Ako variť silnú kávu: 10 krokov

Milovníci kávy zvyčajne dávajú prednosť silným nápojom, ale pod pevnosťou, potom možno pochopiť rôzne veci. Niektorí ľudia chcú získať maximum kofeínu, aj keď v tomto prípade to ukazuje horko ochutené BURD. Vo svete kávových strojov pod pevnosťou kávy, väčšinou znamená viac pozemných zŕn pre šálku alebo obzvlášť bohatú chuť a arómu. Ale nemusíte robiť kompromis, pretože môžete urobiť kávu s vynikajúcou nasýtenou chuťou a zároveň netlačte zrno a nebetujte množstvo kofeínu.

Kroky

Metóda 1 z 2:

Výber kávových zŕn

jeden. Vyberte si rôzne zrno. Zrná robustné látky majú silno vyslovenú chuť a obsahujú dvakrát viac kofeínu ako zrná Arabica, ale väčšina z nich je veľmi horká a nie tak voňavá.Ak sa pokúsite využiť kávu ekonomicky, ale chcete urobiť nasýtený a povzbudzujúci ranný nápoj, hľadať vhodnú zmes kávových zŕn s 15% obsahu robustného. Ak dávate prednosť jasnú chuť, vezmite si 100% Arabica.

Medzi fanúšikmi espresso Názory boli rozdelené, ale mnohí radšej variť nápoj s veľkým obsahom obilia Robušie.

Obrázok s názvom Urobiť silnú kávu krok 2

2. Určite stupeň praženia. Napriek spoločným mýtom, prakticky nemá vplyv na obsah kofeínu. Úroveň kofeínu je mierne klesajú, len ak zrná silne menia. Mnohí kvôli nasýtenej horkej chuti stále sa zdá, že tmavé zrná dávajú pevnosť. Stredné alebo ľahké praženie nepoškodzuje vaše zuby, ale bude mať rovnaký stimulačný účinok, ako aj iné druhy tepelného spracovania.

Pamätajte, že je oveľa ľahšie pokaziť chuť nápoja, ak sa zrno uvedie do maximálneho stupňa praženia. Zrná stredného praženia (vrátane viedenskej a ľahkej francúzštiny) majú tiež dostatok pevnosti, ale zároveň majú komplexné aromatické a chuti odtiene.

Obrázok s názvom Urobiť silnú kávu krok 3

3. Kúpiť čerstvé pevné zrná. Čerstvo vyprážané zrná majú bohatú a príjemnú chuť. Používanie kávy na jeden alebo dva týždne, aby ste získali maximálny potešenie z nápoju.

Nemá vplyv na obsah kofeínu v nápoji.

Aby zrná zostali čerstvé, mali by sa skladovať v hermetickej nádobe od slnečného žiarenia pri izbovej teplote. Skúste použiť keramické riady s kovovým alebo gumovým vekom.

Metóda 2 z 2:

Posilnenie pevnosti nápoja

jeden. Brúsiť čerstvé zrná na stav malých zŕn. Takže chuť zostáva silná, urobte to bezprostredne pred varením. Čím menšie sa brúsenie, tým rýchlejšie sa nápoj získa chuť kávy, pretože voda v tomto prípade prichádza do styku s veľkým množstvom kávy. Ak je nápoj, podľa vášho názoru je príliš svetlý, pri ďalšom brúsení opatrne.

Káva bude veľmi horká, ak ste príliš brúsny zrno. Rovnako ako pravidlo, káva stredné brúsenie (ktoré má konzistenciu plážového piesku) sa najlepšie používa na odkvapkávanie varenie a hrubá káva (ktorá má konzistenciu varnej soli) je vhodnejšia na varenie vo francúzskej tlači alebo inej dlhej ceste.
Čím menšie brúsenie kávy, tým väčšia je pravdepodobnosť, že hrúbka kávy zostane na spodnej strane pohára. Môžete ju vyvolať, aby dokončil pohár úplne, alebo nechať posledných pár kvapiek kávy na dne.

Obrázok s názvom Urobiť silnú kávu krok 5

2. Zvýšte proporcie kávy a vody. Na obvyklej šálke silného nápoja je potrebné vziať 1 jednotku kávy a 16 vodných jednotiek vypočítaných podľa hmotnosti. Jedna časť je 11 gramov kávy pre 180 mililitrov vody (3/4 šálky). Ak je nápoj stále príliš slabý, potom nalejte viac pozemných zŕn.

V približnom výpočte je potrebné použiť 30 mililitrov (2 polievkové lyžice) mletej kávy pre 180 mililitrov vody. Zmerajte presný objem je veľmi ťažký, takže je nepravdepodobné, že by ste dostali rovnakú nápojovú pevnosť zakaždým, keď varenie.

Zúfalý milenci kávy používajú 2,5 až 6 proporcií, ale väčšina ľudí sa domnieva, že takýto nápoj je príliš silný a obsahuje príliš veľa kofeínu.

1 mililiter vody váži 1 gram, takže môžete merať množstvo vody s meracím sklom bez matematických výpočtov.

Obrázok s názvom Urobiť silnú kávu Krok 6

3. Zdvihnite teplotu vody. Veľmi horúca voda okamžite zlepšuje chuť nápoja. Väčšina metód varenia naznačujú, že voda musí byť upravená na teplotu 91-96 ° C. Pomocou infračerveného teplomeru môžete presne sledovať teplotu vody čo najpresnejšie, ale môže sa vykonať aj vzorkami a chybami. Vo väčšine kandidátskych čajníkov sa voda chladí rýchlo, siahajúca teplota za 10-30 sekúnd po vare.

Nevzdávajte teplotu nad 96 ° C, inak kávu stratí chuť.

Ak ste nad 1200 metrov nad morom, nalejte vodu hneď, ako sa varí.

4. Variť kávu správne čas. Tam je zlatý stred, keď väčšina chuti bola už vo vode, a jeho nepríjemné komponenty sú stále v zemných fazule. Ak ho chcete nájsť, budete musieť trochu experimentovať. Snažte sa variť kávu asi 2-4 minúty, ak používate francúzsky stlačte, a 5 minút, ak ste ho varili s kvapkou. Ak zvýšite čas varenia, potom to dá drink silnú chuť, ale v tomto prípade je káva ľahko žať, čo to urobí príliš horké a vkusné.

Ak chcete získať podrobné informácie, prečítajte si články o tom, ako používať Francúzska tlač, Purvkový a Stroj na kávu.

Obrázok s názvom Urobiť silnú kávu Krok 8

päť. Okamžite vypite kávu. Káva veľmi rýchlo stráca chuť, najmä pri vysokých teplotách. Takže káva zostala silná, a nie bez chuti, ihneď po varení. Ak potrebujete ušetriť kávu neskôr, uchovávajte ho v tepelnej nádobe pri 85 ° C.

Obrázok s názvom Urobiť silnú kávu krok 9

6. Skontrolujte, ako jednorazivo varenie kávy vyberiete metódu. Ak použijete kávovar alebo aplikujte "Pubern" metódu, musíte sa uistiť, že voda prúdi kontinuálny prúd a rovnomerne wets všetky mleté kávy. V každom prípade môže byť zmiešaný s mletými kávou, takže kalelnené hrudky nezasahujú do prúdu vody.

Obrázok s názvom Urobiť silnú kávu krok 10

7. Skúste špeciálny spôsob pivovaru. Ak žiadny z navrhovaných tipov pomohol vyriešiť problém, skúste použiť iný spôsob varenia. Tu sú niektoré možnosti pre fanúšikov silnej kávy:

Aeropress robí kávu silnú, ako aj francúzsku tlač, ale výsledok je oveľa rýchlejší.

Počas varenia Turecká káva Malé častice zostávajú v šálke, čo robí tento typ nápoja najviac silnejší espresso.

Stulná káva je silný nápoj bez nepríjemných chutí, ktoré sa objavujú počas príliš intenzívneho odparovania. Takýto prípravok môže trvať 24 hodín.

Tipy

Kávové zrná zvýšenie objemu a zníženie hmotnosti ako pražené. Každé zrno obsahuje rovnaké množstvo kofeínu, ale počet zŕn na servírovanie môže byť odlišné. Ak zmerate zrná, treba si pripomenúť, že hŕstka svetla pečená obsahuje trochu viac z ich čísla (a trochu viac kofeínu). Tmavé zrná sú zvyčajne trochu ťažšie, ak urobíte merania pre hmotnosť. To vysvetľuje, kde mýty o zmene počtu kofeínu počas praženia, čo skutočne ovplyvňuje výsledok veľmi málo.