Ako variť Chile -

Zdá sa, že každý ľudia alebo dokonca každý región Spojených štátov má svoje myšlienky, ako variť chilli. Ako dokazuje popularita tohto misky, domáce pestované kuchári sú veľmi dôrazní na varenie chilli. Tento článok poskytuje recepty pre tri populárne druhy Chile: Chile Kon Karna, Čile v Texase a Čile Con Keso.

Prísady

Chile Kon Karna

6 Peppers Chile Ancho
1 kg hovädzieho mäsa, nakrájaných kockami 1,3 cm
1 nakrájaná žiarovka
2 nasekané klinčeky cesnaku
2 lyžice fyziologického roztoku alebo kukuričného oleja
1/2 lyžičky rozdrvené sušené oregano
Soľ, čerstvo mleté korenie
2 šálky varených červených fazule

Čile v Texase

1-1,5 kg okrúhleho steaku alebo filé nasekaného 1,3 cm
1 polievková lyžica rastlinného oleja
1 Veľká nádvorná žiarovka
3 nakrájané klinčeky cesnaku
1 lyžička soli
2-3 nakrájané čerstvé halapeno bez semien
1/4 šálka tmavého prášku chili
2 lyžičky zeme
1 šálka tmavých pivo (použitie Texas Beer, ak je to možné)
1/2 šálky vody
1/4 šálka masovej alebo kukuričnej múky

Chile Con Keso

1 kg hovädzieho mäsa mleté
2 Sliced Stredný zeler Kmeň
2 Sliced Stredné mrkvy
½ kocky na plátky
1 Sliced Pepper Chili Anaheim
1 Sliced Pepper Chili Pasilla
4 chladené korenie chilipeno kocky
8 pečených zemných papriky
4 Pečený Cín
3 nakrájané klinčeky cesnaku
1 kg purifikovaného paradajka
1 veľká údená šunka
4 šálky kuracieho vývaru
2 okuliare psích fazule
2 šálky červených fazule
1 šálka čiernych bôbov
1 šálka strúhaný syr cheddar
Nakrájané zelené perie 2 žiarovky
2 nakrájané kinza (čerstvý koriander)

Kroky

Metóda 1 z 3:

Chile Kon Karna

jeden. Pripraviť chilli ancho korenie. Fry chilli ancho korenie v suchej panvici. NEPOUŽÍVAJTE PROJEKTU ZAPOJENOSTI, LEN MIERNE TWIRE. Keď sa chilli korenie stane voňavým, dostanete ho z panvicu. Dajte na rukavice a odstráňte stonky a semená a papriku štetcom na malé kúsky. Dajte ich do misky a nalejte teplú vodu. Nechajte namočiť 30 minút.

2. Pripraviť hovädzie mäso. Vložte mäso na veľkú panvicu alebo panvicu, zakryte vodou, zakryte veko a uhasí na slabom tepla na 1 hodinu.

Ak si želáte, môžete mierne smažiť hovädzie mäso na oboch stranách pred gulášom. Zahrejte niekoľko lyžičiek oleje na veľkom panvicu a hovädzie mäso na oboch stranách po dobu 3 minút, potom naplňte vodou a uhasiť.

Z času na časový šrot odstráňte z povrchu tuku, ktorý sa zvýši v procese varenia.

3. Pripraviť chute. Dajte anchos, cibuľu a cesnak do potravinárskeho procesora. Mix na konzistenciu drsnú pastu v režime zvlnenia. Potom vložte tuk alebo olej do panvice a teplo na stredné teplo. Pridajte pastu a varte, neustále miešanie po dobu 5 minút. Pridajte Oregano, Cumin, soľ a korenie na chuť.

4. Nalejte zmes korenia a chili v hovädzí mäso. Dlhá lyžica dôkladne premiešajte zmes. Variť ďalšiu hodinu na pomalé teplo, pokrývajúce veko.

päť. O hodinu neskôr pridajte hotové fazuľa. Cook Chile na ďalších 15 minút.

6. Predložiť chile. Rozprestrite ho na misku a slúži na vyprážané zemiaky alebo inú prílohu pre vašu chuť.

Metóda 2 z 3:

Čile v Texase

jeden. Pripraviť mäso. Rez steak na kocky 1,3 cm. Zahrievajte v oleji na médiu. Dajte mäso a nakrájanú cibuľu na panvicu. Smažiť, kým sa hovädzí mäso nezníži.

2. Sezóna Čile. Drain Surplus tuk. Pridajte nakrájaný cesnak a pripravte sa na stredný oheň na ďalšiu minútu, potom zmesi zmesi z panvice v pomalom varení. Pridajte soľ, korenie, mletú červenú papriku, krovinu, pivo a vodu.

3. Cook Chile. Zakryte hrniec pomalého varenia s vekom a pripravte sa na nízku teplotu 8-10 hodín.

4. Make cestoviny z masovej alebo kukuričnej múky. Dajte mas alebo kukuričnú múku do misky, pridajte vodu a premiešajte na konzistenciu cestovín. Pridajte si pastu do Čile.

päť. Dokončiť prípravu Čile. Pokrývajú hrniec pomalého varenia s vekom a zapnite najsilnejší oheň. Cook Chile ďalšiu hodinu, aby jedlo bolo hrubé a vôňa United.

6. Predložiť chile. Tento chile je dokonale kombinovaný s kukuricou alebo múkou podvodník, lyžičku kyslej smotany a zeleným šalátom.

Metóda 3 z 3:

Chile Con Keso

jeden. Pripraviť hovädzie mäso. Zakryť dno veľkých panvíc s repkovým olejom a dať 1 kg hovädzieho mäsa. Pridajte soľ a korenie na chuť a pečieme 5 minút alebo do zlatých farieb. Mäso by nemalo byť úplne púpané, pretože sa bude stále pripraviť s inými zložkami. Dajte vyprážané hovädzie mäso v miske.

2. Pridajte zeleninu a chili papričky. V tej istej veľkej omáčke Herald trochu viac repkového oleja. Pridať 2 nakrájané zeler stonky, 2 nakrájané mrkvy, 1 plátky Chile Pasilla Pepper, 1 Chilli Cubes Cubes Anaheim a 4 Rezané Pepper Cubes Chile Khalapeno. Sung a korenie v chuti a potom smažiť až do mäkkého. Akonáhle je zelenina mäkká, pridajte 1/2 nakrájané žiarovky a 3 nakrájané klinčeky cesnaku. Pokračujte na zeleninu, kým sa nestanú mäkkým.

3. Pripraviť korenie. V samostatnom, nebrusovom tuku, vyprážaná panvica zmes 8 polievkových lyžíc chilliho prášku a 4 lyžičky Cín. Fry na strednom ohni na 2-3 minúty, alebo kým korenie začne fajčiť. Neustále miešané korenia počas procesu praženia. Akonáhle skončíte, dajte pečené koreniny na zeleninu a mix.

4. Pridajte mäso a paradajky. Akonáhle zmesite zeleninu s praženými koreninami, vložte hovädzie mäso do hlavnej panvice a mix. Pridajte 1 veľkú banku na pančušnú paradajku a dôkladne premiešajte. Pre ďalšiu vôňu pridajte šunku v strede a pokryť ingrediencie. Dokončiť pridaním 4 šálky kuracieho vývaru na pokrytie zložiek.

päť. Pripraviť chile. Prineste obsah do varu a potom znížte oheň. Zakrývajte veko a varte na pomalé teplo 3 hodiny.

6. Pridať fazuľa. O hodinu neskôr pridajte 2 šálky plechoviek, 2 okuliare červených fazule a 1 šálka čiernych bôbov. Zmiešajte, zakryte veko a varte ďalších 2 hodín. Pravidelne miešanie kombinovať zložky a arómu.

7. Predložiť chile. Nalejte chili do misiek a ozdobiť strúhaný syr Cheddar, nakrájaná zelená cibuľa, plátky Cilantro a citrón Cilaf (voliteľné). Dajte syr roztopiť a podávajte horúco. Užite si to!

Tipy

Ak chcete menej akútneho Čile, pridajte časť Cayenne Pepper a nie v panvici.
Pred uvedením chilli do chladničky sa uistite, že jedlo ochladilo.

Upozornenia

Skontrolujte stupnicu ostrosti na obale s HEBANERO. Nepridávajte príliš veľa, pretože je to veľmi nepokolený!

Čo potrebuješ

Panvica, panvica alebo panvica pomalého varenia
Lyžica na miešanie (lepšie drevené)
Časovač (ak je pre teba ťažké sledovať čas)
Konzervovaný nôž na otvorenie bôbov a paradajok, ak ich používate nie je v čerstvej forme
Misky na kŕmenie