Ako variť šalát z Papaya: 13 krokov

Papaya šalát, slávny v Thajsku a ďalších častiach juhovýchodnej Ázie ako šalát som, Je to tradičná ozdoba, ktorá je pripravená zo zelenej papája, zeleniny a bylín, ako aj značný počet korenín. Jeho čerstvá a bohatá chuť sa stará aj najviac naliehavým spotrebiteľom. A čo je najdôležitejšie, tento šalát je zdravé jedlo, je to jednoduché a rýchlo pri varení.

Prísady

Šalátový

1 stredne zelená papája ovocie (jemne rozmnožované alebo nasekané slamou)
1 veľká mrkva (jemne nakrájaná)
1 šálka (100 gramov) Surové fazule klíčky
10-12 cherry paradajky v popole
1/4 šálka (25 gramov) tenká nakrájaná cibuľa-šalotka
2-3 nasekané plátky alebo pruhy čerstvých vetvičiek KINSE
2-3 nakrájané plátky alebo pruhy čerstvých vetvičiek thajskej baziliky

Korenie (zem)

1/2 šálka (75 gramov) špargľa alebo podole
4-5 Čile papriky "Vták" alebo serrano
2 klinčeky cesnak
1 polievková lyžica (10 gramov) Sušené krevety
1/2 šálka (175 gramov) surového arašidu (stlačené alebo nasekané)

Plnenie

1-2 polievkové lyžice (15-30 mililitrov) Thajská ryba
1/2 šálka (120 mililitrov) Lymská šťava
1 polievková lyžica (15 mililitrov) Palm alebo svetlo hnedý cukor

Kroky

Časť 1 z 3:

Mitnícky korenie

jeden. Pripraviť prísady. Najprv musíte rozložiť všetky korenie, ktoré používate v šaláte. Tieto sú sušené krevety, cesnak, arašidy, špargľové fazule (namiesto toho môžete použiť bôby Pilla) a Chili Pepper. Pri varení tradičný šalát z Papaya suchých zložiek interpretuje palička vo fáze, a to len potom sú pridané do zmesi čerstvých plodov a zeleniny.

Vyzerá vzácne zložky, ako sú sušené krevety a thajská omáčka, v obchode výrobkov z Ázie.

Obrázok s názvom Make Papaya šalát krok 2

2. Pripravte si palivu a maltu alebo veľkú misku. Ak chcete získať správnu chuť a konzistenciu, suché zložky nemusia jednoducho brúsiť a mix, ale ako potlačiť. Najlepšie je použitie pre tento stue a palička. Ak nemáte hlúpy a palička pod rukou, môžete nalejte suché prísady do veľkej misy a strop svojho spodného povrchu širokej lyžice.

Aratíd je pomerne firma, takže je lepšie predbežné vyzdvihnúť nôž v prípade, že nepoužívate malty a palička.

Tradičné šalátové mačky sú často pripravené v tej istej malte.

Obrázok s názvom Make Papaya šalát krok 3

3. Potlačte prísady tak, aby uvoľňovali svoju vôňu. Vezmite si suché prísady a potláčať ich palivom alebo lyžičkou, aby zmäkovali, ale zachovali si ich integritu. Účelom tohto procesu je uvoľnenie arómy zložiek a brúsiť ich na požadovanú veľkosť a textúru, ale nemiešajte úplne. Najlepšie je dať suché krevety, cesnak, fazuľu, arašidy a chilli papričky samostatne.

Snažte sa príliš nakrájať suché zložky. Mali by ste dostať dosť drsnú šťavnatú zmes.

Ak chcete ušetriť čas alebo uprednostniť homogénnu konzistenciu, môžete mierne brúsiť suché zložky v kuchyni, takže získavajú požadované rozmery.

Obrázok s názvom Make Papaya šalát krok 4

4. Zmiešajte zatrhávacie ingrediencie. Po miernom brúsení suchých zložiek ich zmiešajte v samostatnej miske. Je lepšie ich oddeliť odpaya a inú zeleninu, kým nezačnete miešať šalát. V tomto prípade sa šalát ukáže, že je čerstvý a chrumkavý a zachová si truhy každej zložky.

Keď zmiešate suché ingrediencie, ich príchute začne miešať.

Časť 2 z 3:

Miešajte a falošný šalát

jeden. Pripraviť papája. Pre šalátový com by sa mali používať zelené (roztrhané pred dozrievaním) papája, nasekané jemné veľkosti slamy. Pri návšteve obchodu sa pozrite na už nakrájanú zelenú papája. To vám ušetrí veľa času a nebude mať veľký vplyv na čerstvú chuť šalátu, pretože nevyhádzala papaya je celkom suchý. Ak sa vám nepodarí nájsť už nakrájanú papayu, môžete si ho uhnúť alebo použiť kuchynský vrtuľník.

Starostlivo skontrolujte ženskú papayu pred zakúpením. Musí mať bohatú zelenú farbu a byť pevná, takmer diskontinuálne na dotyk.
Ak používate celé čerstvé papáje ovocie, pred rezaním z neho musíte dostať kosť.
Môžete tiež udusiť papája na konvenčnom kuchyni, hoci v tomto prípade budú kusy o niečo menšie a riedidlo.

Obrázok s názvom Make Papaya šalát krok 6

2. Znížiť inú zeleninu. Rezané paradajky na polovicu alebo štyri časti. Rezané alebo triediť mrkvu. Strih luk-šalot. Jemne nabite thajskú bazalku a kinse alebo ich rozrezať s tenkými pruhmi. Fazuľové výhonky môžu byť ponechané a narezané na menšie kúsky. Pridajte nasekanú zeleninu na nasekanú papája a manuálne ich premiešajte.

Papaya bude základom šalátu a zvyšok zeleniny mu dá extra chuť a textúru.

Obrázok s názvom Make Papaya šalát krok 7

3. Pripravovať palivo. Umiestnite vápennú šťavu, dlaň cukru, rybí omáčku a soľ v samostatnej miske a premiešajte ich tak, aby bola homogénna kvapalina. Skúste tankovať a uistiť sa, že sa zmestí. V správnom šaláte papája, všetky druhy chuti (sladké, slané, koláž, pikantné a ostré) by mali byť prezentované rovnakým spôsobom.

Pridajte rybujte omáčku podľa chuti. Táto omáčka má veľmi špecifickú chuť a v správnom šaláte by sa mal kombinovať s inými chuťou a dopĺňať ich. Dodržujte opatrenia: Vo príliš veľkých množstvách je chybná omáčka schopná potlačiť chuť iných výrobkov.

Obrázok s názvom Make Papaya šalát krok 8

4. Miešajte a podávajte šalát. Pridať do Papaya, mrkvy, luky-shalot, sponzorov fazule a suché zložky trávy. Tankovací palidný šalát. Zmiešajte šalát tak, aby boli všetky komponenty a tankovanie jednotne distribuované. Ak si želáte, môžete posypať šalát na vrchole nakrájanej arašidovej, cilantro alebo bazalky. dobrú chuť!

Papaya šalát je dobre udržiavaný v chladničke. To môže udržať sviežosť až tri dni, hoci kyselina obsiahnutá v tankovaní môže mierne zmäkčiť.

Znížený recept je určený pre 3-4 porcie.

Obrázok s názvom Make Papaya šalát krok 9

päť. Pripravený!

Časť 3 z 3:

Variácie receptov

jeden. Nahradiť papája inou zeleninou. Papaya, obzvlášť nenaplnená (toto je potrebné pre som šalát), nie je ľahké nájsť v mnohých regiónoch. Ak zistíte, že je ťažké nájsť Papaya, len nahradiť ho Kohlrabi, ďalšou kapustou, reďkovou dyonom alebo uhorkami. Všetky tieto zeleniny majú potrebnú textúru a po rezaní, dokonale absorbujú ostrú omáčku.

Pri výmene papája inou zeleninou sa uistite, že nie sú príliš zrelé a pevné.
Pre chuť, môžete tiež pridať mäkké odrody melónov, ako napríklad pižový melón.

Obrázok s názvom Make Papaya šalát krok 11

2. Namiesto chýbovej omáčky môžete použiť soľ. Ak ste vegánsky alebo nemáte radi rybujúcu omáčku, namiesto toho pridajte trochu soľ. Môžete tiež použiť nejaký biely ocot, ktorý poskytne tankovanie potrebnej tekutej konzistentnosti. Hlavným cieľom rybej omáčky je priniesť soli-ostré chuť - tento efekt je ľahko dostupný s inými, príjemnejšími zložkami pre vás.

Neodporúča sa používať iné solené korenia, ako napríklad sójová omáčka, pretože obrátia chuť šalátu.

Obrázok s názvom Make Papaya šalát krok 12

3. Sweery s hnedým cukorným šalátom. V kuchyniach juhovýchodnej Ázie a Malajzie sa dlaň cukru tradične používa ako sladká prísada, ale nie je možné ho kúpiť všade, a on sa môže zdať trochu divný. Našťastie je celkom možné nahradiť svetlom hnedým cukrom. Tento cukor sladký a mierne hrubý, dobre sa rozpustí v šťave z Lyme a robí to hrubé.

Ak chcete kompenzovať ostrosť chilli papriky, môže sa to urobiť s cukrom.

Obrázok s názvom Make Papaya šalát krok 13

4. Vyskúšajte si vlastné variácie. Pretože Com šalátové zložky sú pripravené samostatne a zmiešané v neskorých štádiách, môže sa ľahko pridávať k rôznym zmenám. Nájdite optimálne množstvo bylín a korenia alebo skúste pridať svoju obľúbenú zeleninu do šalátu. Môžete napríklad znížiť množstvo chilli papriky alebo nie, aby ste ho pridali vôbec, takže šalát nie je tak akútny. Možnosti sú skutočne nekonečné!

Ak chcete pripraviť druhú verziu šalátu, namiesto sušených krevetami, saním z vyššie vyprážané čerstvé krevety, kúsky hovädzieho mäsa alebo kurča.

Čo potrebuješ

Morty a Pestik (alebo misa a veľká lyžica)
Potravinársky procesor (voliteľné)
Akútny nôž
Servírovanie misky

Tipy

Nepoužívajte veľa soli, ak používate ryba omáčku, ako je sám o sebe pekná slaná.
Dajte šalát na samostatné jedlo alebo ho umiestnite vedľa lepkavej ryže a grilovaného marinovaného mäsa.
Pre jasnejšiu chuť, pridajte pár tangerínovej šťavy k náplne.
Je lepšie používať malé paradajky s tenkou kožou, ako je čerešňa alebo Rómovia. Iné odrody môžu byť príliš mäkké a šťavnaté pre taký chrumkavý šalát.
Na Chili`s Pepper dáva viac aróme, potláčať ho menšej konzistencii.

Upozornenia

Skúste pripravený šalát a uistite sa, že sa ukázalo. Šalát s podobnou sadou voňavých komponentov je ľahko pokaziť - je to dosť na pridanie prílišnej zložky na prelomenie celkového zostatku.
Pridajte chilli korenie s malými časťami. Ak sa šalát nie je dostatočne ostrý, môžete vždy pridať viac papriky, ale ak ho dáte príliš veľa, už nemôžete byť schopný znížiť saladovú ostrosť.