Ako pripraviť morčacie prsia bez kostí: 3 kroky

Aj keď sa zdá, že príprava tejto časti Turecka je veľmi jednoduchá, v praxi je všetko ťažšie. Mnoho ľudí verí, že kurča a morčacie prsia pri varení sú rovnaké. Mäso Turecka však bude samo osebe niekoľko tajomstiev, ktoré mnohí nie sú podozrivé. Štúdium správneho procesu varenia obráti vaše surové kúsky mäsa na úžasné mäkké umelecké diela.

Kroky

jeden. Bez ohľadu na zvolený spôsob prípravy by mali byť prsia vždy v maximálnom množstve tekutiny.

Varenie morčacie filé bez kostí v pomalom sporáku, to je najjednoduchší spôsob, stačí sa uistiť, že kus je dostatočne navlhčený. Aby ste to urobili, stačí si dať mäso do pomalého sporáka, pridajte nádobu svojho obľúbeného vývaru a zeleniny a sezóny na chuť soľ a korenie. Nastavte časovač pri nízkej teplote počas 2-3 hodín.
Pri varení prsníka v rúre, nezabudnite z času na čas. Tvar pancieru alebo pečenia musí byť pokrytý vekom, aby sa ušetrila vlhkosť. A tu rovnaký, dlhodobý čas varenia na nízkom teplotovom režime, správna cesta na dosiahnutie maximálnej nehy a šťavy.

2. Sezóna alebo vyzdvihnúť prsia niekoľko hodín pred varením pre úplnosť chuťových pocitov.

V polyetylénovom balení zmiešajte prsníka s takýmito koreninami, ako sú soľ, korenie, cesnakový prášok, jeden alebo dva polievkové lyžice kulinárskeho tuku alebo marinády. Lemon šťava striekajúca alebo vápno poskytne požadovanú ostrosť vášho Turecka. Pretrepte balenie, kým nie je všetko mäso rovnomerné obsahom.

Môžete opustiť prsníka, aby ste sa v balíku alebo v uzavretom zadku celú noc. Nezabudnite ho odstrániť do chladeného miesta.

Ak sa chystáte pripraviť prsia na grile alebo v smokhhhouse, potom pridajte niekoľko kusov mäkkého ovocného dreva, napríklad čerešne, jablko alebo dub. To bude dať pikvidáciu dymovej vône na vaše mäso, najmä keď je praženie alebo fajčenie niekoľko hodín pri nízkych teplotách.

3. Pripravte si morčacie filé na vnútornú teplotu 160-165 stupňov Fahrenheita, takže jeho spotreba je bezpečná. Zvýšenie teploty na 170 stupňov je pravdepodobne viesť k suchosti a tuhosti mäsa.

Použite teplomer na správne určenie teploty vo vnútri produktu. Vložte tipu titulu v najhrubnej časti prsníka, snažte sa ho prepichnúť.

Pre optimálny výsledok odstráňte prsníka z zdroja tepla, keď sa teplomer zobrazí 155 stupňov. Umiestnite filé do misky, žiarivej fólie a nechajte stáť niekoľko minút. Počas tejto doby sa prsia zahrieva o ďalšie 5-6 stupňov, ktoré dosahujú požadovanú teplotu. Ponechanie Turecka na ďalšie niekoľko minút, riskujete strávenie misky.

Tipy

Ak nemáte špeciálny teplomer, potom varte Turecko, zatiaľ čo transparentná šťava sa odlišuje od neho. Ak ho chcete vidieť, urobte malý rez v strede prsníka. Džúsyky prúdiace cez dieru musia byť absolútne transparentné, čo hovorí z plne pripravených jedál.