Ako piecť kuracie filé

Kuracie filé je vždy vynikajúcou voľbou. Koniec koncov, kuracie mäso dobre kombinuje s mnohými koreninami a filé sa vzťahuje na vypúšťanie diétneho mäsa. Môžete si vybrať skrútenú filé, potom mäso bude biele a suché, alebo zastávka na stehennej časti, čistená z kostí a pokožky, potom budete tma, a nie veľmi suché mäso. V každom prípade, pri pečení, bude to skvelé, ako prsia aj boky. V tomto článku budeme hovoriť krok za krokom, ako len pečené kuracie filé, ako to piecť s chrumkavnou kôrou a ako piecť kuracie filé v marináde.

Prísady

Pečené kuracie filé (jednoduchý spôsob)

Prsné filé alebo boky
Olivový olej
Soľ a korenie

Kuracie filé, pečené na ostré

Prsné filé alebo boky
Strúhanka
Parmezán, strúhaný na plytkej svietiteľov
Majonéza
Mlieko
Soľ a korenie

Marinované kuracie filé pečené v rúre

Prsné filé alebo boky
Víno alebo balzamický ocot
Suché korenie (Cín, Oregano, Rosemary)
dijonská horčica
Nasekané lucili bow-šalot
Soľ a korenie
Olivový olej

Kroky

Metóda 1 z 3:

Pečené kuracie filé (jednoduchý spôsob)

jeden. Predhrievanie rúry na 180 ⁰c.

Obrázok s názvom Pečieme vykostené kuracie krok 2

2. Odstráňte kuracie filé z chladničky. Uistite sa, že poruchu chladničky nie viac ako dva dni.

Ak používate mrazené filé, rozmrazte ho v mikrovlnnej rúre alebo v povodí studenej vody.

Kuracie mäso môže byť uložené v mrazničke na 9 mesiacov.

3. Opláchnite kuracie mäso so studenou vodou. Musí sa urobiť, aby sa odstránili možné baktérie, ktoré by sa mohli objaviť, zatiaľ čo kurča bolo zabalené.

4. Vodné kuracie filé suché. Vďaka tomu sa kuracie filé bude pečené, a nie pripraviť sa na pár.

Akonáhle sušíte kúsky kurčiat s papierovou utierkou, okamžite ho hodia a umyte si ruky mydlom. Akonáhle dokončíte oddelenie kurčiat, zaobchádzajte so všetkými pracovnými povrchmi dezinfekčným prostriedkom.

päť. SUTITÁTUJE KOUNDY KUIKOVEJ FILTY s niekoľkými lyžičkami olivového oleja. Kuracie filé takmer neobsahuje tuky a tak, že to nie je rezané, je potrebné ho pochopiť olejom.

Olivový olej môže byť nahradený akýmkoľvek rastlinným olejom, kulinárskym tukom a dokoncaným olejom z hrozna.

6. Posypte každý kus kuracieho korenia a soli. Otočte kuracie kúsky a na druhej strane posypte soľ a korenie.

Ak chcete získať bohatšiu chuť, posypte kúsky kurčaťa s cuminom, kajenské korenie, kladivo červenej papriky alebo oboje, ako aj ďalšie, a tretí.

Skúste pridať akékoľvek iné korenie k vášmu uváženiu.

7. Namažte zásobník na pečenie alebo tvar. Nalejte trochu olivového oleja do formy, že kurča neprisia. Alebo pečieme kuracie mäso na mreží, ale nezabudnite nahradiť plechovku pod grilom na zber kvapkajúcej tuku a kuracie šťavy.

Obrázok s názvom Pečieme vykostené kuracie krok 8

osem. Tortu kurča. Položte kúsky kurčiat vo forme. Vložte formu pečiva do predhriatej rúry na priemernú úroveň.

deväť. Nastavte časovač na 20-40 minút. Ak pripravíte len jednu alebo dve kuracie prsia (boky), budete potrebovať menej času, pre viac filetu, opustí viac času.

10. Skontrolujte pripravenosť kurča. Vložte teplomer na mäso do najhrubnej časti kuracieho filé. Ak teplota dosiahla 70 ⁰С, kurča je pripravené.

V neprítomnosti teplomera pre mäso, zdvihnite kuracie prsia a pozrite sa na kuracie šťavy - ak je transparentné a nemá žiadne odtiene ružovej, kurča je pripravené.

Ak si stále nie ste si istí v pripravenosti mäsa, držte nôž do najhrubnej časti prsníka a mierne zatlačte. Pozrite sa na pridelenú šťavu: Ak je to absolútne biele a nepriehľadné, kurča je pripravené. Ak sú viditeľné ružové pruhy, pokračujte v piestu.

jedenásť. Získajte kurča z rúry. Položte prsia alebo boky na tanier. Dajte im "relaxovať" päť minút.

Ak ste okamžite rezali varené mäso, všetka šťava prúdi na doske. A päťminút minút "odpočinok" umožní, aby kurča malo vlastnú šťavu, a nebude spadnúť na tanier.

Metóda 2 z 3:

Kuracie filé, pečené na ostré

jeden. Predhrievanie rúry na 200 ⁰c. Lode na pečenie s fóliou alebo mazatou olivovým olejom.

Obrázok s názvom Pečieme vykostené kuracie krok 13

2. Odstráňte kuracie filé z chladničky. Ak používate mrazené filé, rozmrazte ho v mikrovlnnej rúre alebo v povodí studenej vody.

3. Opláchnite kurča a suché papierové uteráky.

4. Odrežte kuracie prsia na polovicu, ale nie na koniec, a otvoriť vo forme motýľa. Polovíc by sa mali ukázať dosť tenké a ploché.

Ak polovice boli v hrúbke viac ako 1,5 centimetrov, vložte "motýľ" do plastového vrecka a odoberte.

päť. Zmiešajte niekoľko plných lyžičiek majonézy s mliekom. Pridajte toľko mlieka na majonézu, aby zomrela pred stav kefíru. Pridajte štipku soli a korenia a mix.

6. Zmiešajte strúhanku s strúhaným parmezánom.

7. Dajte jeden kus kuracieho filé do mayonézy-mliečnej omáčky a potom v zmesi sušienok s parmezánom. Všimnite si, že strúhanka sú dobré pre celý povrch kuracieho filé. Vymeňte šumivé kúsky vo forme.

Neprekrývajte kusy jeden na jednom. Nechajte vzdialenosť medzi nimi, inak nefunguje chrumkavá kôra.

osem. Pečieme kurča asi 35 minút. Kurča bude pripravené, akonáhle sa strúhanky stanú zlatohnedou.

Metóda 3 z 3:

Marinované kuracie filé pečené v rúre

jeden. Pripraviť marinádu. Marinizácia poskytne kuracie filé dodatočnú šťavu a rôznorodú chuť.

Nalejte 2 lyžičky (25 ml) balsamického alebo vinového octu do balíčka zips.
Pridajte 2-3 lyžičky (1,4-2,1 gramov) Suché korenie: Rosemary, Oregano, Cumin alebo zmes byliniek.
Pridajte 2 lyžičky (26 ml) Dijon Horčica v balíku.
Odrežte cibuľovú cibuľu alebo šalotku (približne 70-80 gramov) a pridajte do balenia. Ak nemáte luku, pridajte 1 lyžičku cibuľa alebo cesnaku prášok.
Nalejte balík 60 gramov olivového oleja, ako aj výhonku a korenie.

2. Zatvorte balík a dobre pretrepte.

3. Umyte 4 kuracie prsia alebo boky a suché papierové uteráky. Dajte ich do balíka s marinádou.

Obrázok s názvom Pečienka vykostené kuracie krok 23

4. Zatvorte balík. Dajte balík s kuracím mäsom v chladničke 24 hodín.

Obrázok s názvom Pečienka vykostené kuracie krok 24

päť. Predhrievanie rúry na 180 ⁰c.

6. Dajte plech, pokrytý fóliou alebo olejom potiahnutým, v blízkosti umývadla. Vytiahnite kuracie filé z balíka v umývadle. Toto opatrenie neumožňuje splasiť kuchynskú marinádu.

Vytiahnutie kusu kurča z obalu s marinádou, nechaj ho stonky trochu v umývadle. Pretrepte veľké kúsky cibule.

7. Položiť kúsky kurčiat na plechu v určitej vzdialenosti od seba. List na pečenie do vyhrievanej rúry a pečiete asi 30 minút.

Upozornenia

Neoddelte kurča na drevenej doske. Udržujte plastovú dosku, ktorá je špeciálne pre mäso a kuracie mäso a skladovať oddelene od zvyšku rezných dosiek, aby sa zabránilo šíreniu infekcie, ktorá môže byť v mäse.

Čo potrebuješ

Všetky vyššie uvedené zložky
Bastard
Teplomer pre mäso
Balenie balenia
Fólia
Potravinový film
Chopiť sa
Dezinfekčný prostriedok
Phalkty