú niektoré spôsoby, ako ich zmraziť.

Kroky

Metóda 1 z 6:

Príprava na zmrazenie

jeden. Vedzte, že väčšina korenistých bylín po zmrazení nezachráni ich vzhľad. Mnohí sa zmenia na kašu, ale zachovávajú si ich vkus, to znamená, že môžu byť dokonale pridané do polievok, dusené mäso, chlieb a podobne, ale nie v šalátoch a nie zdobia.

Majte na pamäti: Nie všetci súhlasíte, že pikantné bylinky môžu zmraziť vôbec. Niektoré kuchári veria, že zmrazenie ničí bylinky a treba sa vyhnúť. V rovnakej dobe, iní sa domnievajú, že zmrazovacie byliny je úžasným spôsobom, ako ich zachrániť. Snažte sa zmraziť nejaké byliny ako experiment, aby ste zistili, či sa vám páči výsledok.
Byliny, ktoré podliehajú zmrazeniu: Zelená cibuľa, Kerwell, Dill, Fennel Listy, Petržlen a EstrAgon. Byliny, ktoré sú zle sušené, je lepšie zmraziť (to je napríklad zelená cibuľa, bazalka, Kerwell, Cilantro a Dill).
Majte na pamäti, že niektoré z bylín sú lepšie sušené, nezmrazené. Napríklad, Rosemary sa dá ľahko vysušiť a bez zbytočných problémov, a to bude udržiavať jeho vôňu na dlhú dobu.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 2

2. Zbierať pikantné byliny po rose suché. Myšlienkou je zbierať pred tým, než sa slnko odparuje olejom korenistých bylín, ale potom, čo sú suché od rannej rosy. Avšak, potreba ich zostaviť skôr, ako sa vyhrievajú slnkom, závisí od terénu, v ktorom žijete: Ak nie je počasie príliš horúce, môžete ich zhromažďovať kedykoľvek počas dňa.

Nezaberajte bylinky mokré, pretože môžu byť ľahko tvarované. Na účely zmrazenia sa budete musieť zbaviť prebytočnej vody.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 3

3. Pripraviť byliny pred zmrazením. Byliny by mali byť vyčistené z nečistôt, hmyzu, burín a iné znečistenie. V prípade potreby opatrne, ale dôkladne umyte špinavé bylinky a úplne ich vysušte pred zmrazením. Ak viete, že tráva rástla na čistom mieste, môžete jednoducho zvážiť znečistenie s nimi s kefou a bude to lepšie ako silné umývanie.

Ak ste premyté byliny, šíri ich na absorpčnom papieri tak, aby sa vlhkosť pohybovala k nemu a potom vlhké suché.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 4

4. Vyberte Metter mrazu z nasledujúcich. Snažte sa používať mrazené bylinky dva mesiace, aby nestratili svoju vôňu. Byliny, ktoré boli uložené mrazené príliš dlho, môžu sa bez chuti alebo dokonca nepríjemné.

Metóda 2 z 6:

Celé vetvičky, stonky alebo veľké listy

jeden. Vyberte si Byliny, ktoré môžu byť zmrazené pobočkami. Niektoré bylinky po zmrazení si zachovávajú svoj formulár - napríklad Rosemary, petržlen alebo tymián. Rovnakým spôsobom môžete zmraziť záliv list.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 6

2. Zastavte návnadu alebo zásobník s pergamenovým papierom alebo kuchynskou fóliou.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 7

3. Dajte vetvičky na plech alebo zásobník. Dajte do mraziacej komory, aby boli zmrazené.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 8

4. Odstráňte bylinky z mrazničky. Dajte ich do balíkov alebo mraziacich kontajnerov. Zaregistrujte obsah a dátum zmrazenia a odstráňte späť do mrazničky. Použite dva mesiace.

Metóda 3 z 6:

Strúhané alebo nasekané zelené

jeden. Pred zmrazením, sódami alebo jemne rezanými pikantnými bylinkami. Chráni ich pred transformáciou do zmesi kašmíty, do ktorej sa mnohé mäkké listy premenia do akéhokoľvek prípadu.

Môžete sa pasovať alebo jemne rezať bylinky oddelene alebo urobiť zmes z kombinovaných bylín.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 10

2. Dajte bylinky do malých balíkov na zamrznutie. Dajte dátum a uveďte názov trávy alebo zmesi.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 11

3. Zmraziť. Použite dva mesiace.

Metóda 4 zo 6:

Zmrazenie v kockách ľadu

Týmto spôsobom pomáha vyhnúť sa otáčaniu byliniek v kaši. Kocka ľadu s trávou môže byť hodený do polievky, guláš alebo iných teplých riadov počas varenia, aby sa pridalo obe chuť, ako aj trochu kvapaliny.

jeden. Umyte a úplne vysušte zásobník pre kocky ľadu. Ak zmrazíte veľké množstvo trávy, použite viac zásobníkov.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 13

2. Jemne rezané bylinky. Naplňte každú bunku do zásobníka na ¼.

Táto metóda je vhodná pre určité typy korenistých bylín a ich zmesí.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 14

3. Naplňte každú bunku malým množstvom vody. Nepreháňajte to s vodou, takže tráva nevyzdáva.

Poznámka: Niektoré jednoduchšie naliať trochu vody, potom pridajte trávu a potom - viac vody. Experiment, aby ste zistili, ako je to vhodnejšie pre vás.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 15

4. Zmrazenie kocky. Po zmrazení ich umiestnite do zapečatených obalov na zamrznutie alebo kontajnery, označte a uveďte dátum.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 16

päť. Nasaďte späť do mraziacej komory. Nechajte kocky, kým nemusia.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 17

6. Použite dva mesiace. Stačí pridať jednu alebo dve kocky do misky, ktorý varí.

Aby sme vám pomohli merať: 1 Ice Cube z pikantných bylín - to je približne 1 polievková lyžica drvenej trávy.

Metóda 5 zo 6:

Mrazenie v masle

jeden. Urobte bylinný olej. Krémový olej môže byť kombinovaný s rôznymi bylinkami, vrátane tymiánu, bazalky, rozmarínu alebo bylinnej zmesi.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 19

2. Zabalte olej do kuchynskej fólie. Umiestnite ho do mraziaceho zásobníka a zakryte vekom. A dajte dátum.

Môžete zmraziť malé kúsky (ľahšie rozmrazte), olejovú klobásu alebo celý kus bylinného oleja. Aby bolo vhodnejšie na varenie a skladovanie.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 20

3. Použiť olej. Bylinný olej môže byť uložený na 12 mesiacov. Môžete buď odrezať kus mrazeného oleja a odmraziť, alebo rozmrazovanie celého kusu, v závislosti od potrieb. Dajte olej na omeškanie v chladničke a ponechajte kryt a použitie do 2-3 dní.

Metóda 6 zo 6:

Hodnotenie v rastlinnom oleji

jeden. Použite metódu s kockami ľadu, ktoré sú vyššie. Avšak, tentoraz, používajte potravinársky procesor, aby sa trávnik pyré s mäkkými listami (napríklad bazalkou, petržlenovou alebo príbuzenou) s malým množstvom olivového oleja alebo iným rastlinným olejom s menej výrazným chuťou vášho výberu. Pred spracovaním by mala byť tráva úplne suchá.

Podiel je približne 1 šálka čerstvej trávy na pohári masla.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 22

2. Zmiešajte trávu a olej v kuchyni v homogénnej hmote.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 23

3. Nalejte zmes trávy a masla v zásobníku na varenie kocky ľadu. Naplňte bunky na ¾. Nie Pridať vodu.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 24

4. Dajte zásobník do mrazničky na zmrazenie. Keď sú kocky zablokované, presuňte ich do mraziacich balíkov. Podpíšte názov byrokracie a dátum.

Obrázok s názvom Zmrazené bylinky Krok 25

päť. Podľa potreby použite jednu alebo dve kocky. Použite tri mesiace.

Tipy

Blanšírované bylinky môžu byť zmrazené až 6 mesiacov. Avšak, v každom prípade, tým skôr, čím skôr používate mrazené bylinky, tým lepšie, pretože chuť rýchlo zmizne aj pri mrazení.
Sušenie si zachováva chuť väčšiny bylín ako dobrá ako zmrazenie.
Ak potrebujete strážiť trávu po umytí, je vhodné použiť sušiace platne. Stačí rozpraťované bylinky na čistom sušičke a nechať ich vyschnúť. Ak na nich spadne malé slnko, tým lepšie: rýchlejšie.