Ako zmraziť kapusta

Je celkom možné zmraziť kapusta, pretože jeho textúra sa počas mrazenia nerozbije. BLANCHING pomôžu lepšie zachrániť, hoci to bude stále ako čerstvá kapusta. Ak ste spokojní s touto podmienkou, ako zmraziť prebytočnú kapusty.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Celé listy kapusty

jeden. Vyberte vhodnú kapusta. Mal by byť čerstvý, čistý a bez foriem alebo poškodenia.

2. Odstrániť hrubé vonkajšie listy. Hodiť alebo kompost.

3. Oddeľte zostávajúce listy zo základne. Použite nôž na vytvorenie rezu na základni, potom jemne oddeľte každý kapustový list.

4. Prineste vodu do veľkej panvice. Blanchové listy pre 1.5 minút. Je lepšie to urobiť strany, než sa pokúsiť Blanch celú kapusta naraz.

päť. Odstráňte a ponorte sa do misky s ľadovou vodou. Toto zastaví proces varenia okamžite.

Obrázok s názvom Zmrazené kapusta Krok 6

6. Dajte vodu z listov. Najprv jemne potriasť prebytočnú vodu. Umiestnite na absorpčný papier alebo mriežku na sklenenú vodu.

7. Balenie v hermeticky uzavretých obaloch alebo kontajneri. Opustiť expanzný priestor, asi 1.5 cm. Pri použití balenia odstráňte tak veľa vzduchu.

Alternatívne môžete vyložiť listy kapusty na plechu na pečenie, pokrytý pergamenovým papierom, potom zmraziť, potom balenie v baleniach alebo zložených do nádoby.

Obrázok s názvom Zmrazené kapusty Krok 8

osem. Zatvorte kontajner alebo balenie. Urobte štítok s dátumom balenia. Miesto v mrazničke.

Obrázok s názvom Zmrazené kapusta Krok 9

deväť. Použitie. Mrazené listy môžu byť pridané okamžite na polievku, guláš alebo na iné hotové jedlá. Môžu byť tiež použité pre rolky kapusty, najprv rozmrznúť listy v chladničke.

Metóda 2 z 3:

Nakrájaná kapusta

jeden. Vyberte vhodnú kapusta. Mal by byť čerstvý, čistý a bez foriem alebo poškodenia.

2. Odstrániť hrubé vonkajšie listy. Zahodiť.

3. Rezané kapusty. Náplasť alebo narezať na kúsky stredného veľkosti.

4. Blanch ako prvá metóda. S najväčšou pravdepodobnosťou budete potrebovať viac času na BLANCHING.

Ak máte laitú kapusta, potom by ste mali Blanch 3 minúty.

Obrázok s názvom Zmrazené kapusta Krok 14

päť. Dajte vodný zdvih s kapustou. Miesto v cedníku alebo niečo také a dať nadmerné kvapaliny. Môžete tiež rozložiť kapusty na absorpciu papierových uterákov na suché vo vzduchu.

6. Balenie a utesnenie ako v prvej metóde. Voliteľne môžete použiť aj pakety na opätovné varenie, namiesto hermeticky zatvárajúcich balíkov.

Obrázok s názvom Zmrazené kapusta Krok 16

7. Použitie. Kapusta môže byť rozdelená na kusy a pridať do polievok, guláš a t.d podľa potreby. Pred pridaním pridajte do misky počas varenia alebo pre-defrostu. Ak chcete rozmraziť nakrájanú kapusta použiť v šaláte alebo pečiení, najprv musíte rozmraziť v chladničke.

Poznámka: Nie každý súhlasí s tým, že mrazulárna kapusta je vhodná pre šalát, pretože sa môže stať pekne mäkkými. Vedieť, čo to môže stať. Ak sa to stane, potom použite kapusta pri príprave iných jedál namiesto šalátu.

Metóda 3 z 3:

Zmrazenie sauierkrautov

jeden. Používajte len plne fermentovaný kapusty Sauer.

2. Vyplňte 600 ml alebo 950 ml balíčky na zamrznutie kontajnerov Sauierkraut.

3. Na vrchnej dovolenke 2.5-5 cm priestor na zmrazenie expanzie. Pri používaní balíčkov, jemne stlačte maximálne množstvo vzduchu pred tesnením.

4. Tesniace balíky. Urobte štítok s dátumom.

Obrázok s názvom Zmrazené kapusta Krok 21

päť. Miesto v mrazničke. Letná kapusta môže byť uložená zamrznutá na 8-12 mesiacov.

Obrázok s názvom Zmrazené kapusta Krok 22

6. Použitie. Odmrazte požadované množstvo kapusty v chladničke, potom použite ako obvykle.

Tipy

Poznámka: Kapusta mierne stráca vôňu pri zmrazení. To je kompromisný význam stratiť všetky kapusta alebo zachrániť časť toho, ale menej chutné ako čerstvé.
Blanšírovaná mrazená kapusta môže byť uložená 10-12 mesiacov.