Ako sezónu Salmon -

Losos je jednou z najuniverzálnejších existujúcich rýb, čo je krásne "Čistý list" Pre rôzne možnosti korenia. Táto ryba je lahodná len soľou a korením, ale možnosti používania iných korenín sú obmedzené len fantaziou kuchára.

Prísady

Korenie korenia

4 porcie

0,5 kg lososového filé
1/2 šálka (90 g) hnedý cukor
2 C. L. (8 g) drvené červené korenie
1 C. L. (4 g) čierne korenie
1 C. L. (4 g) suché horčica

Potravinový prístav

4 porcie

0,5 kg lososového filé
2 st.L. (30 ml) hyrínová omáčka
2 st.L. (30 ml) Dijon Horčica
2 st.L. (30 ml) omáčka ustrice
2 st.L. (30 ml) sójová omáčka
1/4 šálky (60 ml) bieleho suchého vína

Určenie námraze

6-8 porcií

1 šálka (240 g) maslo nakrájané
1 šálka (240 ml) konzervované broskyne
1 umenie.L. (15 ml) čerstvá lymská šťava
1 drvený cesnakový klinček
1/2 C. L. (1 g) pripravená horčica
1 kg lososového filé

Korenie

6-8 porcií

1 kg lososového filé
240 g masla
1 umenie.L. (7 g) škorica
1 C. L. (2 g) sušená bazalka
2 šálky (150 g) BlackBerry
1/4 šálky (50 g) cukru

Facetovaný losos

10 porcií

2 st.L. olivový olej
Losos bez vnútorností a váh
1/2 C. L. Sololi
1/2 C. L. Čerstvé čierne korenie
15 Rozdrvené veľké klinčeky cesnaku
2 st. Pečené semená feninelu
3 Rosemary Spins

Kroky

Metóda 1 z 5:

Korenie korenia

Suché korenie sú zmesou suchých zložiek, ktoré pokrývate Pink Flesh Losos Fillet. Pre intenzívnejšiu chuť sa v chladničke položte lososové filé a dávať korenie absorbovať mäso na hodinu pred varením. Tu je príklad suchého korenia, ktorý môžete použiť na zlepšenie lososa:

jeden. Dajte malý tvar na pečenie hliníkovej fólie. Striekacia fólia jedľa na varenie. Predhrejte rúru na 200ºC a začnite robiť korenie.

2. Pripraviť korenie. V malej miske s malým zajačikom alebo zástrčkou premiešajte hnedý cukor, drvené červené korenie, čierne korenie a suché horčicu. Miešajte na homogénnu textúru.

3. Dajte filet lososa v tvare fasonned fólie na pečenie. Dajte ryby kože dole a mäso hore. Ak váš losos bez kože môže dať, ako ste pohodlnejšie.

4. Jarné lososy suché korenie kostry. Snažte sa zakryť ryby rovnomernou vrstvou. Prsty stúpajú na korenie v lososovom tele.

päť. Otočte rybu a proces opakujte na druhej strane. Dajte losos opäť pokožku, ak je.

6. Bake losos. Doba varenia závisí od hrúbky filé. Pre každých 2,5 cm bude potrebovať 10 minút pečenia. Ak je vaša filet 4 cm v hrúbke, bude pripravený po 15 minútach.

Zvážte, že rôzne pece sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Sledujte príprava lososa, ak si nie ste istý, či ste si všimli svoju rúru.

7. Pozrite sa na pripravenosť lososa. Na konci varenia skontrolujte pripravenosť vidlice lososa - jeho mäso by malo byť ľahko oddelené. Ak dávate prednosť menej zakoreneného lososa, pripravte si niekoľkokrát.

osem. Rozdeľte filé do 4 rovnakých porcií. Je pripravený na kŕmenie na stole!

Metóda 2 z 5:

Potravinový prístav

Marinácia je jednoduchý spôsob, ako nasýtiť sa lososové filé intenzívna aróma. Dosiahnete však tie najlepšie výsledky, ak opustíte losos marinovaný na niekoľko hodín, aby aróma preniká do jatočného tela. Ak máte v tomto čase, potom to stojí za to. Tu je príklad lososového marinácie:

jeden. Pripraviť marinádu. Zmiešajte v malej miske pekla, horčice, omáčky, sójovej omáčky a vína. Dôkladne premiešajte na homogénnu hmotu.

2. Vezmite si 4-litrový uzatvárací polyetylén na skladovanie potravín v mrazničke. Nalejte marinádu do neho a dajte lososové filé. Uistite sa, že ryby sú úplne pokryté marinádou.

Balenie vložte do chladničky a ochladzujte losos 8 hodín alebo noc.

3. Zatiaľ čo rúra sa zahreje na 200ºC, vyložte malý tvar na pečenie hliníkovú fóliu. Striekacia fólia jedľa na varenie.

4. Umiestnite losos z obalu do pečenia. Dajte ryby kože dole a mäso hore.

Odhoďte balík s marinádovými zvyškami.

päť. Bake losos. Doba varenia závisí od hrúbky filé. Pre každých 2,5 cm bude potrebovať 10 minút pečenia. Ak je vaša filet 4 cm v hrúbke, bude pripravený po 15 minútach.

Čas varenia lososa nezávisí od spôsobu likvidácie. Ak nájdete iný spôsob prípravy lososa, odpudzuje z vyššie uvedeného času varenia.

6. Pozrite sa na pripravenosť lososa. Na konci varenia skontrolujte pripravenosť vidlice lososa - jeho mäso by malo byť ľahko oddelené.

Rozdeľte losos na 4 rovnakých častiach a podávajte so šalátom, cestovinou, zeleninou a bielym vínom.

Metóda 3 z 5:

Určenie námraze

Glazúra dá lososový filé sladkosť. A marináda a glazúra sú mokré spôsoby, ako zvýšiť. Rozdiel je, že ste s ohľadom na ryby v marináde nasýtiť vôňu pred varením, a poleva na vodný losos po tom, čo už pripravil.

jeden. Dajte maslo a broskyne v miske, ktorá môže byť použitá v mikrovlnnej rúre. Kryte misku papierovou utierkou a vyhrievajte sa v mikrovlnnej rúre počas 45-60 sekúnd. Krémový olej a broskyne by sa mali začať spojiť.

2. Pridajte šťavy vápno, cesnaku a horčicu a dôkladne mix pre vidlicu alebo malý klin.

3. Nalejte 1 šálku (240 mililitrov) glazúru do samostatnej nádoby. Túto zmes lososového filé na konci procesu varenia. Dajte tento pohľad do chladničky.

4. Vezmite si 4-litrový uzatvárací polyetylén na skladovanie potravín v mrazničke. Nalejte zvyšky glazúry a dať losos. Kliešte flip ryby pre jednotný povlak.

päť. Dajte losos do chladničky na 20 minút. V tejto dobe ohrievajte rúru na 200 ° C. Dajte kovový tvar na pečenie hliníkovú fóliu a na hornom rozprašovacom tuku na varenie.

6. Odstráňte losos z balenia a vyhodíte zvyšky marinády. Dajte ryby do zásobníka kože dole.

7. BAKE SALMON 10 minút Každý 2,5 cm Hrúbka filé, ktorá sa zaoberá každým 5 minútami. Použite sklo (240 ml) glazúry, ktorú ste predtým vložili do chladničky a kulinárskej kefy. Mazanie polevou.

Pozrite sa na redakciu lososa, oddeľuje ho mäso pre vidličku. Ak dávate prednosť menej zakoreneného lososa, pripravte si niekoľkokrát.

osem. Odstráňte hotové lososy z rúry. Rozdeliť 6-8 porcií a podávajte na stole.

Metóda 4 z 5:

Korenie

Pripravená omáčka je ďalší spôsob korenia mokrých lososov. Kým marináde sa aplikuje pred varením, glazúrou počas a po varení, omáčka sa jednoducho podáva na stole spolu s hotovým jedlom. Môžete sa vznášať lososa do omáčky alebo nalejte ich pripravené filé.

jeden. Urobte si kovovú formu na pečenie. Dajte to hliníkovú fóliu a horný rozprašovací tuk na varenie. Rúru pre teplotu 200 ° C a pokračujte na prípravu omáčky.

2. Dajte Sals na fóliu kože dole. Namažte hornú časť krémového oleja s nožom pre olej. Potom posypeme škorickou a bazalkou.

3. Bake losos. Na filety dobre, piecť losos 10 minút každú hrúbku 2,5 cm. Ak dávate prednosť menej zakoreneného lososa, pripravte si niekoľkokrát.

Pozrite sa na redakciu lososa, oddeľuje ho mäso pre vidličku.

4. Zmiešajte BlackBerry s cukrom v mixérii alebo kuchyni. Pripraviť homogénne bobule pyré. Dajte do misky na kŕmenie na stole.

päť. Rozdeľte losose o 6-8 porcií a aplikujte na stôl zavlažovaním omáčky.

Metóda 5 z 5:

Facetovaný losos

Na zlepšenie celého lososa budete potrebovať liečiť a kožu a rýbovú dutinu. Požiadajte predávajúceho rýb, aby sa odstránili lososové vnútornosti, ako aj plodiny plutvy a žiabre.

jeden. Zahrejte gril na 160 ° C a striekajte tuk na varenie. Ak je mriežka znečistená, vyčistite ho papierovou utierkou s malým množstvom oleja a klieští. To zabráni ležiacemu lososovi.

2. Posypte rybej dutiny 1/4 lyžičky soli a 1/4 lyžičiek korenia. Zlepší arómu.

3. Zmiešajte v malej miske 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, semien cesnaku a fennelu. Vyplňte dutinu lososa k tejto zmesi.

Dajte Rosemary vetvičky na semená cesnaku a fennelu.

Potom zatvorte ryby.

4. SATTAIL ROZŠÍRENÁ ZMENU KOŽNOSTI 1 LIKLASTI OLIVE OLEJA, 1/4 Teaspoon Soli a 1/4 lyžičky papriky. Nebojte sa farbiť prsty!

päť. Variť ryby na 15-20 minút alebo kým sa pokožka nestane priesvitným.

6. Otočte rybu na druhú stranu. Pripravte sa na ďalších 15 minút alebo počas teploty pre mäso vložené do najhrubnej časti rýb nezobrazí 55 c.

7. Vyčistite pokožku z vrcholu a objavte ryby, vystavte mäso. Potom dostanete chrbticu a kosti. Odhoďte nasekaný cesnak, ktorý ste naplnili losos.

osem. Nakrájajte hlavu a chvost s nožom. Rozdeľte zostávajúci kus lososa na porciu a podávajte.

Tipy

Kúpiť lososový filé jasne sfarbenie. Nekupujte ryby, ak má výraznú vôňu rýb.

Upozornenia

V losose môžu byť stopy ortuti, a to je nebezpečné pre tehotné ženy. Tehotné ženy by mali pred konzultovať so svojím lekárom pred konzumáciou lososa.
Umyte si ruky po kontakte so surovým lososom.

Čo potrebuješ

Plytký kovový tvar na pečenie
Hliníková fólia
Tuk na varenie
Malá misa
Vidlička alebo veniec
4-litrový uzatvárací polyetylénový sklad skladovacích strojov v mrazničke
Misa, ktorá môže byť použitá v mikrovlnnej rúre
Papierové uteráky
Samostatná nádoba na glazúru
Nôž o olej
Potravinársky procesor alebo mixér (pre omáčku)
Gril (pre celé ryby)
Nôž