Ako urobiť čokoládové čísla

Čokoládové čísla majú záujem robiť, vyzerajú skvele a chuť vynikajúceho. Budeme sa pozrieť na tri metódy: jednoduchý a rýchly spôsob - na roztavenie čokolády v mikrovlnnej peci - urobte ho pomocou vodného kúpeľa a umiestnite ho do foriem - roztaviť ho na vytvorenie rôznych dekorácií. Takéto čokoládové čísla sú ideálne pre každú dovolenku, vytvárajú slávnostnú náladu a umožňujú vám vytvoriť špeciálny druh misky.

Prísady

1 alebo viac čokoládových dlaždíc pre tavenie
1 umenie. L. zahusťovadlo pre každých 170 g čokolády (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 z 3:

Rýchly spôsob

jeden. Vyberte si čokoládu. V skutočnosti nie je to všetko čokoláda. Čistenie čokolády je najlepšia voľba a dáva najlepšie výsledky, hoci každá čokoláda bude vždy chutná, aj keď všetko nefunguje tak, ako to bolo určené. Kokosový prášok a čokoládové cukríky sú tiež dobrou voľbou.

Mliečna čokoláda a biela čokoláda sotva, ale presná chuť je dôležitejšia ako čokoľvek iné. Je však známe, že čokoláda na potraviny musí obsahovať 70-75% kakaa a viac obsahu vedie k horkej chuti. Sweet-Bitter Chocolate obsahuje asi 65% kakaa a skvelé pre väčšinu receptov. Čokoláda s 85% obsahu kakaa a dobrého na pečenie.
V obrane bielej čokolády - môžete pridať nejaké potravinárske farbivá na báze oleja a získať krásne farby!

Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 2

2. Prelomiť čokoládu na kusy a dať ich do misky. Ak čokoláda zostáva jeden veľký kus, sa neroztopí rovnomerne. To povedie k pápeniu na bokoch a v strede čokolády zostane chlad. Cítila čokoláda na drobných kusoch, ak sa nebojí, že sa nebojíte.

Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 3

3. Rozpustiť čokoládu v mikrovlnnej rúre. Nainštalujte stredný výkon a hornú čokoládu za 1 minútu, potom, čo okamžite premieša. Počkaj, že sa okamžite roztavil, nestojí za to. Pokračujte v opačnom tomto procese, kým sa čokoláda nerozlišuje. A to sa stane, keď čokoláda preklchá z lyžičky ako sirup.

Nepreháňajte to a nestojujte čokoládu v mikrovlnnej rúre. 1 minúta pre strednú moc nie je taká. Ak ho skontrolujete po určitých intervaloch, miešaní zakaždým, keď nemusíte znova znova prečítať, pretože sa ponáhľali a vynechali moment. Tak vezmite trpezlivosť!

Hoci by to nemalo byť problém, ale stále sa uistite, že nie je žiadny pokles vody na čokoládu. Keď je v kontakte s vodou v tejto metóde, štruktúra čokolády je zrna.

Použite bielu čokoládu a potravinárske farbivo? Pridajte teraz niekoľko kvapiek!

Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 4

4. Vyberte nástroje. Teraz celé čokoládové svet vo vašich rukách. Čo je vo vašej kuchyni? Môžete použiť cookie formy pre čokoládu alebo dokonca urobiť svoje vlastné z odolného materiálu s ostrým nožom.

Pokiaľ ide o formy pre cookies, je lepšie použiť viac zaoblené. Čím viac vyhladzovalo kontúry čokolády, tým menej pravdepodobnosť, že sa rozbije.

Čokoľvek používate, uistite sa, že čokoláda dobre roztavila alebo zmenila metódu. Žiadna z metód nie je najlepšia.

päť. Vyberte si svoju techniku. V mnohých ohľadoch bude závisieť od vašich nástrojov, ale tu sú hlavné body:

Použiť formulár? Len nalejte roztavenú čokoládu priamo do čistých nečistených tvarov. Mierne šok spodná časť formulára o tvrdom povrchu, takže všetky bubliny vychádzajú, a dať do mrazovej komory. Keď sa čokoláda stáva pevným, pripravené candy je možné odstrániť. Mierne poklepanie. Obrázok s názvom Make čokoládové tvary krok 5bullet1

Obrázok s názvom Make čokoládové tvary krok 5bullet1

Použite plastové formy? Musíte urobiť mierne chladnú čokoládu (pomerne trochu) pred nalievaním do plastových foriem. Umiestnite ich na pečenie s voskovým papierom, vyplňte ich čokoládu a potom ju umiestnite do mrazovej komory. Obrázok s názvom Make čokoládové tvary krok 5bullet2

Obrázok s názvom Make čokoládové tvary krok 5bullet2

Použite kovové formy? Máte dve možnosti: Obrázok s názvom Make čokoládové tvary krok 5bullet3

možnosť 1: Nalejte čokoládu priamo do foriem na pult. Snímajte na odstránenie bublín, zmraziť a zaklopať na odstránenie z foriem.

Možnosť 2: Nalejte čokoládu na plechu, pokrytý voskovým papierom a trochu ho zaostrie na zarovnanie čokoládovej vrstvy. Vložte na chladnom mieste alebo nechajte na stôl, kým sa vrstva nerozšíruje. Potom počúvajte kovové formy nad sporákom a začnite rezať rôzne tvary!

Použite vlastnú šablónu? Postupujte podľa druhej možnosti, vyrezajte nôž pozdĺž obrysu a čiary šablóny (ale nezahrejte šablónu). Len umiestnite šablónu nad vrstvou čokolády na protirečku a použiť na rezanie ostrého noža.

Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 6

6. Odstráňte čokoládu a vyčistite formulár. Takmer každý spôsob, ktorý budete potrebovať ochladiť čokoládu a zaklopať na pevnom povrchu, aby ste ho odstránili z formy. To je všetko! Potom len opláchnite tvar teplou mydlou vodou.

Metóda 2 z 3:

Roztavená čokoláda

jeden. Vyberte si čokoládu. Ako už bolo uvedené v predchádzajúcej metóde, typ čokolády závisí od spôsobu jeho lisovania a môžete roztaviť akýkoľvek druh cukrovín. Tu sú niektoré základné princípy:

Čistiaca čokoláda je jednoznačne najlepšia metóda (preto sa nazýva roztavená čokoláda).
Biela a mliečna čokoláda nie sú vždy dobré. Ak ste noví na topenie, stojí za to začať s niečím ľahším.
Dobré percento kakaa - približne 70-75%. Viac Cocoa Obsah robí čokoládovú horkú a pečenie na pečenie.

Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 8

2. Pripraviť sa Vodný kúpeľ. V tejto metóde, čokoláda nebude určite robiť. Hurá! Mikrovlnná rúra vám umožňuje urobiť všetko oveľa rýchlejšie, ale táto metóda je celkom spoľahlivá - vo vodnom kúpeli čokoláda by sa mala ukázať ako úžasné.

Nalejte dostatočnú vodu na spodnú panvicu tak, že môže byť ponorená miskou čokolády asi 1,5 cm. Dajte vodný kúpeľ na pomalý oheň.

Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 9

3. Zamietnuť alebo rezať čokoládu na kusy a dve z jeho tretiny vložte do druhej misky vodného kúpeľa. Čím menšie kúsky čokolády budú, tým rýchlejšie sa roztopí (bude trvať asi 15-20 minút). Vyplňte hornú misku (jeden bez vody) - Dajte toľko čokolády, ako potrebujete. A držať dobrú prácu!

To je možno najdôležitejšie pravidlo: Nedovoľte, aby sa čokoláda prišla do kontaktu aj s jednou kvapkou vody. Ak vám chýba, bude to fungovať zrnité a úprimne, nechutné. Buď opatrný!

NEPOUŽÍVAJTE,. Čokoláda topenia v pomalom tempe povedie k hladkému povrchu s lesklým leskom, keď čokoládové kabáty.

Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 10

4. Vložte teplomer. Musíte priniesť čokoládu na približne 38 ° C, ale nie vyššie. Po dosiahnutí tejto značky vyberte misku z ohňa a pridajte do zvyšku čokolády, ktorej celková teplota by mala byť 32 ° C. Pokračovať v miešaní. Keď sa všetko roztopí, bude možné začať vylievať čokoládu!

Ak nemáte čokoládový teplomer, nemali by ste zúfalstvo. Len odstráňte čokoládu z ohňa, keď dobre dozrieva a bude dôkladne zmiešaná. Dajte mu za chladenie pár sekúnd pred ich umiestnením vo formách.

Ak používate bielu čokoládu, a chceli by ste jej dať farbu, pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva na báze oleja v tomto štádiu.

Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 11

päť. Ak chcete, skontrolujte čokoládu. Vytočte ho pomocou polievkovej lyží a umiestnite na malý list voskového papiera. Dajte to chladno - povrch je hladký a brilantný? Takže by to malo byť! To znamená, že je ideálny a pripravený na prácu. Ak všetko vyzerá zle, stačí ju vychladnúť a roztaviť sa. To je skvelý znak čokolády - je možné ho redo!

Obrázok s názvom Make Čokoládové tvary Krok 12

6. Variť do foriem. Keď je čokoláda roztavená a dosiahne požadovanú teplotu, začnite ho naliať do foriem. Silikón alebo kov dobre zapadajú, ale buďte opatrní s plastou - horúca čokoláda môže viesť k jeho deformácii. Uistite sa, že ste zrazili spodnú formu na plochom pevnom povrchu, aby ste sa zbavili bubliniek.

Okrem toho môžete naliať čokoládu pri pečení pečenia, lemované voskovým papierom. Trochu a kliknite na ňu, aby ste odstránili bubliny a nechajte ho stáť v chladničke alebo na stole. Potom si môžete jednoducho zahrievať kovové formy nad plynovým sporákom a vystrihnite obrázky, ako sa vám páči.

Môžete si vziať pečenie s čokoládou a používať watman ako šablón! Len rezané podľa jeho kontúry. Ako úspechy s malou motilitou?

Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 13

7. Odstrániť formy. Po ochladení formulárov a odolali pri nízkych teplotách, môžu byť už vytiahnuté. Len zaklopte trochu o tvrdom povrchu alebo ich zatlačte a čokoláda by mala vypadnúť.

V dôsledku toho budete mať chutné čokolády a špinavé formy. Akonáhle skončíte, sú čokolády, vyčistite tvary mydlovou vodou. Rovnako ako po torte!

Metóda 3 z 3:

Vytvorte čokoládové dekorácie

jeden. Vyberte si čokoládu. Na to, prejdite do najbližšieho majiteľa potravín. Tu sú niektoré body za posúdenie (ako sme už hovorili):

S bielou a mliečnou čokoládou bude musieť smiať. Biela čokoláda však môže byť maľovaná potravinovými farbivami na báze oleja! Ak ste jasne nasledovali technológia, dostanete nádherný výsledok.
Môžete si vybrať čokoládu s obsahom 70-75% kakaa. Ak je percento obsahu kakaa vyššie, bude to viac horká čokoláda (ale ak máte radi horkú, neváhajte ho vziať). Asi 85% kakaa v čokoláde je vhodné na pečenie.

2. Roztavená čokoláda. Existujú tri spôsoby, vyberte ten, ktorý sa vám páči:

V mikrovlnnej rúre. Táto metóda je podrobne opísaná v prvom spôsobe, pozostáva z nasledujúcich: Dajte čokoládu v malých častiach v miske vhodnej pre mikrovlnnú rúru, umiestnite ho do mikrovlnnej rúry, nainštalujte ho na priemernú moc a vytiahnite čokoládu s intervalmi za jednu minútu, pravidelne miešanie, aby sa zabránilo jedlu. Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 15Bullet1

Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 15Bullet1

Na vodnom kúpeli. Táto metóda je podrobne opísaná vyššie v metóde 2, ale ak je stručne, pozostáva z nasledujúcich: Dajte čokoládu do malých častí do horného sveta vodného kúpeľa, dajte to na slabý oheň a často premiešajte. Táto metóda trvá dlhšie, ale šance na horenie sú minimálne. Obrázok s názvom Make čokoládové tvary krok 15bullet2

Obrázok s názvom Make čokoládové tvary krok 15bullet2

Na sporáku. Musíte umiestniť hrnček s čokoládou na slabom ohnivo, pravidelne. Je potrebné pozorne sledovať proces, pretože táto metóda je obzvlášť nebezpečná. Ak si udržujete čokoládu na silnom požiari alebo na veľmi dlhú dobu, bude živiť. Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 15Bullet3

Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 15Bullet3

Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 16

3. Nalejte čokoládu v cukrovinke. Akonáhle sa čokoláda roztopí a stáva sa hladkými, môže sa naliať do cukrárskej tašky. A môžete to nabrať, ak chcete.

Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 17

4. Nakreslite obrázky na voskový papier a nechajte ich vychladnúť. Na plechu, aby sa odomkol voskový papier a začnite kresliť obrázky! Otvorené srdce je vynikajúcou dekoráciou na okraj glade alebo pohára. Môžete tiež čerpať slová alebo komplexné diela umenia na ozdobenie dezertu, čo mu dáva profesionálny čiarový kód.

Vždy robte viac, než potrebujete. Niektoré postavy. Pochopiť teraz a pokračujte v práci.

Ak chcete urobiť obrázok vpravo na doske, nakreslite obrázok priamo na to, a potom ju vychladnúť v chladničke.

Môže urobiť rôzne mená! Zobraziť kreatívny prístup.

Obrázok s názvom Make Chocolate Tvary Krok 18

päť. Vyčistite papierový papier z čokolády. A nie naopak. Ak si vezmete čokoládu, riskujete pokazením svojich dokonalých výtvorov! Tak si vezmite tvar do rúk a opatrne začať snímanie papiera. Ak sa celý proces vykonáva správne a všetko bolo zmrazené, potom odstránenie papiera bude ľahko a hladký.

Tipy

Ľahšie používať trvanlivé cookies s vysokými hranami.
Biela čokoláda je najlepšie pripravená s krátkymi intervalmi (ak to urobíte v mikrovlnnej rúre). Inak môže čokoláda karamelizovaná.

Upozornenia

Čokoláda bude veľmi horúca, keď sa odstráni z mikrovlnnej rúry, buďte opatrní, keď sa dotknete misky.
Metóda s mikrovlnnou rúrou je pomerne rýchla, ale vyžaduje najväčšiu pozornosť.