Ako variť čiernu kávu: 13 krokov

Proces varenia dokonalej čiernej kávy je celé umenie. Schopnosť piť kávu bez cukru, mlieka alebo smotana je záležitosťou zvyku, ktorá sa bude zamerať na plnú chuť čerstvo zmrazených kávových zŕn. Zvyčajne je čierna káva pripravená v kávovarovi, ale niektoré moderné znalce môžu argumentovať, že najlepšia aróma má pudingovú kávu.

Kroky

Metóda 1 z 2:

Ako variť puding čierna káva

jeden. Kúpiť čerstvo vyprážané kávové zrná. Ak nemáte možnosť kúpiť kávu zakaždým počas týždňa po pražení, je lepšie uprednostniť hermetické balíky od uznaných výrobcov.

Obrázok s názvom Make Black Coffee Krok 2

2. Kúpte si mlynček na kávu alebo používajte službu v obchode. Namiesto zvyčajného rotačného rotačného, odporúčame vám používať mletie kávovej brúsky. Najlepšie je brúsiť čerstvú kávu priamo v deň prípravy.

Skúste rôzne veľkosti brúsenia. Zvyčajne dávajú prednosť plytkému brúseniu, ale v niektorých prípadoch sa stáva príčinou horkej chuti.

Mnohí odporúčame navigovať veľkosť granúl obyčajného cukru.

Obrázok s názvom Make Black Coffee Krok 3

3. Použite dobrú vodu. Ak sa vám páči chuť vody z vodovodu, potom je vhodný na kávu. Nikdy nepoužívajte zmäkčenú alebo destilovanú vodu. Uhlový filter umožní zbaviť sa chemického zdvíhania vodovodnej vody.

Minerály obsiahnuté vo vode sú veľmi dôležité pre proces varenia kávy.

4. Kúpiť kanvicu, lievik a nevedené filtre pre puding. Mnohí znalci veria, že pudingová káva v poschodí má najbohatšiu chuť a arómu.

päť. Umiestnite lievik do vhodnej kapacity. Pred zváraním, dať filter asi tri polievkové lyžice mletej kávy.

Špecialisti sú orientovaní na hmotnosť zŕn a nie objemom. V tomto prípade by sa malo spracovať 60-70 gramov na liter vody. Opravte množstvo podľa veľkosti šálky kávy.

6. Varte kanvicu. Počkajte, kým sa chladí počas 30-60 sekúnd alebo vypnite kanvicu, nenechajte ho variť. Ideálna teplota na výrobu kávy je 93 stupňov Celzia.

Zvyčajne, tmavšia lemávka, tým menej horúca voda, ktorú musíte použiť. So slabým teplotou praženia je vhodná teplota do 97 stupňov, zatiaľ čo pri káve silné pečenie by malo používať vodu 90,5 stupňov Celzia.

7. Nastavte časovač štyri minúty. Hádzať kávu s vriacou vodou pomocou asi 60 mililitrov vody. Počkajte 30 sekúnd a hodíte vodu, opakujte sa do štyroch minút choďte a voda neskončí.

Skúste variť kávu tri minúty. Neprekopávajte filter. Môže sa ukázať, že kratší čas varenia vám umožňuje získať vhodnejšiu chuť.

S slabými pečenými zrnami kávy s kávou dlhšie a s silným časom praženia by sa mal znížiť.

Metóda 2 z 2:

Ako urobiť čiernu kávu v kávovarovi

jeden. Kúpiť malú časť čerstvo zmrazených kávových zŕn. Pod vplyvom vzduchu a slnečných lúčov sa získa.

2. Kúpiť nebielené filtre pre kávovar Vhodná veľkosť. Ak si nepamätáte, keď bol posledný čas vyčistený kávovarom, potom ju vyčistite pred varením. Zapnite režim čistenia (alebo len varenie) a nalejte vodu s bielym alkoholom ocot v rovnakom pomere.

Potom dvakrát vyplňte vodu bez kávy, aby ste odstránili zvyšky octu z kávovaru.

Ak máte veľmi tvrdú vodu, potom zvýšiť podiel octu. Vykonávať čistenie každý mesiac.

Obrázok s názvom Make Black Coffee Krok 10

3. V deň prípravy použite mletie alebo rotorový koofer na brúsenie. Brúsne brúsky kávy poskytujú najjednoduchšie brúsenie, ale je oveľa drahšie ako kompaktné rotačné brúsky kávy. Ak používate rotačnú kávovú brúsku, niekoľkokrát ho pretrepte, aby ste získali jednotné brúsenie.

Skúste rôzne možnosti brúsenia. Čím menšie brúsenie, najviac voňavý nápoj, ale môžete tiež získať viac horkú chuť.

4. Použite približne dva a tri štvrtiny lyžice kávy k šálke až 250 mililitrov. Postupom času pochopíte, koľko zŕn je potrebné presne. Nastavte množstvo kávy na chuť.

päť. Vypnite funkciu automatického vykurovania. Mnoho kávovarov pripravujú kávu na požadované 93 stupňov Celzia, ale vykurovacia funkcia môže viesť k varu a spôsobiť horkosť v chuti. Najlepšie piť čerstvo čiernu kávu ihneď po varení.

6. Pripravený.

Tipy

Kúpiť zrná s rezervou za päť až sedem dní. Uchovávajte kávu pri izbovej teplote v uzavretej nádrži a neumožňujú priame slnečné svetlo. Neskladujte kávu v chladničke alebo mrazničke.