Ako variť zemiaky

Existuje mnoho receptov, v ktorých varené zemiaky zahŕňajú napríklad zemiaková kaša alebo zemiakový šalát. Najlepším spôsobom je variť zemiaky vo vriacej vode na sporáku. Ak pripravujete veľké jedlo, pozostávajúce z mnohých komponentov, môžete variť zemiaky v mikrovlnnej rúre, zatiaľ čo ste zaneprázdnení prípravou iných zložiek. Bez ohľadu na to, ako si vyberiete, varte zemiaky sú celkom jednoduché, a nebudete potrebovať viac ako 20 minút.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Umyte a príprava zemiakov

jeden. Zemiaky umyte pod teplou vodou a strávte ho tak, aby sa stalo čistou. Nechajte teplú vodu z žeriavu. Subribovať zemiaky pod vodou a vytiahnite ho prstami na 15-20 sekúnd, otočte sa pod vodou. Dajte umyté zemiaky do čistého hrnca.

Ak sa na nejakú dobu stavia zemiaky, môže sa čistiť čistou kefou pre výrobky, aj keď je to zvyčajne dosť na to, aby si to a schudol.
Na varenie sa zapadá do zemiakov akejkoľvek odrody. Jediný rozdiel medzi odrodami je rôznym časom varenia.

2. Vyčistite zemiaky, ak chcete variť bez kôry. Ak sa chystáte pripraviť zemiaky bez kôry, odstráňte ho zemiakom. Vezmite zemiak vo svojej bezprecedentnej ruke a otočte ho tak, aby dlaň zostala nižšie. V druhej ruke, vezmite si zemiak a zatlačte jej koniec s dvoma čepeľami na zemiaky. Pomaly potiahnite zemiak nadol, naďalej stláčajte čepele na povrch zemiakov a odstráňte pásikový pásik. Urobte to s celým povrchom zemiakov, aby ste ju vyčistili z kôry.

Môžete variť zemiaky a kožu. Bude pridať chuť, aj keď je lepšie odstrániť šupku na šalát alebo kaše.

Ak si želáte, môžete tiež čistiť zemiaky po jeho zváraní. Zvyčajne s varenými zemiakmi sú pomerne ľahko odstrániť kôry.

3. Rezané zemiaky s kociekmi alebo plátkami, takže zvarí rýchlejšie. Ak ste v zhone, alebo sa chystáte používať zemiaky ako zložku a ste pre teba nedôležité, dajte zemiaky na čistú dosku. Držte zemiaky s vonkajšou rukou a opatrne odrežte jej kuchynský nôž na kocky alebo plátky. Čím menšie budú oddelené kusy, tým rýchlejšie sú zemiaky zvárané.

Ak chcete variť zemiaky kaše, bude oveľa jednoduchšie potláčať plátky, a nie celé zemiaky.

Metóda 2 z 3:

Zemiakový disk na doske

jeden. Dajte zemiaky do hrnca a naplňte ju studenou vodou. Ak sa chystáte pripraviť relatívne malé, ako napríklad mladé zemiaky, môžete použiť malú hrniec s dostatočne vysokými stenami. V opačnom prípade si vezmite veľkú hrniec. Nalejte studenú vodu do panvice tak, aby úplne pokrýva zemiaky.

Neodhadzujte zemiaky do vodnej panvice z výšky viac ako 8-10 centimetrov, inak sa rozlievate vodu.
5-8 centimetrov voľného miesta by malo zostať v hrnci, takže vriaca voda sa z neho nevystrelí. Ak je hrniec príliš malý, dajte zemiaky do veľkej nádoby.

2. Pridajte štipku soli a zapnite si silný oheň pod panvicou. Pred začatím variť zemiaky, pridajte lyžičku ½-1 (3,5-7 gramov) soli do zemiakov, takže zemiaky sú rovnomerne zvárané a chutné pri zmäkčovaní. Zapnite silný oheň a zakryte hrniec s vekom. Predhrejte vodu, kým sa netvorí.

Nemôžete zakryť panvice, ale kryt bude oneskoriť páry a voda sa bude variť rýchlejšie.

Ak chcete dať zemiaky extra vôňu, môžete pridať cesnak, zálivový list alebo niekoľko čiernych korenín.

3. Akonáhle sa voda varí, urobte slabý oheň. Keď voda začne variť výrazne, okamžite znížiť oheň na slabý alebo priemerný. Pokrývajú hrniec s vekom a varenými zemiakmi. Čas varenia vo vriacej vode závisí od rôznych zemiakov a či ste ho znížili menšie plátky.

Malé alebo nasekané zemiaky sú varené rýchlejšie ako veľké zemiaky.

4. Variť červené, mladé alebo nakrájané zemiaky 15-20 minút. Červené a mladé zemiaky by mali variť až do 15 minút. Ak ste znížili veľké zemiaky s menšími kockami alebo plátkami, varte ho tiež aspoň 15 minút. Ak sú plátky menšie ako 5 centimetrov, varte ich 10 minút, potom skontrolujte pripravenosť.

Ak to skontrolujete predtým, než je pripravený, nebudete poškodiť zemiaky. Vezmite si kúsok na kontrolu, a ak nie je pripravený, pokračujte v varení zemiakov.

Zvlášť dobré na varenie voskových odrôd, ako sú zemiaky s červenou šupkou alebo zemiakmi prstom. Nesmú príliš mäkké, ak ich strávite a uchovávajte si formulár.

päť. Varte veľké zemiaky 20-25 minút. Ak máte relatívne veľké zemiaky, napríklad, gala odrôd, variť ho vo vriacej vode najmenej 20 minút pred kontrolou, či je pripravený. Zakryte panvice s vekom, zatiaľ čo zemiaky sú varené. Všimnite si, že niektoré odrody zemiakov sa varia dlhšie (napríklad 25-30 minút) ako iné.

6. Pozemné zemiaky pre vidlicu, aby ste skontrolovali, či je pripravený. Zistite, či zemiaky zvárajú, dostanete jeden kus z panvice s pomocou klieští. Dajte ho na rovný povrch a predstavovať v strednej vidlice. Ak zuby vidlice prichádzajú dovnútra s nízkym odporom mäsa, zemiaky sú pripravené. Ak Ešte nie sú pripravené zemiaky, vložte si kúsok späť do panvice a varte zemiaky po dobu 2-3 minút, potom znova skontrolujte.

Ak sa zemiaky ešte nie sú pripravené, ale zástrčka je ľahko vstupuje a schvaľuje ju ďalšiu minútu a potom znova skontrolujte.

7. Odtok vody v dreze: Ak to chcete urobiť, položte obsah hrnca v Colardan. Dajte Colardra do umývadla. Dajte na pásku a priniesť hrniec na umývadlo. Pomaly a opatrne položiť obsah panvice v cedníku, aby sa zlúčila voda. Potom si môžete posunúť zemiaky späť do panvice alebo počkať, kým sa ochladzuje, a potom použiť v mojom recepte.

Mnohí kuchári radšej okamžite posúvajú zemiaky späť do panvice, kým nie je suchý v cedníku. V tomto prípade, vlhkosť zostáva na povrchu zemiakov mu nedá uschnúť, keď pripravíte jedlo.

Metóda 3 z 3:

Zemiakovým oddelením v mikrovlnnej rúre

jeden. Umyte zemiaky a ak si želáte, vyčistite ho z kôry. Dajte zemiaky do umývadla a umyte ju studenou vodou. Súčasne, zemiakové zemiaky na ich vyčistenie. Ak sa chystáte pripraviť zemiaky v kôšu, nestrihnite ho. Ak chcete odstrániť kôru, vezmite zemiaky s mojou vonkajšou rukou. Stlačte hornú časť zemiakov dva lopatky zemiakov a strávte ich v uhle 45 stupňov, aby ste odstránili pásu šupky. Odstráňte šupku týmto spôsobom zo všetkých zemiakov.

Ak je to žiaduce, môžete stratiť zemiaky s čistou kefou pre produkty. Po tom, zemiaky budú naozaj čisté, aj keď zvyčajne nie je potrebné.
Zemiaky varenia v mikrovlnnej rúre nie sú najlepšou metódou, pretože je nerovnomerne distribuované teplo. Hlavnou výhodou tejto metódy je, že vám umožní uvoľniť dodatočný horák na sporáku, ktorý je dôležitý pri príprave veľkého množstva potravy.

2. Dajte zemiaky vo veľkom Bezpečné pre mikrovlnnú misku a nalejte vodu do neho. Najlepšie je vybrať si sklenené jedlá, hoci je zvyčajne vhodná neinknutá keramika. Pozrite sa na dno riadu, neexistuje žiadna značka, že je vhodný na použitie v mikrovlnnej rúre. Na varenie zemiakov je akýkoľvek kontajner vhodný pre mikrovlnnú rúru. Dajte zemiaky do misy alebo inej nádoby a naplňte ho teplotou vodnej miestnosti, takže úplne pokrýva zemiaky.

Ak by misa nie je napísaná, že je vhodný pre mikrovlnnú rúru, zistite, či sú na tom tri zvlnené čiary, vpravo, ktorého sa zvyčajne nachádzajú dva alebo tri kruhy. Tento symbol znamená, že riad je vhodný na vykurovanie v mikrovlnnej rúre.

Ak si želáte, môžete pridať štipku soli, ale bude to zle ovplyvniť proces varenia, na rozdiel od prípravy zemiakov na sporáku.

3. Zakryte plastovú fóliovú misku a urobte v ňom niekoľko otvorov. Otočte plastový film a vložte ho na vrch nádoby. Stlačte fóliu na okraje misky, takže sa ich pevne drží, a vzlietnuť extra film s pomocou zúbkovaného ostrého okraja. Dajte 4-5 dier do plastového filmu, cez ktorý môže vyjsť para. Umiestnite otvory rovnomerne na povrch filmu tak, aby sa pod ním nezahromaždila do akéhokoľvek miesta.

Ak nemáte krabicu pre plastový film s ostrým okrajom pre jeho strih, môžete jednoducho odtrhnúť prebytočný film alebo ju rezať nožnicami.

4. Predhrejte misku so zemiakmi v mikrovlnnej rúre pri vysokom výkone po dobu 5 minút. Dajte misku do stredu mikrovlnnej rúry a zatvorte dvere. Nastavte vysoký výkon a spustite mikrovlnnú rúru po dobu 5 minút. Ak máte mikrovlnnú rúru 800 wattovú rúru, ohrievajte zemiaky do maximálneho výkonu na 6 minút.

Rôzne mikrovlnné rúry majú rôzne režimy vykurovania a teploty. Možno budete musieť zahriať zemiaky o niečo dlhšie - záleží na značke vašej mikrovlnnej rúry.

päť. Vyberte misku, premiešajte zemiaky a znova ho zakryte plastovým filmom. Misa alebo iná kapacita bude horúca, takže dať na pásku a opatrne ho dostať z mikrovlnnej rúry. Vložte misku na stôl a opatrne vyberte plastovú fóliu. Obsah misky s drevenou lyžičkou premiešajte 30-45 sekúnd. Zvýšíte sa teda pravdepodobnosť, že zemiaky pripravia rovnomerne.

Po miešaní by mali byť zemiaky mierne mäkké. Je to celkom normálne, ale nemalo by to byť úplne zvárané. Bude to trvať viac zahrievania v mikrovlnnej rúre.

6. Dajte zemiaky do mikrovlnnej rúry na ďalšie 5 minút. Zvyšok pokrývajú misku plastovej fólie a umiestnite na pásku, ak ste ich odstránili pri miešaní zemiakov. Opatrne dajte misku do stredu mikrovlnnej rúry a zatvorte dvere. Predhrejte misku pri vysokom výkone ďalších 5 minút.

Ak si varíte relatívne malé zemiaky a bolo to už dosť mäkké, keď ste ho vzbudili, skúste ho zahriať na nízkom výkone po dobu 4 minút a potom skontrolujte vidličku.

7. Skontrolujte, či je vidlica, je pripravená na zemiaky. Akonáhle ďalších 5 minút, položte na pásku a odstráňte mikrovlnnú misku mikrovlnnej rúry. S pomocou klieští, dostať zemiaky z misky a dať ju na čistý povrch. Chráňte zemiaky vidličkou, aby ste skontrolovali, či bola zváraná. Ak zuby prichádzajú a vyjdú takmer bez odporu, sú pripravené zemiaky.

Ak sú zemiaky stále pevné, zahrejte ho na ďalšie 1-2 minúty a potom znova skontrolujte.

V tomto štádiu bude misa veľmi horúca. Nedotýkajte sa jej holými rukami, inak môžete vážne poškodiť pokožku.

osem. Vypustite vodu pomocou Chorander a dávajte zemiaky na chladenie. Dajte Colder do umývadla, položte pásku a priveďte misku do umývadla. Pomaly položte obsah misky v cedníku na zlúčenie vody. Počkajte, kým sa zemiaky ochladzujú, alebo ho vložte pomocou klieští na panvici, v ktorej budete naďalej pripraviť.

Tipy

Ak si želáte, môžete prepichnúť zemiaky pre vidlicu pred varením. Niektorí veria, že zemiaky budú explodovať, ak to nie je prepichnuté, a tým udávajú výstupe z pár, ale neexistuje žiadny dôkaz, že sa to stane, keď sa potato varenie vo vode.