Ako variť červené víno omáčku pre cestoviny

Červené víno môže byť pridané do iných zložiek, keď pripravujete omáčku na cestoviny od nuly, aby ste pridali nasýtenie a hĺbku prípustného výrobku z arómu. Alkohol vo víne sa odparí, keď sa zmes posilní a zostane len hrubá omáčka.

Prísady

1 Canning Bank (790 gramov) Drvené paradajky
2 polievkové lyžice olivového oleja
2 klinčeky cesnaku rozdrvené
1 lyžička soli
1 lyžička čierneho korenia
1 lyžička červenej papriky alebo chuti
1 polievková lyžica sušeného oreganu alebo podľa chuti
1 polievková lyžica sušenej bazalky alebo na chuť
1/2 šálka červeného vína, najlepšie chianti alebo barolo

Kroky

jeden. Tepelný olej v panvici.

Predhrejte v hlbokej, nelepové panvicu na strednom ohni. Pridajte olivový olej a nechajte olej zahrievať do niekoľkých minút.

Obrázok s názvom Urobiť červenú vínovu omáčku pre cestoviny krok 2

2. Prst cesnak v oleji.

Pridajte nakrájaný cesnak na vyhrievaný olivový olej. Fry 2-3 minúty, neustále miešanie, zatiaľ čo cesnak nie je zmäkčiť a nestane sa transparentným.

Znížte vysokú teplotu, ak sa cesnak začne zahriať, alebo sa objavila vôňa Gary. To znamená, že cesnak sa pripravuje príliš rýchlo a začína spáliť, môže to urobiť vašu omáčku horkú chuť.

Obrázok s názvom Urobiť červenú vínovu omáčku pre cestoviny krok 3

3. Pridajte drvené paradajky.

Nalejte drvené paradajky na panvici. Mieša sa, aby sa miešala s cesnakom. Pripravte paradajky na strednom ohni na 10 minút, alebo kým sa nezohrejú.

Obrázok s názvom Urobiť červenú vínovu omáčku pre cestoviny krok 4

4. Pridať korenie.

Pridajte soľ, korenie, bazalku, oregano a červené papriky na paradajky. Zmiešajte paradajky dobre na rovnomerne miešať koreniny po celej omáčke.

Vyskúšajte omáčku a upravte chuť na chuť. Pridajte červenú papriku, aby ste urobili ostré alebo viac bazalky a oreganovej omáčky na zlepšenie bylinnej chuti.

Obrázok s názvom Urobiť červenú vínovu omáčku pre cestoviny krok 5

päť. Vína s omáčkou.

Starostlivo nalejte víno na paradajkovú omáčku. Opatrne premiešajte zmes do práce v omáčke.

Obrázok s názvom Urobiť červenú vínovu omáčku pre cestoviny krok 6

6. Variť omáčku na pomalý oheň.

Zakryte panvicu.

Znížte oheň pod panvou na nízkej úrovni.

Pripravte sa na pomalý oheň s červenou vínnou omáčkou pre cestoviny po dobu 30 minút.

Obrázok s názvom Urobiť červenú vínovu omáčku pre cestoviny krok 7

7. Variť cestoviny.

Pripravte si akúkoľvek pastu, zatiaľ čo varí omáčka. Dobre napájanie pasty a šíriť ho na dosky alebo ho položte na servírovaciu misku.

Obrázok s názvom Urobiť červenú vínovu omáčku pre cestoviny krok 8

osem. Pokrývajú cestovinovú omáčku.

Nalejte omáčku v paste. Podávajte s Parmezánom.

Čo potrebuješ

Veľká ťažká panvica z nehrdzavejúcej ocele
4 polievkové lyžice olivového oleja (nie extra panna)
1 stredná sladká plátky
3 klinčeky cesnaku, rozdrviť
2 plechovky (790 alebo 820 gramov) dobrej kvality rozdrvených talianskych paradajok
Vločky červenej papriky, drvene (asi 1 lyžička)
1 laurel list
Sušené Oregano (približne 1 lyžička)
1/2 šálky vody
1 šálka červených vínnych vín
Na strednom tepla, chladničke cibuľa a cesnak spolu s drveným červeným paprikovým vločkami, laurel listom a oreganom pred transparentnosťou a zlatú farbu - buďte opatrní, aby ste nespálili, a zapnúť oheň na minimum. Pridajte 1/2 šálku vína a nechajte omáčku varí. Pridajte obaja poháre rozdrvených paradajok ...
Pridajte približne 1/4 vody do každej z 2 plechoviek, triasť a nalejte do omáčky. Pridajte soľ a korenie na chuť, nech sa zmes varí a varí asi 45 minút na slabé teplo. Na konci, pridajte ďalšiu 1/2 šálku červeného vína, mix s malým množstvom olivového oleja, na prezentáciu a vôňu. Pridajte svoju obľúbenú cestovinu do omáčky a odložte zvyšok na iné účely.