Ako maľovať čokoládu: 8 krokov (s ilustráciami)

Čokoláda sfarbenie - užitočné zručnosti. Vďaka tomu si môžete pripraviť zaujímavejšie, umelecké zasklenie a cukrovinky.Ako pridať farbu do čokolády? Riskujete pokaziť, ak budete mať nevhodný typ potravinárskeho farbiva. Farbenie roztavenej čokolády - úloha nie je ľahká, ale ak to urobíte starostlivo a nie ponáhľať, výsledok bude vyzerať ako profesionálna práca.

Kroky

jeden. Kúpiť bielu čokoládu. Mlieko alebo tmavá čokoláda nezobrazí skutočnú farbu väčšiny farbív. Všetko, čo dostanete, je špinavé čierne alebo odtiene tmavohnedého. Avšak, ak recept vyžaduje iný typ čokolády a tvrdí sa, že to bude fungovať, potom ho sledovať, dodržiavať tu opísané všeobecné zásady.

2. Roztavená čokoláda. To možno vykonať nasledujúcimi spôsobmi:

Tepelná čokoláda na strednom výkone v mikrovlnnej rúre. Prestaňte zahriať každých 10 sekúnd a skontrolujte konzistenciu: Jeden musí byť homogénny.

Vezmite dvojnú alebo obyčajnú kovovú hrniec. Naplňte ho vodou, umiestnite sklenenú nádobu s čokoládou a roztiahnite ho na pomalý oheň.

Roztavená čokoláda zahrievaná na 43 ° C. Týmto spôsobom vás bude trvať asi hodinu času. Ak vaša rúra nemá také nízke nastavenia teploty, stačí, aby sa teplo minimálne a otvorili malé dvere.

3. Skontrolujte teplotu čistenej čokolády pomocou špeciálneho teplomeru pre čokoládu. Toto zariadenie meria teplotu v jednom stupni a umožňuje lepšie kontrolovať proces ako štandardný pečivo teplomer. Perfektná teplota závisí od toho, aký druh čokoládovej pochúťky ste varíte.

4. Vylejte roztavenú čokoládu do jednej suchej kapacity, ak ju chcete maľovať do jednej farby. Ak plánujete používať niekoľko rôznych farieb, distribuovať čokoládu v rovnakých objemoch požadovaným množstvom kontajnerov.

päť. Pridajte najprv veľmi malý prášok alebo mastný rozpustný potravinársky farbivo. Ak je na ňu pripojený pokyn, ktorý vysvetľuje, ako dať určitý tieň, použite tam popísané číslo. Pamätajte si, že môžete vždy zasahovať do farbiva, ale nikdy - odstrániť extra, takže ho pridajte na trochu.

6. Miešajte farbivo s čokoládovou plastovou čepeľou. Urob to pomaly a opatrne, aby bola maľba uniforma.

7. Hodnotiť výslednú farbu. Ak to nie je dosť intenzívne, pridajte ďalšie farbivo a znova dôkladne premiešajte. Zasahovať s trochou, aby ste dostali presne farbu, na ktorú sa snažíte.

osem. Natretá čokoláda sa varí do foriem a nechajte nalievať. Alebo, naďalej pripravovať čokoládový dezert v súlade s receptom, napríklad penenie iných chutných komponentov do neho.

Tipy

Práškové potravinárske farbivá Zmeniť farbu čokolády bez zmeny jeho konzistencie. A farbivá rozpustné tuky sú vhodné na výrobu cukríkov, pretože sú pevne spojené so základom.
Určitá prax sa môže vyžadovať skôr, ako sa naučíte pridať potravinárske farbivá do roztavenej čokolády. Takže nepatrí do ducha, ak ste nefungovali prvýkrát. Ak sa čokoláda zamrzne, môžete sa na to pokúsiť pridať nejaký rastlinný olej. Ľahko mení chuť a vôňu pochúťky, ale prinesie vec na koniec.
Práca v interiéri s teplotou 18 až 20ºC, takže čokoláda je správne zmrazená. Ak ju varíte v teplejších podmienkach, môže sa roztaviť alebo chytiť podľa potreby. Avšak, ak recept vyžaduje vyššiu vnútornú teplotu, uistite sa.

Upozornenia

Vyberte si správny typ čokolády na farbenie, inak môžete zlyhať. Ak je recept, ktorý potrebujete použiť konkrétny typ čokolády, použite ho, alebo hľadať ekvivalentnú náhradu. Neberte si žiadnu dlaždice, ktorá len padá na oči: nemusíte byť schopní urobiť tento recept.
Nepoužívajte vo vode rozpustné potravinárske farbivá, rovnako ako malé množstvo vody v čokoláde to vytvrdne, a bude s ním tvrdo pracovať. V mnohých prípadoch taká čokoláda už nie je schopná ušetriť. Uistite sa, že všetky vaše kuchynské doplnky sú tiež suché, aby sa zabránilo kontaktu čokolády vodou.
Pridanie príliš veľa tuku-rozpustného farbiva môže dať horkú chuť na konečný produkt. Pri jedle takej čokolády si stále riskujete maľovanie úst a zubov.