Ako pripraviť cookie cesto

Všetky recepty cookie sú rôzne, ale vo všetkých receptoch sú základné zložky, spravidla rovnaké. Áno, a postup prípravy je veľmi podobný. Navyše, cesto na cookies môže byť zmrazený celý týždeň. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako otediť cesto na cookies, a zoznámiť sa s niekoľkými populárnymi receptami, prečítajte si náš článok.

Prísady

Cesto pre cookies s čokoládovými kusmi

Recept je určený pre 30 kusov

1 šálka a 2 lyžičky (135 g) múky
1/2 lyžičky sódy
1/2 lyžičky soli
1 šálka (240 g) zmäkčený krémový olej
6 polievkových lyžíc (75 g) cukru
6 polievkové lyžice (70 g) hnedý cukor
1/2 lyžičky vanilkového extraktu
1 veľké vajce
1 šálka semi-sladká čokoláda kusov

Cesto pre cukrový cookie

Recept určený pre 35-50 kusov

1 šálka (240 g) Zmäkčal neschválené maslo
1 šálka (200 g) cukru
1 veľké vajce
1 polievková lyžica vanilkov
1 lyžička soli
2 1/2 šálka (300 g) múky

Cesto pre cookies s čokoládovými kúskami bez vajec

Recept je určený pre 500 ml testu

1/2 šálka (120 g) zmäkčený krémový olej
3/4 šálka (135 g) svetlohnedý cukor
1 šálka (120 g) múky
1/4 lyžičky soli
2 lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka semi-sladká čokoláda kusov
Voda je potrebná

Kroky

Metóda 1 z 4:

Konvenčné cookie cesto

jeden. Skontrolujte všetky ingrediencie. Recepty cookie sú vždy mierne odlišné od seba, takže starostlivo skontrolujte all-in. Inými slovami, v rôznych receptoch cesta pre cookies. Rôzne množstvo zložiek.

Pripravte si cesto pre cookies, ako je opísané nižšie, ak máte zoznam zložiek, ale neviete, čo sa deje.
Väčšina receptov používa olej, vajcia, cukor a múku. Soľ a BlueThrower nemusia vždy.
Najčastejšie sa používa krémový olej, ale aj v receptoch je kulinársky tuk. Vďaka krémovo oleju sú cookies chrumkavé a tenké a kulinársky tuk to robí mäkké a jemné.
Mnoho receptov sa vyskytuje vanilkový extrakt. Namiesto toho môžete použiť vanilkový cukor (lepšie s prírodnou vanilkou), a ak nie je - vanilín (syntetický analóg).
Majte na pamäti, že cesto pre cookies, ktoré môžu byť zmrazené, sa zvyčajne vykonáva bez vajec.

Obrázok s názvom Make cookie cesta krok 2

2. Pred pridaním do cesta musí byť oleje zmäkčený. Najlepšie je rezať studený olej na kusy a dať ho stáť pri izbovej teplote približne 30 minút.

Olej musí byť zmäkčený, ale nie kvapalný.

Zmätený olej a margarín sa ľahko zmieša so zvyškom zložiek

Ak máte málo času, použite mikrovlnnú rúru: Dajte do nej oleje na 10 sekúnd, aby sa stal mäkším.

Výmena krémového oleja na margaríne, pozri margarín, ktorý obsahuje aspoň 80% rastlinného oleja.

Obrázok s názvom Make cookie dough krok 3

3. Zmiešajte maslo a kulinársky tučný mixér. Ak recept označuje, že je potrebné pridať maslo a kulinársky tuk, vytesniť ich miešačkou na homogénnu krémovú hmotu.

Aj keď sa v recepte používa len krémový olej alebo kulinársky tuk, použite mixér. Potom nebudú žiadne hrudky a hmotnosť bude homogénna.

Obrázok s názvom Make Cookie Dough Krok 4

4. Pridajte cukor, pekáreň a soľ. S pomocou mixéra, zadajte cukor, soľ a pečenie prášok alebo sódy. Tieto zložky sa musia dôkladne premiešať s olejom. Ak namiesto extraktu vanilky používate vanilkový cukor alebo vanilín (suché ingrediencie), pridajte ich v tomto štádiu.

Beat, kým sa hmotnosť nestane homogénnym a jasnejším.

V procese bije v teste sa vytvárajú vzduchové bubliny, takže cookie bude vzduch. Nepreháňajte to v tomto štádiu prípravy a neublížite cesto.

Obrázok s názvom robiť cookie cesta krok 5

päť. Pridajte vajcia a vanilkový extrakt. S pomocou mixéra zadajte vajíčko cesta.Umiestnite strednú rýchlosť na mixéri. Ihneď po tomto alebo spolu s vajcami pridajte vanilkový extrakt.

Beat, kým sa vajcia a vanilkový extrakt úplne zmiešajú so zvyškom zložiek.

Snažte sa dostať vajcia z chladničky vopred, 30 minút pred varením. Potom sú vajcia ľahšie zmiešané so zvyškom zložiek a cookie bude vzduch.

Obrázok s názvom Make Cookie Dough Krok 6

6. Teraz pridajte múku. Miešajte mixér je čo najdlhší. Akonáhle sa domnievate, že mixér už pracuje na hranici svojich schopností, vezmite drevenú lyžicu a zasahovať do zostávajúcej múky do cesta s jeho pomocou.

Stacionárne mixéry môžu obvykle onieť cesto na koniec, takže lyžica nemusí byť potrebná. Manuálne mixéry sú určené pre menej, takže manuálny mixér nie je spálený, vezmite si lyžicu.

Akékoľvek kúsky čokolády, orechov alebo iných podobných zložiek pridávajú po múke.

Obrázok s názvom robiť cookie cesta krok 7

7. Zmraziť alebo pripraviť cookies, ako je uvedené v recepte. Metódy môžu byť iné, takže je lepšie použiť pokyny pre konkrétny recept.

Obvykle cesto, pevne zabalené v polyetylénovom filme, môže byť uložené v týždni chladničky.

Väčšina receptov cookies COPKING 180 ° C 8-15 minút.

Metóda 2 z 4:

Cesto pre cookies s čokoládovými kusmi

jeden. Zmiešajte olej, cukor a vanilkový extrakt v miske s miešačom.

Nezabudnite, aby ste si vopred dostali olej z chladničky predtým, ako sa rozhodnete premiešať s cukrom a vanilkovým extraktom. Ak chcete byť cesto, aby bol vzduch, poraziť olej najprv a až potom pridajte cukor a vanilkový extrakt.

Obrázok s názvom robiť cookie cesta krok 9

2. Zadajte vajcia. Zadajte vajcia do oleja a porazte mixér, nastavte ho na ľahko použiteľnú rýchlosť.

Pokračujte v rytme, kým vajcia nie sú úplne zmiešané s olejom.

Ak urobíte test viac dva alebo trikrát, pridajte každé vajíčko zase, dobre šľahanie cesta po každom.

Obrázok s názvom Make Cookie Dough Krok 10

3. V samostatnej malej miske, mix múky, sódy a soľ a dôkladne premiešajte.

Miešanie suchých zložiek spolu a vopred, uľahčí ich zmiešajte s olejom a vajciami.

Obrázok s názvom Make Cookie Dough Krok 11

4. Pridajte suché prísady do oleja. Použite mixér na dôkladnú miešanie múky s maslom.

Ak mixér už nemôže miešať cesto, zadajte zostávajúcu múku rukou.

Obrázok s názvom robiť cookie cesta krok 12

päť. Zadajte kúsky čokolády. Vezmite si lyžicu, aby ste zaviedli kúsky čokolády a rovnomerne ich distribuovali v cesto.

Obrázok s názvom Make Cookie Dough Krok 13

6. Zabalte cesto do filmu. Ak plánujete použiť cesto neskôr, uistite sa, že ste ho zabalili do papiera Wigner. Uistite sa, že vzduch nespadá dovnútra.

Snažte sa dvakrát zabaľovať cesto. Najprv ho zabaliť do voskového papiera a potom na plastový film.

Aby bolo ľahšie pracovať s cesto neskôr, odrezať ho z dohľadu, než si ho zabaliť.

Obrázok s názvom Make Cookie Dough Krok 14

7. Cesto môže byť vložené do chladničky alebo mrazničky. Cesto môže lietať v chladničke 1 týždeň. Ak opustíte cesto v mrazničke, potom je možné tam uložiť až 8 týždňov.

Obrázok s názvom robiť cookie cesta krok 15

osem. Bake cookies. Cookies sledujú pec pri teplote 190 stupňov od 8 do 11 minút.

Aby bolo ľahšie pracovať s cesto, nechajte ho na chvíľu pri teplote miestnosti.

Cesto šíri na pekárenský papier 1 polievkovú lyžicu (15 ml), opustenie vzdialenosti 5 centimetrov medzi cookies.

Pečieme cookies v predhriatej rúre na zlatú farbu.

Pred posunutím cookies na tanier nechajte svoje chvíle dve chladné na pekársky papier.

Metóda 3 z 4:

Cesto pre cukrový cookie

jeden. Zmiešajte olej a cukor spolu. Zmiešajte olej a cukor do misky miešača pri vysokej rýchlosti, kým sa olej nestane vzduchom.

Bude to mať asi 5 minút.
Nezabudnite, aby sa olej zjemnila pred zmiešaním s cukrom.
V tomto recepte nie je potrebné poraziť olej samostatne.
Na prípravu cookies na tomto recepte použite lopatky pre mixér, hoci sú vhodné konvenčné zániky.

Obrázok s názvom Urobiť cookie cesta krok 17

2. Pridajte vajcia, vanilku a soľ. Pridajte tieto zložky do ropy a dôkladne poraziť mixér.

Ak urobíte viac cesta dva alebo trikrát, zadajte vajcia jeden po druhom.

Mixér zapnite strednú rýchlosť.

Obrázok s názvom Make Cookie Dough Krok 18

3. Nakoniec pridajte múku. Zadajte múku do jednej alebo dvoch recepcií.

Miešajte na nízkej rýchlosti, takže múka nelietne cez kuchyňu.

Miešajte na homogénnu hmotu, ale nepreháňajte to.

Ak mixér pracuje na hranici svojich schopností, zostávajúca múka zasahuje do lyžičky.

Obrázok s názvom Make Cookie Dough Krok 19

4. DOŠTRUŠIE DOUGHT DO 2-4 ROZVOJOV.

Bude pre vás jednoduchšie pracovať so 4 porciami ako s dvoma.

Obrázok s názvom Make cookie cesta krok 20

päť. Cesto zabaľte do polyetylénového filmu. Každý kus cesta, ktorý položil polyetylénový film. Stlačte cesto pred zabalením filmom.

Každý kus cesta by mal byť zabalený samostatne.

Uistite sa, že vzduch neprechádza filmom. Ak si nie ste istý, lepšie zabaliť.

Obrázok s názvom Make Cookie Dough Krok 21

6. Cesto opustíte v chladničke alebo mrazničke. V chladničke sa cesto môže skladovať až 1 týždeň. Ak potrebujete uložiť cesto 4 týždne, potom ho zmrazte.

Upozorňujeme, že ak pripravíte cookies hneď, stále opustíte cesto v chladničke 2 hodiny pred použitím.

Obrázok s názvom Make Cookie Dough Krok 22

7. Pečieme cookies pri teplote 180 stupňov 8-10 minút, než bude bezkonkurenčná.

Ak si vezmete mrazené cesto, potom ho nechajte na chvíľu pri izbovej teplote.

Cesto na plochom povrchu veľmi tenký, približne 1.25 cm v hrúbke. Rezané formy a distribuovať na pekársky papier.

Metóda 4 zo 4:

Cesto pre cookies s čokoládovými kúskami bez vajec

jeden. Noste olej so zmesou cukru na strednej rýchlosti.

Mali by ste mať leteckú homogénnu hmotu.
Nezabudnite na chvíľu ponechať olej pri izbovej teplote, pred začiatkom varenia.
Zmiešajte všetky ingrediencie na strednej rýchlosti.

Obrázok s názvom robiť cookie cesta krok 24

2. Pridajte múku, soľ a vanilku. Lyžicu dôkladne premiešajte na homogénnu hmotu.

Soľ a vanilka pridávajú chuť. Vzhľadom k tomu, že neexistujú žiadne vajcia na recept, potom tieto zložky pridajte postupne, snažte sa ochutnať cesto. Neprežeň to.

Obrázok s názvom robiť cookie cesta krok 25

3. Zadajte kúsky čokolády v cesto s lyžičkou a premiešajte, kým nie je čokoláda distribuovaná rovnomerne.

V tomto štádiu bude varenie cesta dosť husté.

Obrázok s názvom Make Cookie Dough Krok 26

4. Pomaly pridajte vodu do cesta. Pridajte vodu s lyžicou, zakaždým, keď som cesto poznal zakaždým.

Pokračujte v pridávaní vody, kým cesto získa obvyklú konzistenciu pre seba. Pridajte vodu čo najviac. To všetko závisí od toho, aký druh cookies chcete piecť.

Obrázok s názvom Make Cookie Dough Krok 27

päť. Môžete si okamžite pútať cookies alebo opustiť cesto v chladničke. Pamätajte však, že cesto, v ktorom nie sú žiadne vajcia, je lepšie použiť okamžite.

Ak chcete opustiť cesto na týždeň, potom použite plastovú nádobu na uloženie.

Obrázok s názvom Make Cookie Dough Krok 28

6. Pripravený.

Tipy

Aj keď cesto pre cookies s čokoládovými plátkami je jednou z najobľúbenejších možností testu bez vajec, je takmer toľko odrôd mesto bez vajec, koľko tradičného testu. Ak máte obľúbený typ cookie, môžete vyhľadávať na internete svoju verziu bez vajec.
Hoci cesto bez vajec je zvyčajne považované za bezpečné na to, aby sa vyskúšať surové, majte na pamäti, že baktérie sa nachádzajú aj v múke. Môžu byť zničené, ak sa múka v mikrovlnnej rúre počas 20-30 sekúnd.

Čo potrebuješ

Kuchynský nôž
Misa
Mixér
Šokujúca čepeľ
Vareška
Polyetylénový film
Pekársky papier