Ako variť lepiacu ryžu z obyčajného

Lepiaca ryža má špeciálnu chuť a textúru. Používa sa v mnohých japonských a thajských jedlách. Bohužiaľ, takáto ryža predáva ďaleko od všade. Napriek tomu môžete dať flexibilitu obvyklých ryže. Tento článok poskytuje niekoľko tipov, ako urobiť obyčajnú ryžu viac lepkavé. Pri príprave zvyčajnej ryže sú tiež dve recepty populárnych jedál z lepšej ryže.

Prísady

Stlačenie lepkavosti obvyklého ryže

1-1 ½ šálky (200-300 gramov) Ryža
2 okuliare (450 mililitrov) voda
Niekoľko polievkových lyžíc extra vodu

Lepiaca ryža

1-1 ½ šálky (200-300 gramov) Ryža
2 okuliare (450 mililitrov) voda
4 polievkové lyžice (60 mililitrov) Ryžový ocot
2 polievkové lyžice (40 gramov) cukru
1 lyžička (7 gramov) solí

Lepiaca ryža s kokosovým mliekom a mangom

Na 4 porciach

1-1 ½ šálky (200-300 gramov) Ryža
2 okuliare (450 mililitrov) voda
1 ½ šálky (340 mililitrov) kokosové mlieko
1 šálka (230 gramov) bieleho cukru
½ lyžičky (4 gramy) soli

Omáčka

½ šálky (110 mililitrov) kokosové mlieko
1 polievková lyžica (20 gramov) bieleho cukru
¼ Čaj (2 gramy) Soľné lyžice
1 polievková lyžica (30 gramov) Shuttle Starch
3 ošúpané a nakrájané mango plátky
1 polievková lyžica pečených sezamových semien (voliteľné)

Kroky

jeden. Vedieť, čo môžete očakávať od znížených receptov. Čistiace farby Žiadna úplná náhrada - To je samostatný typ ryže (ako je hnedá ryža), a nie spôsob prípravy (napríklad vyprážanej ryže). Ak sú tieto jedlá vyrobené z obyčajnej ryže, ich chuť a textúra sa budú líšiť od originálu. Tiež, aj keď aj keď pripravíte obvyklú ryžu, takže je zmäkčiť a stať sa lepkavým, nemusí byť absolútne lepkavé pre varenie nigiri sushi.

Obrázok s názvom Urobiť lepkavú ryžu pomocou bežnej ryže krok 2

2. Premýšľajte o nahradení lepkavej ryže s niečím. Či už chcete zjemniť a urobiť viac lepkavejšiu ryžu kvôli tomu, že nikde nemôžete nájsť lepkavú ryžu? Ak neexistuje lepkavá ryža v obchodoch, skúste hľadať "Ryža pre sushi" alebo "lepkavá ryža". To je to isté.

Skúste použiť skratku Rice alebo Rice Risotto. Pri varení získavajú lepiacu textúru (v porovnaní so strednodobými a dlhoročnými odrodami ryže). To je vysvetlené skutočnosťou, že v krátkodobej rastúcej ryže je viac škrobu ako v iných odrodách ryže.

Metóda 1 z 3:

Stlačenie lepkavosti obvyklého ryže

jeden. Pred varením neplásite ryžu. Väčšina ľudí umyje ryžu z sanitárnych úvah a na umývanie škrobového prachu. Zároveň sa škrob poskytuje tuhosť a zachytáva zrno. Ak nemôžete umyť ryžu pred varením, mierne opláchnite 1-2 krát, ale nesplácajte, kým sa voda nestane transparentným. Potrebujú odísť na fazuľa trochu škrob.

2. Skúste pred varením namočenie ryže vo vode. Niektorí veria, že pred namáčaním ryža robí to viac lepkavé. Snažte sa opustiť ryžu vo vode o 0,5-4 hodiny. Potom, vypustite vodu.

Obrázok s názvom Urobiť lepkavú ryžu pomocou bežnej ryže Krok 5

3. Vyplňte pomerne veľké hrniec 2 šálky (450 mililitrov) vody a pridajte niekoľko ďalších polievkových lyžíc vody. Ďalšia voda bude robiť ryžu viac lepkavých a milosrdných.

Premýšľajte o pridaní soli sekanie. Zlepší chuť ryže.

4. Pridajte 1 ½ šálky (300 gramov) krátkodobej ryže alebo 1 šálky (200 gramov) strednej alebo dlhozrnnej ryže. Ak je to možné, skúste použiť krátkodobú ryžu. Táto ryža obsahuje viac škrobu ako stredné a dlhotrvajúce odrody, čo z neho robí viac lepkavého.

Jasmín a Basmati patria k stredným odrodám ryže.

Obrázok s názvom Make lepkavá ryža pomocou bežnej ryže Krok 7

päť. Dajte vodu na silný oheň a priviesť ho do varu. Nezakrývajte panvice.

6. Akonáhle sa voda varí, znižuje oheň a dávať 10 minút. V tomto štádiu môžete zakryť panvice s vekom.

7. Vypnite oheň hneď, ako ryža absorbuje všetku vodu. V tomto prípade letí ryža.

Obrázok s názvom Urobiť lepkavú ryžu pomocou bežnej ryže krok 10

osem. Uzavretý kryt ponechajte hrncom na kachle na ďalších 10 minút. Čím dlhšia ryža zostane v hrnci, tým viac sa stane. Ak po varení ryža počkajte deň alebo dva, bude to veľmi lepkavé. Avšak, ak naozaj plánujete používať ryžu cez taký dlhý čas, je lepšie ho dať do chladničky a zakryť veko tak, že nie je suchý alebo sa nezhorší.

Obrázok s názvom Urobiť lepkavú ryžu pomocou bežnej ryže Krok 11

deväť. Slúžiť obr. Umiestnite ryžu do dosky. Ak si želáte, môžete mierne mixovať ryžu vidlice, aby ste rozdelili veľké hrudky.

Metóda 2 z 3:

Varenie lepkavá ryža pre sushi

jeden. Vedieť, čo by sa malo očakávať. S pomocou vhodných korenín je možné dosiahnuť, že obvyklá ryža bude pripomenutá ochutnať ryžu pre sushi. Je však veľmi ťažké dať obvyklé vybavenie takú lepiacu konzistenciu, ktorá je ryža pre sushi. Obrázok pripravený touto metódou možno použiť pre Sashimi, Banto a Sushi, ale nemusí byť dostatočne lepkavé pre Nigiri.

2. Vyplňte pomerne veľkú hrnčiarske 2 šálky (450 mililitrov) vody a priviesť ho do varu.

3. Zatlačte do hrnca 1½ šálky (300 gramov) krátkodobého alebo 1 šálky (200 gramov) stredomorskej ryže. Ak je to možné, skúste použiť krátkodobú ryžu. V krátkosrhovacej ryži obsahuje viac škrobu ako v stredných a dlhých zrnoch, čo z neho robí trochu viac lepkavého.

Jasmín a Basmati patria k stredným odrodám ryže.

Obrázok s názvom Urobiť lepkavú ryžu pomocou bežnej ryže Krok 15

4. Zakryť hrnca s vekom a varte ryžu na malom ohni na 15 minút. Po pridaní ryže vody môže prestať variť niekoľko sekúnd. Počkajte, kým sa voda vráti, potom redukujte oheň a zakryte panvicu pevne priľahlým vekom. Pokračujte v varnej ryži, až kým absorbuje všetku vodu.

päť. Zmiešajte v malom hrnci 4 lyžičky (60 mililitrov) Ryžový ocot, 2 lyžice (40 gramov) cukru a 1 lyžičky (7 gramov) solí. Zložte prísady do lyžičky. Bude to korenie na ryžu pre sushi, čo to urobí viac lepkavý.

6. Dajte hrniec s korením na stredný oheň. Miešanie korenia pre vidlice alebo malý flutter, kým sa cukor nerozpustí.

Obrázok s názvom Make lepkavá ryža pomocou bežnej ryže Krok 18

7. Odstráňte korenie z ohňa. Zrušte ju stranou a počkajte, kým sa ochladzuje.

Obrázok s názvom Make lepkavá ryža pomocou bežnej ryže Krok 19

osem. Umiestnite ryžu do sklenenej misky. S ďalšími akciami nepoužívajte kovové potreby, inak ocot si môže kúpiť kovovú chuť.

deväť. Vylejte ryžu korenie. Urob to, kým ryža zostane horúca. Nie je potrebné používať všetky korenia, ak chcete, aby ryža mala intenzívnu chuť.

10. Miešajte ryžu a sezónu lopatu. Použite drevený alebo plastový, a nie kovovú čepeľ.

Premýšľajte o tom, že som to robil pod kapotou, alebo sa opýtajte niekoho, kto má vlnu cez ventilátor Paper. Tak ryža bude chladná rýchlejšia.

Obrázok s názvom Urobiť lepkavú ryžu pomocou bežnej ryže Krok 22

jedenásť. Podávajte ryžu, keď je stále teplá. Japonská lepkavá ryža najlepšie slúži teplé, ale nie horúce.

Metóda 3 z 3:

Varenie lepkavá ryža s manga

jeden. Vyplňte pomerne veľkú hrnčiarske 2 šálky (450 mililitrov) vody a priviesť ho do varu.

2. Pridajte 1½ šálky (300 gramov) krátkodobého alebo 1 šálky (200 gramov) strednej ryže. Pre lepší výsledok sa pokúste použiť krátkodobú ryžu. Ryža s krátkou dĺžkou obsahuje viac škrobu ako stredné a dlhotrvajúce odrody, ktoré im dáva bOHmotnosť lepkavosť.

Populárne stredomorské ryžové odrody zahŕňajú Jasmine a Basmati.

3. Zakryte hrnca s vekom a varte ryžu na strednom ohni na 15-20 minút. Drop oheň a sledujte hrnce tak, aby voda nefungovala cez okraj.

4. Vezmite druhú panvicu a premiešajte 1½ šálky (340 mililitrov) kokosového mlieka, 1 šálky (230 gramov) bieleho cukru a 1/2 lyžičky (4 gramy) solí. Ako mixovať všetko s lyžičkou. Bude korenie na ryžu.

Aby ste ušetrili čas, môžete to urobiť pri varenej ryži.

päť. Dajte zmes s kokosovým mliekom na stredný oheň a priviesť ho do varu. Zároveň, čas od času, zakopnite zmes tak, aby v ňom neboli vytvorené hrudky.

6. Keď je ryža zváraná, nalejte varenú zmes do nej a premiešajte ju. Akonáhle bude ryža pripravená, odstráňte ho z ohňa a otvorte juuce. Vyplnite pripravenú zmes do ryže a premiešajte ju vidličkou alebo čepeľou.

Obrázok s názvom Make lepkavá ryža pomocou bežnej ryže Krok 29

7. Počkajte jednu hodinu, kým si zárezovaná ryža si predstavuje. Pokrývajú hrniec s ryžovým krytom a uchovávajte ho stranou. Je potrebné, aby ryža bola impregnovaná zmesou s kokosovým mliekom.

osem. Vezmite malú panvicu a premiešajte ½ šálky (110 mililitrov) kokosového mlieka, 1 polievková lyžica (20 gramov) cukru, ¼ lyžičky (2 gramy) solí a 1 polievková lyžica (30 gramov) maniakového škrobu. Miešajte celú lyžicu. Bude to vaša omáčka. Ak nemáte škrobu, namiesto toho môžete použiť kukuricu alebo zemiakový škrob.

deväť. Prineste omáčku do varu. Nezabudnite, aby omáčka v rovnakom čase miešať tak, aby sa v ňom nevytvorila stočenie a hrudky.

Obrázok s názvom Urobiť lepkavú ryžu pomocou bežnej ryže Krok 32

10. Pripraviť mango. Najprv vyčistite plodu z kôry. Ak je mango dosť zrelé, môžete si odrezať kôru s nožom a odstrániť ho. Po vyčistení mangy z kôry, znížiť ho na polovicu a dostať kosť. Potom rezané malé tenké plátky. Vezmite dva ďalšie mango plodu a urobte to isté s nimi.

Obrázok s názvom Make lepkavá ryža pomocou bežnej ryže Krok 33

jedenásť. Šíriť ryžu na štyroch doskách. R ryžu môžete rozložiť a na veľký počet dosiek, ale v tomto prípade budú časti menšie.

Obrázok s názvom Urobiť lepkavú ryžu pomocou bežnej ryže Krok 34

12. Spread plátky Mango. Môžu byť umiestnené vedľa ryže alebo na vrchole. Ak si dal Mango na vrchu ryže, umiestnite plátky vo forme ventilátora.

13. Pour mango plátky a ryžová omáčka. Ak si želáte, môžete tiež posypať omáčku s štipkou sezamových semien.

Keďže použijete obvyklú ryžu namiesto lepidla, všimnite si, že miska môže byť mierne odlišná na konzistencii z jeho klasickej možnosti.

Tipy

Snažte sa namočiť ryžu vo vode počas 0,5-4 hodiny. Potom je ryža rýchlo zváraná.
Krátkodobá ryža je odlišná od lepkavej ryže. Avšak, v krátkodobej rastúcej ryži je viac škrobu ako v bežných odrodách. To znamená, že v porovnaní s priemernou a dlhotrojnou ryžou sa po varení stáva krátkozrnná ryža viac lepkavá.
Lepiaca ryža a ryža sushi - to sú rôzne typy ryže. Rodisko lepiacej ryže je Thajsko, často sa používa na prípravu dezert. Rice Rolls Rolls pre Sushi. Keďže tieto odrody ryže majú po varení lepidlo konzistenciu, tento článok sa zaoberá, ako získať oba typy ryže.
Ak naozaj chcete pripraviť jedlo lepkavej ryže a nemôžete ho nájsť, skúste hľadať v obchode východných výrobkov. Lepiaca ryža predávaná ďaleko od každého supermarketu.
Ak chcete zistiť, koľko vody je potrebná na varu ryžu, mnoho kuchárov sa znížili do vodného prsta, aby sa obrátil na povrch ryže. Zároveň by voda mala takmer dosiahnuť prvý spoj prstom.
Nazýva sa aj lepiaca ryža "Sladká ryža" a "lepkavá ryža".

Upozornenia

Všimnite si, že neexistujú žiadna plnohodnotná lepiaca ryža a ryža pre sushi. Môžete variť obyčajnú ryžu tak, že sa stane lepkavým, avšak sa bude líšiť v chuti a textúra sa bude líšiť od skutočnej lepkavej ryže.