Ako zahájenie špagety omáčky: 11 krokov

Stáva sa to, že špagetická omáčka musí byť vykonaná viac hrubšia, bez ohľadu na to, či ste si ho pripravili alebo kúpili v obchode. Existuje mnoho spôsobov, ako zahustiť omáčku, ale niektoré z nich môžu zmeniť jeho chuť alebo textúru. Voľba metódy závisí od toho, ktoré komponenty máte po ruke, aký čas máte a akú chuť chcete získať. Naše pokyny vám pomôžu urobiť špagetovú omáčku.

Kroky

Metóda 1 z 2:

Ako zahustiť omáčku bez zmeny chuti

jeden. Znížte objem omáčky tým, že ho zvyšuje na pomalé teplo. Zníženie objemu je najprirodzenejší a najjednoduchší spôsob, ako urobiť špagetovú omáčku hustá. Tu je spôsob, ako to urobiť:

Prineste paradajkovú omáčku na varenie a mierne znížte oheň. Nezadrujte ho s vekom, nechajte ho vrátiť na požadovanú konzistenciu. Často premiešajte omáčku, takže nie je spálený. Po miešaní sa viac vody odparuje, čo prispieva k zahusťovaniu omáčky.
S touto metódou, chuť omáčky sa nemení, ale proces môže trvať dlhú dobu, v závislosti na tom, koľko vody chcete odpariť.

2. Pridajte do Cornstarchovej omáčky. Kukuričný škrob bez chuti, takže to nemení chuť omáčky, ale môže zmeniť jeho konzistenciu a dať jej hodvábny lesk.

Vezmite si rovnaké množstvo vody a škrobu, mix a pridajte do omáčky. Na začiatku pridajte zmes s malými časťami. Škrob je prirodzený zahusťovadlo, takže by ste mohli potrebovať menej ako jednu lyžičku na celú panvicu.

3. Urobte zmes Ruka a pridajte ho do omáčky. Zmes roztaveného oleja a múky sa nazýva RU. Používa sa vo francúzskej kuchyni ako základ pre omáčky a zahusťovadlo. Napríklad v srdci mnohých hustých omáčok (voliteľné francúzske) Sauce "Alfredo", Je to ru.

Zmiešajte ru a postupne ho pridajte do špagety omáčky. Potom udržujte varenie omáčku aspoň 30 minút, aby sa múka textúra zastavila pocit. Môžete tiež pripraviť ru ru na panvicu pred pridaním do špagety omáčky, potom miernosť zmizne.

Dokonca aj s dodatočným varením ru, môže zmeniť chuť vašej omáčky, hoci mierne.

4. Skúste pridať strúhanku. Strúhanky, ako je ru, sú dobré zahusťovadlo, pretože sú hlavne múky. Aj keď môžete cítiť svoju chuť v omáčke, je to stále dobrá voľba: konzistencia sa bude meniť oveľa výraznejšia ako chuť.

päť. Pridajte zemiakové kaše. Čisté, odvahy a strachové zemiaky, ak si želáte, pridáte krémový olej a mlieko alebo krém, potom opatrne zasahovať do omáčky. Chuť sa môže stať malým sladším, ale čo je najdôležitejšie, dostanete silnejšiu omáčku - a oveľa viac hodnotené.

6. Jvice Spagetti v omáčke. Varte špagety na neúplnú pripravenosť (mierne ťažšie ako al dentte). Chytiť špagety na cirkera, vypustite všetku vodu a dať špagety do hrnca s omáčkou. Pripravte si ešte jednu alebo dve minúty priamo v omáčke. Škrob obsiahnutý v špaghetoch pomôže omáčku zahusťovaniu a špagety sami, ako sú nasledované zmiešané s omáčkou.

Metóda 2 z 2:

Ako zahustiť omáčku zmenou jeho vkusu

jeden. Pridajte paradajkovú pastu. Najlepšie pridajte paradajkovú pastu na začiatku, aby chuť korenia zmäkovala jej chuť. Ak potrebujete rýchlo zahusťovať omáčku, pridajte neskôr paradajkovú pastu.

2. Pridať odpadu syr parmezán alebo romano. Strúhaný alebo drvený syr pomôže rýchlo zahusťovať omáčku a mierne meniť jeho chuť.

Takéto syry ako parmezán a romano, majú dostatok slanej chuti. Pamätajte si, keď ste sa soľná omáčka.

Obrázok s názvom Shopn Spaghetti Sauce Krok 9

3. Pridajte hrubý krém na varnú omáčku paradajok. Zamrtáva sa trochu omáčka a úplne zmení jeho chuť a pohľad.

4. Pridajte zeleninu do omáčky. Zelenina urobí chuť omáčky hlbšie a nasýtená a zároveň sa jedlo stane živinou.

V tradičnej talianskej kuchyni sa kuchári pridávajú do nakrájanej mrkovej omáčky, ale v tomto prípade musí byť omáčka pripravená, zatiaľ čo mrkva nie je úplne. Pridávanie mrkvy môže tiež znížiť kyslosť omáčky.

Ak chcete zahusťovať omáčku, môžete utrieť a prejsť na olejovú cibuľu a korenie, ale zmenia jeho chuť.

Skúste jemne znížiť rôzne huby a pridajte ich do omáčky pre väčšiu hustotu a nádhernú chuť.

Jedenne nakrájané baklažány sú tiež vytvorené s manímovanou omáčkou! Len určite ich vyčistite z hrubej kôry pred sekaním.

päť. Fry trochu hovädzie plnky alebo talianska klobása a pridať do omáčky. Chuť paradajok a mäsa budú napojené najlepšie, ak sa spolu pripravia dlhšie.

Upozornenia

Mix škrob S Studená voda, netvorili hrudky.
Pridanie vody, v ktorom sa špagety varilo, žiadna omáčka zahusťuje.