Ako opláchnuť ryžu: 11 krokov (s ilustráciami) -

Ryža je najobľúbenejšou cerebrálnou na svete, az tohto produktu môžete variť veľa jedál. V rôznych kultúrach sa ryža premyje a pripraví rôznymi spôsobmi. Vo väčšine krajín v Ázii, kde je ryža hlavnou potravou, starostlivá ryžová prania je neoddeliteľnou súčasťou procesu jeho prípravy. Vo väčšine západných krajín sa Rice neumyje tak opatrne a oveľa jednoduchšie sa vzťahujú na ortuť a lepidlo. Mimochodom, bude užitočné umývať ryžu aspoň raz. V tomto článku sa dozviete, ako to urobiť správne.

Kroky

Časť 1 z 2:

Ryžové umývanie

jeden. Osobná ryža v miske. Vezmite si misku veľkého množstva, aby bolo vhodné zmiešať ryžu. Môžete použiť špeciálny cedník na umývanie ryže s veľmi malými otvormi, z ktorých voda prúdi veľmi pomaly.

2. Naplňte ryžu vodu. Nalejte do misky s ryžou vodu z kohútika, takže úplne zakrytá ryža. Objem vody by mal byť asi trikrát objem ryže.

3. Zmiešajte ryžu s čisté ruky. Keď zmiešate ryžu, oddelené zrná budú hádzané na seba, a škrob sa s nimi škrípa. Netlačte a neskúšajte príliš veľa, aby zrná nebrali.

4. Tilt misy na zlúčenie vody so škrobom. Vzhľadom k tomu, ryža je ťažšia ako voda, bude na dne misy a môžete bezpečne zlúčiť bahnitú vodu a všetky zbytočné, ktoré sa objavili na povrch. Vypustiť vodu drží okraj dlaňou, aby nedali ryžu.

Ak voda vyzerá špinavé, mliečne biele alebo bahnité, potom nalejte vodu a opláchnite ryžu znova.

Ak neexistuje nečistoty a nečistoty v ryžovej ryži vodu, potom môžete ušetriť takú škrobovú vodu na prípravu rôznych jedál. Napríklad bude užitočné ako zahusťovadlo pri varení omáčkach.

päť. "Opatrne "poraziť" ryža. V tomto štádiu mnohí západné kuchári sa zvyčajne pohybujú Varenie ryže. Avšak v Japonsku a ďalších krajinách Ázie venujte veľkú pozornosť čisteniu ryže, aby ste získali ideálnu textúru vzduchu. Ďalší krok v pranie ryže umožňuje "Poľský" Ryžové zrná. Ohnite prsty do slabej päste a opatrne "poraziť" ryža. Otočte a presuňte päsť na pohyb ryže v miske, nútiť zrná na seba.

6. Opakujte postup. Po takejto leštiacej ryži, nalejte viac vody, premiešajte ryžu a vypustite vodu. "Poraziť" a prevežte ryžu niekoľkokrát, pridávajte vodu a naliať ho, kým voda nie je úplne transparentná. V závislosti od toho, čo je ryža, ktorú pracujete, a ako bola spracovaná, možno budete potrebovať od pár vodných misiek do niekoľkých minút prania.

7. Namočte ryžu, ak chcete. Vložte mokú ryžu do cedníka a dajte vodu do odtoku. Nechajte ryžu na nudnú aspoň 30 minút, ak poviete čas. Vďaka namáčaniu je ryža nasiaknutá vodou a hotová ryža bude mať väčšiu textúru.

Kúpaná ryža pomáha znížiť čas varenia. Koľko času môžete ušetriť, závisí od typu ryže a použitého času namáčania, takže tu môžete experimentovať.

Fragrant Ryžové odrody, napríklad basy a jazmín, užitočné na presiahnutie z iných dôvodov. Faktom je, že voňavé zložky sú zničené počas varenia, takže čím menej pripravíte takú ryžu, tým viac voňavý bude hotové jedlo.

Časť 2 z 2:

Pri preplachovaní obr

jeden. Fúkací účinok pre škrob. Jedným z hlavných cieľov prania ryže je odstránenie škrobu, ktorý sa nachádza na povrchu zŕn. Ak ryža nie je opláchnutá pred varením, ryžové zrnky sa odložia, pretože hotové jedlo bude mať hrudkovú a lepiacu textúru. Ak varíte ryžu za pár, najprv opláchnite, aby ste odstránili škrob - takže ryža dostane jednoduché a bez hrudiek. Ak pripravujete jedlo, pre ktoré je potrebná lepiaca ryža, napríklad Risotto alebo Rice Pudding, potom vás tento škrob potrebuje. Pre takéto jedlá, ryža sa nemusí tak opatrne umyť.

Skratová ryža je s najväčšou pravdepodobnosťou prilepená a dlhá zŕn ryža, napríklad basa, po varení je zvyčajne suchá so separovanými zrnami.
Ak varíte rizoto alebo puding, ale ryža je špinavá, potom ju dobre opláchnite a pridajte pár lyžíc ryžová múka Pri varení. Vďaka tomu vám vrátite Rimming Starch.

2. Umývanie bahna. Ryba dobrej kvality, ktorá sa predáva v obchodoch, je čistá a takmer neobsahuje nečistoty a nečistoty. Ale menej kvalitná ryža môže obsahovať nečistoty, hmyz, kamienky, rezíduá pesticídov a mnoho ďalších nečistôt. Niekedy bezohľadní výrobcovia pridávajú mastenec zhora na zlepšenie vzhľadu ryže. Takáto ryža je jedla, ale musí byť veľmi opatrne umyť.

Ryža predávaná na trhoch vo veľkých taškách obsahuje podobné nečistoty.

3. Ochrana živín v bohatom ryži. Obohatená ryža sa dôkladne umyjú a potom potiahnuté práškom vitamínov a živín. Ak podporujete takúto ryžu, väčšina užitočných zložiek sa stratí.

V bohatej ryži nie je nečistoty, ale na jeho povrchu stále obsahuje škrob.

Spravidla na balení s obohatenou ryžou obsahuje upozornenie, že nemusí byť umývané

4. Pamätajte na obsah arzénu a rizík pre deti. Ryža viac ako iné kultúry, akumuluje arzén, ktorý je prirodzene obsiahnutý vo vode a pôde. Ak je ryža hlavnou jedlom tehotnej ženy alebo dieťaťa, môže negatívne ovplyvniť rozvoj dieťaťa. Lekári odporúčajú kŕmenie detí rôznymi obilninami (a nie len ryžou) na zníženie tohto rizika. Dokončené dôkladné umývanie mierne znižuje obsah arzénu v ryži. Oveľa účinnejšieho arzénu odstraňuje ryžovú ryžu vo veľkom množstve vody (z hľadiska 1: 6 až 1:10) a následná odvodnenie prebytočnej vody.

Tipy

Napriek tomu, že dlhoročná ryža (napríklad basy) gluits celkom zriedka, v receptoch, ktoré vyžadujú dlhú zrnitú ryžu, predpokladá sa, že po varení by ste mali dostať suché plne oddelené ryžové zrná. Z tohto dôvodu sa niektoré kuchári premyjú dlhou zrnou ryžou niekoľko minút, kým sa voda nestane absolútne čistým. Krátkodobá ryža viac lepkavého, a predpokladá sa, že v hotovej forme to bude ortuť, takže stačí na to, aby ste si niekoľkokrát umývali.
V posledných rokoch sa Rice objavila v Japonsku av mnohých iných krajinách, ktorá nemusí opláchnuť, alebo "Musenmai".Táto ryža má lepkavý plášť odstránený, a preto to nemusí umyť.
Obrázok možno opláchnuť vopred, potom, čo je možné ho spustiť na čistom uteráku a dajte suché.

Upozornenia

V Japonsku (a pravdepodobne v iných regiónoch s vysokou spotrebou ryže) veľké množstvo vody po premývaní ryže sa spojí do kanalizácie. To vedie k kvitnutiu nebezpečných rias, pretože taká voda obsahuje veľa živín. Niektoré miestne riadiace orgány vyzývajú ľudí, aby išli na ryžu, ktorá nevyžaduje umývanie, alebo nevyčerpávajú vodu po umývaní ryže do kanalizácie, ale používajte ho na zalievanie rastlín.

Čo potrebuješ

Misa
Cedník
Dostatok vody