Ako variť vzduchovú ryžu: 10 krokov

Ak sa vám páči svetlo a ostré vzduchové ryže, naučte sa, ako ju variť doma. Je to jednoduché, stačí variť svoj obľúbený pohľad na ryžu tak, aby sa zrná mäkli. Potom sa ryža musí vysušiť a poterovať v horúcom oleji, takže zrná sú vzduch. Ak dávate prednosť viac hustých zŕn, potom len smažte surové ryžové zrná tak, aby praskli.

Prísady

Približne 3 okuliare (75 g) vzduchovej ryže:

1 šálka (200 g) ryža
1 3/4 šálka (410 ml) vody
1-2 sekacia morská soľ
Slnečnica, repkový alebo iný rastlinný olej na vyprážanie

Kroky

Časť 1 z 2:

Odvetvia Risa

jeden. Rinse Obr. Umiestnite 1 šálku (200 g) ryžu v miske a naplňte studenou vodou. Ručne premiešajte ryžu, a potom rozbiť ryžu v cedníku, aby ste zlúčili prebytočnú vodu. Nákup ryže späť do misky a varíme s vodou. Miešajte a vypustite vodu, kým sa nestane transparentným. Takže odstránite prebytok škrobu a ryžové zrnky sa nebudú držať pri varení.

Môžete použiť akýkoľvek druh ryže: basy, ryža pre sushi, hnedé alebo dlhé zrno.

Obrázok s názvom Make Puffed Rice Krok 2

2. Prineste vodu do varu a pridajte ryžu a soľ. Nalejte do hrnca 1 3/4 šálky (410 ml) vody a zatvorte veko. Prineste vodu do varu. Potom pridajte 1-2 čipy morskej soli a umyte skôr.

Možnosť: Ak máte varič ryže, Môžete variť ryžu v ňom: len pridajte premytú ryžu, nalejte vodou a pridajte soľ. Zatvorte ryžový varič a zapnite ho. Pripravte ryžu v súlade s pokynmi výrobcu zariadenia.

Obrázok s názvom Make Puffed Rice Krok 3

Variť, kým sa nestane mäkkým. Zatvorte hrnček s vekom a znížte oheň tak, aby sa voda varila veľmi pomaly. Varte, kým sa nestane mäkkým. Skontrolujte, či pripravenosť ryže môže byť po 18 minútach.

Doba varenia závisí od typu ryže, ktorú varíte. Napríklad divoká ryža sa varí 25-30 minút a krátkodobé typy ryže sú varené oveľa rýchlejšie.

Obrázok s názvom Make nafúknutý ryža krok 4

4. Položte varunú ryžu na bastard. Vezmite si plech a dajte na to horúcu ryžu. S pomocou lyžice alebo špachtle, distribuovať ryžu s tenkou vrstvou.

Ryža bude uschnúť lepšie a rýchlejšie, ak bude ležať s plochou tenkou vrstvou.

Obrázok s názvom Make Puffed Rice Krok 5

päť. Zvážte ryžu v rúre pri 120 ° C počas 2 hodín. Predhrejte rúru a vložte pečenie s ryžou v ňom hneď, ako sa bude zahriať. Suchá ryža v peci pri tejto nízkej teplote približne 2 hodiny - Počas tejto doby by sa celá prebytočná vlhkosť mala odpariť z ryže. Keď ryža suchá, dostanete z rúry a vypnite ho.

Ryža by mala byť absolútne suchá a pevná, keď ju dostanete.

Ak máte dehydrator, môžete v ňom vysušiť ryžu. Stačí vyložiť ryžu na listoch dehydrarator a suché aspoň 8 hodín alebo celú noc.

Časť 2 z 2:

Fry Rice

jeden. Nalejte olej do panvice a zahrejte ho na teplotu 190 ° C. Nalejte dostatok rastlinného oleja, takže hrniec je naplnený 5 cm a dať ho na oheň. V tomto štádiu budete potrebovať kuchynský teplomer, pretože potrebujete ohrievať olej na 190 ° C.

Je veľmi dôležité používať olej s vysokou teplotou fajčenia, čo je dôvod, prečo v žiadnom prípade nepoužívajte nerafinovaný olivový olej

Poradenstvo: Použite pomerne veľkú hrniec, ideálne ten, v ktorom je umiestnený veľký kovový cedník. Vďaka tomu vám bude jednoduchšie dostať ryžu z horúceho oleja.

Obrázok s názvom Make nafúknutý ryža krok 7

2. Pridajte niekoľko zŕn ryžov na kontrolu teploty oleja. Akonáhle olej zahrieva až 190 ° C, hádzajte niekoľko zrnitov ryžov do panvice, aby ste sa uistili, že teplota je dostatočne vysoká, ale nie je príliš vysoká, takže ryža nie je spálená. Ryžové zrná by mali okamžite roztrhnúť, ak má olej požadovanú teplotu.

Ak je ryža nafúknutá vo viac ako 10-15 sekundách, nechajte ho znova zahrievať. Ak je to možné, skontrolujte svoju teplotu s kuchynským teplomerom.

Obrázok s názvom Make Puffed Rice Krok 8

3. Dajte všetku ryžu do oleja a smažte asi 5-10 sekúnd. Dajte celú ryžu do sito a spustite ju do oleja. Ryža začne nafúknuť a roztrhnúť po 5-10 sekundách.

Nafúknutá ryža vylezie hore a pláva na povrchu oleja.

Ak používate surovú ryžu, musíte počkať asi 20 sekúnd, aby zrná kýchanie a prasknutie.

Obrázok s názvom Make nafúknutý ryža krok 9

4. Odstráňte ryžu z oleja a položte na zásobník. Vypnite oheň a vložte ryžu na papierové uteráky na plechu na pečenie. Pomaly získate cedník s horúcou ropnou ryžou. Dajte prebytočný príhod olej a dajte ryžu na papierové uteráky.

Papier absorbovať prebytočný olej.

Dajte olej úplne v pohode a potom ho vyhodíte.

Obrázok s názvom Make Puffed Rice Krok 10

päť. Dovoľte mi vychladnúť a používať. Dajte vzduch na chladenie aspoň 5 minút a už na to pridáte korenie. Sezóna vzduchová ryža môže byť soľ, cukor prášok, práškový cukor so škoricou alebo iným korením na chuť a v závislosti od receptu.

Zostávajúcu vzduchovú ryžu udržiavajte v utesnenej nádobe pri teplote miestnosti. Jedzte takú ryžu odporúčaná 5-7 dní.