Ako variť churros (s ilustráciami)

CHURROS - etopopular mexický dezert z testu pudingu, ktorý vyprážal hlboko. Táto lahodná pochúťka nie je vôbec ťažké variť doma. Dokonca aj najchudobnejší kuchár bude schopný vytvoriť tento príjemný dezert. Po prečítaní tohto článku sa dozviete, ako pripraviť chutné a voňavé churros.

Prísady

1 pohár vody
2 polievkové lyžice hnedého cukru
1/3 šálky krémového oleja
1 šálka bielej preosiatej múky
2 vajcia
1/2 lyžičky vanilky
1/4 šálka bieleho cukru
1 lyžička škorica (môžete použiť menej)
Štiepková soľ (približne 1/2 lyžičky
Zeleninový olej na vyprážanie (môže byť použitý Canola Oil)

Kroky

Metóda 1 z 2:

Varenie čerstvého churra

jeden. V malej miske porazte dve vajcia spolu s vanilkou. Dobré poraziť dve vyššie uvedené zložky. Keď dokončíte tento proces, odpočítajte misku so zmiešanými zložkami stranou.

Ak chcete, aby váš dezert získal viac uspokojujúci, pridajte ešte jednu alebo dve vajcia. Dodržiavajte svoje preferencie Osobné chuť.

2. Vo veľkej panvici ohriate olej do 190 ° C. Ak nemáte kuchynský teplomer, dajte panvicu na stredný oheň a keď vidíte stúpajúcu paru, potom viete, je čas pokračovať v procese tepla. Ak vložíte malý kúsok cesta do oleja, začne sa syčať a bublina.

Použite panvicu s hustým dnom. Pomaly a rovnomerne sa zahrieva a tiež pomaly ochladzuje.

Môžete sa rozhodnúť najprv urobiť cesto a potom ohrievajte olej do panvicu. Všimnite si však, že to bude nejaký čas trvať, že olej dosiahne potrebnú teplotu. Vzhľadom na to môžete súčasne urobiť cesto a ohrievať olej na panvici. Jedol, aby ste sa rozhodli vykonávať dva procesy v rovnakom čase, dajte panvicu na stredný oheň.

3. V hrnci strednej veľkosti naliate vodu, pridajte hnedý cukor, soľ a olej a priviesť zmes do varu. Neustále miešanie. Musíte mať zmes homogénnej konzistencie. Akonáhle sa zmes varí, okamžite zníži oheň na minimum.

4. Pridajte múku do horúcej zmesi. Mali by ste dostať chladné cesto. Na zmesi zložiek použite drevenú lyžicu. Keď skončíte s týmto procesom, vypnite oheň.

päť. Pridajte zmes z vajec a vanilky v panvici s horúcou zmesou. Dobre premiešajte, aby ste mali cesto homogénnej konzistencie. Po zmesi všetkých zložiek musíte mať elegantný loptu z testu. Ak vytiahnete cesto hore, mal by to mať tvar háčika. Ak nemôžete dosiahnuť potrebnú konzistenciu testu, pridajte ďalšie šľahané vajcia.

6. Rozhodnúť, ktorý formulár bude churros. Spravidla, churros má dlhý a okrúhly tvar v sekcii. Existuje mnoho spôsobov, ako zmeniť dlhé a chutné churros. Použite ten, ktorý je pre vás vhodný. Musíte sa dostať dlho, tenké, okrúhle v priereze sladkosti.

Skočiť kus cesta a roll z neho "klobása". Najjednoduchší spôsob, ako dať potrebný formulár churros je vziať dve gule cesta a zvinúť ich takým spôsobom, že dostanete dve "klobásy", vzájomne sa navzájom prepíšu.

Použite cukrovinku alebo injekčnú striekačku s tryskou. Cesto umiestnite do cukrárskej tašky s hviezdnou tryskou. Stlačenie na vrecku, stlačte cesto tak, aby v sekcii churros mal tvar hviezd.

Urobte cukrovinku s vlastnými rukami. Urobte si malý balík a položte cesto. Potom odrežte dolný roh balíka. Mali by ste dostať malú dieru. Stlačte na balenie, stlačte cesto, aby ste dostali churros.

7. Fry churros v horúcom masle až do zlatých farieb zo všetkých strán. Neustále sa otočte. Doba varenia bude závisieť od hrúbky churra. Avšak, to pravidlo, hotový churros má zlatú hnedú. Nevkladajte viac ako 3-4 churros do panvice v rovnakom čase. V opačnom prípade môže viesť k rýchlemu poklesu teploty oleja, v dôsledku čoho churros absorbuje veľké množstvo oleja a stať sa príliš tuk.

osem. Vyhľadajte pripravené churros na papierovom uteráku, aby ste odstránili prebytočný olej. Umiestnite churros na tanier, ktorý ste najprv dali papierový uterák. Tým sa odstráni prebytočný olej.

deväť. V malej miske zmiešajte Raffin cukru so škoricou. Suché churros v zmesi. Churros sú pripravené! Sledujte svoje preferencie chuť, použite toľko škorice, ako sa vám páči.

Niektoré ako churros s čokoládovou omáčkou.

Metóda 2 z 2:

Rýchle varenie chururos

jeden. Získajte sušienky polotovary. Samozrejme, cesto skutočného churra sa líši od sušienky. Avšak, tie isté zložky sa používajú na prípravu sušienky polotovaru, takže chuť vašich churrov bude trochu iná od skutočného churra. Je však lepšie urobiť malé churros, aby ste sa cítili, že je ľahšie namazať.

Ak nechcete používať sušienky cesto, môžete variť cesto na churros, miešanie 1 šálky teplej vody s 3-1 / 4 pohármi pacake zmesi. Orezať cesto a pokračujte v procese varenia.

2. Vezmite si dva kusy cesta a zvinúť z nich "klobásy" s dĺžkou 25 cm. Musíte dostať dlhú a tenkú "klobásu". Roll dvoch "klobás" rovnakého priemeru.

3. Twist "klobásy" a skryť konce. Vezmite dve ready-made "klobásy" a otočte ich navzájom. Potom vezmite konce. Môžete tiež mierne prevrátiť prepletené "klobásy", aby sa stali jedným.

4. Alternatívne použite cukrovinku. Položte cesto do veľkého plastového vrecka a potom odrežte spodný roh. Stlačte na vrecku, stlačte cesto z nej dĺžku, ktorú potrebujete.

päť. Nalejte rastlinný olej do média na panvici. Teplo, kým olej nedosiahne teplotu 190 ° C. Nalejte asi 5 centimetrov oleja na panvici tak, že pokrýva churros. Počas vyprážania by mali plávať v oleji. Horná časť však musí byť nad hladinou oleja.

Ak nemáte kuchynský teplomer, a nemôžete merať teploty oleja, dajte churros do panvice, keď vidíte výstupku. Nečakajte príliš dlho.

6. Dajte cesto do panvy. Pravidelne sa otáča. Smažiť dve minúty alebo do zlatého hnedého. Proces vyprážania trvá trochu času. Akonáhle vidíte tvorbu zlatej kôry, churros bude pripravený.

7. Dajte Churros Shimovka na papierový uterák. Vyzerá to, že churros s papierovým uterákom na odstránenie prebytočného oleja. V opačnom prípade dostanete príliš tučné churry.

osem. Suché churros v zmesi pozostávajúcej zo škorice a cukru. V malej miske mix 1/2 šálky cukru s lyžičkou škorice. Potom ponorte hotové churo v zmesi.

deväť. Slúžiť churros teplé. Ak je to žiaduce, môžete ich ponoriť do čokoládovej omáčky. Churros je lahodný dezert, ktorý si môžete vychutnať s čokoládou, a bez neho. dobrú chuť.

Tipy

Ak sa cesto drží na ruky, môžete ich posypať do múky, aby ste ju znova zabránili.
Nemusí nutne používať škoricu s cukrom. Nasledujte svoje preferencie chuti.
Fry churros pri pomalom ohni, takže nepatria.