Ako variť sicilian paradajková omáčka: 15 krokov

Dobrá paradajková omáčka - hlavná zložka väčšiny sicílskych jedál, ako je Lasagna, Sithi, plnené mäkkýšmi, pizza a dokonca aj obvyklé špagety večere. Tento obyčajný rodinný recept bude vaši hosťom čoskoro vrátiť vám znova!

Prísady

2 900 g banky rozdrvený Paradajka (celé paradajky môžu byť použité pre citlivejšiu omáčku)
1 900 g paradajkovej banky, Nakrájaný Kocky
2 1.7kg paradajkové omáčky
2 1.7 kg plechoviek paradajok paste
1 veľká hlava
1 stredná / veľká cuketa
2 st. L. Rozdrvený cesnak (alebo viac, voliteľné)
1/4 pohárov olivového oleja
2 st. L. Bazilika
1 umenie. L. Orego
1/2 Článok. L. Petrushki
4 Stredne Solentný oleja v olivovom oleji
2 C. L. Morská soľ
Voliteľné: hŕstka hrozienok a / alebo cédrových orechov

Kroky

jeden. S cieľom vytvoriť jedinečnú sicílsku chuť zabezpečiť, aby ste používali čerstvé bylinky! Môžu naozaj zlepšiť jedlo!

Obrázok s názvom Make Sicilian paradajková omáčka krok 2

2. Odrezať luku.

Obrázok s názvom Make Sicilian paradajková omáčka Krok 3

3. Pripraviť 2 st. L. Cesnak (4-5 zubov). Môžete použiť cesnak alebo nasekaný cesnak.

Obrázok s názvom Make Sicilian paradajková omáčka Krok 4

4. Nalejte olivový olej do štvorlobritovej scenérie (alebo viac) a položte na stredný oheň.

Obrázok s názvom Make Sicilian paradajková omáčka Krok 5

päť. Keď sa olej zahrieva, pridajte strih luku, keď je to zvyčajne 2 minúty). Pripravte sa 5-10 minút, jemne miešanie, kým sa luku nebude transparentný a mäkký, ale nie hnedý.

Obrázok s názvom Make Sicilian paradajková omáčka Krok 6

6. Pridajte cesnak a dobre premiešajte. Ak používate hrozienka alebo orechy, teraz je čas pridať. Priviesť ich na zlatú hnedú, môžu ľahko napáliť!

Obrázok s názvom Make Sicilian paradajková omáčka krok 7

7. Objavte všetky banky, okrem paradajkovej pasty, zatiaľ čo cesnak sa pripravuje po otvorení, každý môže miešať. Nakrájame na malé kúsky cuketa.

Obrázok s názvom Make Sicilian paradajková omáčka Krok 8

osem. Pridajte nakrájané paradajky a mix, prineste do varu. Pridať zuckin.

Obrázok s názvom Make Sicilian paradajková omáčka Krok 9

deväť. Pridajte drvené paradajky a paradajkovú omáčku, mix, priveďte do varu.

Obrázok s názvom Make Sicilian paradajková omáčka krok 10

10. Otvorte nádobu s paradajkovou pastou a zhora a nižšie. Odstráňte kryty, aby ste pridali pastu na panvicu. Uistite sa, že spodný kryt odstránil predtým, ako spadne do vašej omáčky!

Obrázok s názvom Make Sicilian paradajková omáčka Krok 11

jedenásť. Dobre premiešať. Ak je kvôli cestoviny, vaša omáčka sa stala príliš hrubá, pridajte pohár vody.

Obrázok s názvom Make Sicilian paradajková omáčka krok 12

12. Odrežte anchovies a pridajte ich do omáčky, pridajte oleje. (Toto je tajomstvo súčasnej chuti a vône sicílskej omáčky!!!)

Obrázok s názvom Make Sicilian paradajková omáčka Krok 13

13. Pridať bazalku, oregano, petržlen a dobre premiešajte.

Obrázok s názvom Make Sicilian paradajková omáčka Krok 14

štrnásť. Znížte oheň a rozrušte sa asi 2 hodiny, čas od času.

Obrázok s názvom Make Sicilian paradajková omáčka Krok 15

pätnásť. Podávajte spolu s cestovinou alebo používajte omáčku s vašimi obľúbenými talianskymi jedlami. Pridať Top Mozzarella syr alebo becorino, skutočný sicílsky syr!

Tipy

Ak sa vaša omáčka ukázala byť horká alebo kyslá, pridajte polievkovú lyžicu cukru, alebo lepšiu lyžičku balzamického octu.
Ďalšia metóda tradičného talianskeho bolónia - použitie niekoľkých druhov bieleho mäsa, napríklad rozdrveného bravčového mäsa, kuracie, teľacie.
Čím dlhšie uhasíš omáčku, tým viac chutná to bude. V špeciálnych prípadoch, začiatok staršie, a uhasiť omáčku asi 6 hodín. Pridajte vodu, ak sa omáčka začne zahusťovať viac, než by ste chceli.
Pridajte 230 g Pripravené hovädzie mäso, aby sa mäsová omáčka, alebo pridať karbonátky a talianske klobásy variť skutočnú taliansku cestovinu na večeru.

Upozornenia

Nezabudnite na omáčku miešať každých 10-15 minút, takže nezačne horieť.
Buďte opatrní, ak pridáte cesnak, keď sa olej ešte nevyhrieva. Cesnak môže spáliť a pat.