Ako variť tureckú kávu

Na prípravu tureckej kávy by ste mali mať čerstvé stredne veľké zrná, ktoré by mali ležať, s použitím pistnikálu a palice, alebo drvení do valcovej medenej mlynčeku kávy. Budete tiež potrebovať jacquer (Turk), ktorý robí proces výroby kávy ešte zaujímavejšie! A napriek tomu, že tento typ kávy sa nazýva "turecká káva", táto metóda sa bežne používa na území celého Blízkeho východu, takže je lepšie nazvať to "Blízkeho východu". V Grécku mu nazývajú "gréckou kávou" - zmenili meno v reakcii na tureckú inváziu Cypru v roku 1974., Avšak, tá istá káva je rovnaká, len s iným menom.

Prísady

Číslo je uvedené v krokoch:

Kávové zrná
Voda (ak chcete, môže byť nahradený mliekom)
Cukor
Brúsenie alebo drvené korenie (pozri kroky)
RAKHAT-LUKUM (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 z 3:

Varenie kávy

jeden. Vyberte si kávové zrná. Najlepšie zrná pre výrobu tureckej kávy - Mokco, Javanese Káva z praženia Viedeň. Okrem toho si môžete kúpiť mastné arabské zrná.

Obrázok s názvom Urobiť tureckú kávu krok 2

2. Opatrne brúsiť obilie. Mali by byť rovnaké malé ako kakaový prášok. Môže sa použiť aj drvená pred-upravená káva, ale chuť, samozrejme, nebude tak čerstvé.

Obrázok s názvom Urobiť tureckú kávu krok 3

3. Umiestnite približne jednu lyžičku s šmýkačkou (5 gramov) na jednom šálke kávy (60 ml).) v Turku / Dzawa / Irwick. Turka je špeciálna plavba so širokou bázou, úzkym krkom, nosom a dlhou rukoväťou.

Pridajte cukor do svojho vkusu a turecký pohár na kávu studenú vodu pre každú šálku kávy, ktorú varíte. Ak máte radi korenie, môžete tiež sledovať arabskú verziu tureckej kávy pridaním:

1/2ND jedna lyžica preplnených kardamónových semien- alebo

1/8 lyžičky Ground Cardamom, škorica, muškátový oriešok alebo karafiáty.

Obrázok s názvom Urobiť tureckú kávu krok 4

4. Opatrne rozrušajte pre vidlice alebo malý slovenský jazyk, ak ho máte. Pohyby by mali byť, akoby ste zlomili vajcia. Je lepšie použiť vidličku namiesto lyžice na zmiešanie suchej kávy s vodou.

Obrázok s názvom Urobiť tureckú kávu krok 5

päť. Dajte Turku na pomalý oheň. Pomaly priveďte roztok do varu. Čím menšie vykurovanie, tým viac chutnejšia káva sa objaví. Nenechávajte ho bez dohľadu, sledujte, ako sa zahreje.

Obrázok s názvom Urobiť tureckú kávu Krok 6

6. Všimnite si okamih, keď sa pena začala bublinu (bod varu), odstráňte penu, ako sa objavuje s lyžičkou a vložte ho do pohárov. Potom, akonáhle pena začala stúpať na okraj plavidla, odstráňte Turk z ohňa a nalejte kávu, hrubé a všetko ostatné do tureckých kávových šálok. Turecké šálky kávy menej ako obyčajné šálky kávy. Ak nemáte turečtinu, využite malé poháre.

Na získanie penovej kávy, odstráňte penu lyžičku čaju, akonáhle sa vytvorí. Potom vráťte Turk na oheň, prineste do varu a urobte tak dvakrát pred nalievaním kávy cez poháre.

Obrázok s názvom Urobiť tureckú kávu krok 7

7. Snažte sa nepoškodiť penu, ktorú ste vložili do pohára - nalejte kávu na okraj pohára, a nie let uprostred. Táto svetlohnedá, bublinová pena sa niekedy nazýva "krém", ktorá sa zvyčajne pláva v espresse vo východnej Európe. Vyzerá to ako hrubá verzia mliečnej peny, ale neobsahuje mlieko.

NEPOUŽÍVAJTE kávu hustú na spodnej strane pohára. V skutočnosti, mali by ste sa usadiť hustá predtým, ako začnete piť kávu - môžete čakať alebo dropovať trochu studenú vodu do Asslave.

Metóda 2 z 3:

Slúžiť

jeden. Udržujte čisté poháre na kávu. To je určite zlý spôsob, ako slúžiť, ak sa káva rozliala na okraj kruhov, alebo na vonkajšej časti hrnčeka, alebo na tanieriku. Každá káva by mala byť dokonalá, keď ju podávate.

Obrázok s názvom Urobiť tureckú kávu krok 9

2. Dajte trochu rahat-lukuma (podobne ako sladkosti Gammy medvede, posypané práškovým cukrom) na tanieriku, aby si ich po pití.

Metóda 3 z 3:

Teší sa tureckej kávy

jeden. Počkajte aspoň minútu, kým hrubý spadne skôr, ako si vezmete pohár a urobte sip.

Obrázok s názvom Urobiť tureckú kávu Krok 11

2. Vychutnajte si nasýtený, jemnú arómu, ale zastavte sa čo najskôr, ako sa cítite, že to prišlo na hrubé. Nechajte "zrazeninu" v spodnej časti pohára. Niektorí argumentujú, že umiestnenie kávy na spodnej strane pohára môže povedať o ľudskom osut.

Tipy

Skontrolujte tureckú brúsku káv a brúsnych zŕn bezprostredne pred varením - chuť kávy sa stáva úplne inou.
Použite mlieko, ak si chcete vychutnať nasýtený, krémový nápoj.
Výpočet cukru: približne 1 lyžica čaju cukru na 2 čajové lyžičky kávové zrná.

Čo potrebuješ

Kaviareň
Turk, JESVA, IRWICK
Turecké šálky kávy (malé)
Káva (štvrťrok) pohár
Lyžica
Čajová lyžica