Ako variť domovskú omáčku pre špagety: 15 krokov

Hoci konzervované a fľaškové omáčky pre špagety nie sú tak zlej chuti, nič sa neporovnáva s arómou domácej omáčky Marinar. Môžete variť rýchlo a okamžite slúžiť na stole alebo variť celý deň, naplňte dom s vôňou, ktorý všetko bude zahriať vašu chuť k jedlu. Povieme vám, ako pripraviť omáčku a témy a iné spôsoby.

Prísady

Sauce pre každý deň:

3 šálky plátky kocky
1 banka paradajková pasta
Jedna šikmá žiarovka
Cesnaková soľ na chuť (voliteľné)
Bazalka podľa chuti
Oego podľa chuti
1/2 kg hovädzieho mäsa mleté (voliteľné)
Dva lyžičky cukru (voliteľné)

Čas prípravy: 2 ťažba Príprava: 10 minút

Víkendová omáčka:

3 šálky plátky kocky
3 poháre paradajkovej omáčky
1 šálka paradajkovej pasty

POZNÁMKA: Môžete urobiť čerstvú paradajkovú omáčku a prilepiť sa alebo použiť konzervy, ak chcete. Neodsudzujeme.

1 stredná kubická žiarovka

Pyré z 1 mrkvu

1 drvený zeler kmeň

1 nasekané zelené korenie

4 klinčeky cesnaku, 2 jemne nakrájané a 2 narezané na 4 časti

1 šálka a jedno pohár červeného vína (tým lepšie víno, tým lepšia omáčka)

2-4 polievkové lyžice tmavo hnedého cukru

2 Laurel Listy

2 polievkové lyžice nakrájané čerstvé talianske petržlen

1-2 lyžice nakrájanej čerstvej bazalky

1-2 polievkové lyžice Oregano

1 polievková lyžica Mayoranu

1 lyžička čierneho korenia

1/2 šálka olivového oleja

2 Angovy alebo 1 polievková lyžica pasty z Angovs (Preskočiť, ak ste vegetarián)

1 pečená hovädzie kosť (preskočiť, ak ste vegetarián)

1/2 kg hovädzieho mäsa mleté (preskočiť, ak ste vegetarián)

2 lyžičky soli, podľa chuti

Okrem toho:

Strúhaný parmezán
Červená paprika na chuť
Ostrý chlieb

Čas prípravy: 20 ťažba prípravy: 4 hodiny alebo kým nie ste pripravení.Dostanete 6 šálky omáčky, ktoré je dobre zmrazené.

Kroky

Metóda 1 z 2:

Omáčka pre každý deň

jeden. Pripraviť prísady. Rezané cibuľky a merať správne množstvo cesnakovej soli, baziliky, oregano a cukru.

2. Fry vo veľmi horúcom panvici a cesnaku s malým množstvom olivového oleja. Akonáhle začnú karamelizované, pridajte hovädzie mäso. Zdieľať mletie na kúsky v panvici a variť, kým mäso nie je plne vyprážané.

3. Pridať paradajky. Odtokový tuk a pridajte paradajkovú pastu a paradajky na panvicu. Dobre premiešať.

4. Pridať byliny a korenie. Dajte cibuľu, oregano, bazalku, cesnakovú soľ a cukor a zmes.

päť. Miešajte a pot. Zmes sa mieša s drevenou lyžicou, potom kryte veko a uhasí päť alebo desať minút. Premiešať.

6. Slúžiť. Nalejte svoju obľúbenú cestovskú omáčku.

Metóda 2 z 2:

Víkendová omáčka

jeden. Pripraviť prísady. Rezané cibuľky a papriky, urobte pyré z mrkvy a zeleru, jemne rezané 2 veľké klinčeky cesnaku, nakrájame na 4 časti ďalších 2 veľké klinčeky cesnaku, pripraviť a merať rôzne byliny a korenie. Ak chcete uľahčiť proces, umiestnite pripravené zložky na malé kontajnery, ak máte.

2. Fry cibuľa, mrkva, zeler, korenie a cesnak. Vložte 4-litrové panvové panvice na stredný oheň, pridajte 3 polievkové lyžice olivového oleja a narazíte na cibuľu, mrkvu, zeler a papriky, zatiaľ čo cibuľa nebudú transparentné alebo trochu hnedé okolo okrajov (asi 2 minúty).

Pridajte 1 šálku s kockami paradajok, 1 bobkový list a jemne nakrájaný cesnak a uhasiť na nízkom ohni asi 20 minút.

3. Pridajte paradajkovú omáčku a paradajkovú pastu. Nalejte veľkú nádobu paradajkovej omáčky, dajte 350 ml paradajkovej pasty a dobre premiešajte všetky zložky.

4. Pridať víno. Nalejte 1 šálku červeného vína v omáčke. V ideálnom prípade použite rovnaké víno (v rozumných limitoch) alebo rovnaký typ vína, ktorý bude odoslaný na večeru.

Nalejte sklo vína a pokračujte v varení.

päť. Pridajte zostávajúci olivový olej. Dobre premiešať. Omáčka by mala vyzerať jasne červená a jemná.

6. Pridajte zostávajúce zložky. Pridajte anchovies, hovädzie kosti, nakrájaná na štyri časti cesnaku, zálivový list, zelené, korenie a ďalšie zložky, ktoré ešte neboli pridané.

Nechajte soľ nakrájanú s kockami paradajkami a jemne nasekaná petržlenová petržlen. Zmiešajte všetky zložky dôkladne.

Sweep na nízke teplo, mierne spájanie panvicu. Z času na čas. Ak sa omáčka stane príliš hrubým, znížte oheň a pridajte vodu alebo vína na dosiahnutie požadovanej konzistencie. Pozrite sa na vôňu s kúskom chrumkavého chleba a palicami vína.

7. Robiť karbonátky. Približne hodinu pred kŕmením miska, pripravte hovädzie mäsové guľky. Môžu byť jednoduché alebo zložité, dokonca aj z tofu, akékoľvek, váš vkus. Pridajte ich do omáčky alebo slúžiť samostatne.

osem. Pridajte najnovšie ingrediencie. Asi 15 minút pred podaním skontrolujte chuť. Ak nie je dostatok soli, teraz je čas pridať. Upravte sladkosť, textúru a rovnováhu podľa potreby. Získajte hovädzie kosti a bay list, pridajte kocky s kociek a čerstvú petržlenu, mix a uhasiť na pomalé teplo pred podaním na stôl.

deväť. Veľkoryso maľovať cestoviny. Nehanbi sa. Posypte parmezánom strúhaným syrom a mletým červeným paprikom a podávame so šalátom a dobrými chianti, holič, sirah alebo merlot.