Ako dať čokoládovú cukroví tvar: 9 krokov

Chcete vedieť, ako dať kus čokolády potrebné formy? Prečítajte si tento článok, aby ste sa naučili, ako to urobiť!

Kroky

jeden. Kúpiť alebo kus čokolády alebo malých čokoládových dlaždíc v balení. Nezamieňajte sa s čokoládou polevou, čo je nedostatok. Nepoužívajte čokoládový čip, strúhaný kakao alebo zakúpené čokoládové tyče, pretože nie sú tak husté / tekuté (technické slovo "viskózny") Aby sa nalial do formulára.

2. Nákupný formulár. Najlepšia voľba pre začiatočníkov je transparentná plastová forma. Formulár, ako pravidlo, lacné a vyrobené v rôznych formách.

3. Roztavená čokoláda. Tento krok je mimoriadne dôležité, aby ste získali vizuálne atraktívny konečný produkt so správnou textúrou a chuťou. Roztavená čokoláda v dvojitom kotle.

4. Tmavá čokoláda sa musí zahrievať na 45 ° с a chladiť až 31 ° ºС. Mlieko a biele čokoládové teplo do 45 ° ºС a cool na 28 °.

päť. Naneste tenkú vrstvu čokolády vo forme (-och) s kefami na pečenie. Uistite sa, že čokoláda je pokrytá všetkými stranami, odľahlými rohmi a medzermi.

6. Dajte formulár do mrazničky a nechajte 5-7 minút.

7. Vyberte si formulár z mrazničky a aplikujte druhú tenkú vrstvu čokolády so strapcom. Dajte formulár späť do mraziacej komory. Opakujte tento proces, kým sa nezobrazí pevné puzdro čokolády. V závislosti od veľkosti formulára pravdepodobne potrebujete približne 7 vrstiev.

osem. Vyplňte tvar čerešní, orechov, smotany alebo niečoho iného. Použite lyžicu na vyplnenie tvaru okrajom čokolády. Dajte formulár späť do mrazničky a nechajte niekoľko hodín (alebo noc) pre spoľahlivosť. Keď si vyberiete tvar, jemne ho otočte na kuchynský stôl alebo na rezanie. Candy by mal ísť von bez akýchkoľvek problémov, ale ak sa uviazol, stlačte tlačidlo hore stola alebo trochu ohnúť ho, - to by malo oslobodiť.

deväť. Vychutnajte si domáce čokoládové cukríky.

Tipy

Aj v dvojitom kotle bude čokoláda veľmi rýchlo horieť, ak nezasahujete. Neustále zasahovať do celého procesu tvarovania.
Môže roztaviť čokoládu v mikrovlnnej rúre. Avšak, buďte veľmi opatrní, ak ste zvyknutí na dvojitý kotol. Čokoláda sa roztopí oveľa rýchlejšie ako očakávania.
Napriek tomu, že možno v priebehu varenia budete potrebovať viac čokolády, je nepraktické prekročiť množstvo jedného skla v dvojitom kotle, zatiaľ čo Nemôžem organizovať prácu tak, aby niekto mieša čokoládu v celom procese.

Upozornenia

"Varenie čokolády" - Nie je to isté, aby sa skutočná čokoláda od nuly, a on nebude rovnaká chuť. V "Varenie čokolády" Používajú sa iné tuky (napríklad palmový olej) namiesto kakaového masla, ktorý je zodpovedný za homogénnu hmotnosť roztavenej vysoko kvalitnej čokolády. Ak chcete vytvoriť cukríky zo skutočnej čokolády, si vyžaduje chladnú kuchyňu, teplomer a mnoho trpezlivosti.