Ako namazať losos v panvici: 8 krokov

Varenie celý losos môže vystrašiť aj profesionálnych kuchárov. Našťastie sa filé lososa pripravuje veľmi ľahko na doske. Fillet môže byť udelený s obľúbeným korením a len vyprážaný v panvici. Vďaka vyprážaniu v panvici sa ryby objavia chrumkavá koža, ale zároveň bude mäso dostatočne šťavnaté. Snažte sa poflovať losos v panvici, a za pár minút môžete získať voňavé a chutné jedlo!

Prísady

1 lyžička (5 ml) olivový olej (pre vyprážanie)
Dva 170 gramov plátky lososového filé
2 lyžičky (10 ml) olivový olej posypať lososom
1/4 lyžičky neurónovej soli (1,75 g)
Niektoré čerstvo mleté korenie

Kroky

Časť 1 z 2:

Korenie do lososa

jeden. Predhrievanie panvicu. Dajte panvicu s priemerom 25-30 cm pre stredný oheň. Nalejte jednu lyžičku olivového oleja tak, aby ryby nepriľne na panvicu. Predhrejte panvicu, aby ste z neho cítili odchádzajúce teplo vo vzdialenosti asi 10 cm.

Použite panvicu s nelepivým povlakom alebo panvou z liatiny. Takže ryby sa nebudú držať panvicu.

2. Ak potrebujete, aby ste ryby znížili na menšie kúsky. Ryby musia znížiť na kúsky asi 5 cm široké. Ak ste si kúpili veľký kus filé, potom ho nakrájam na vhodné kúsky korenistého noža. V tomto recepte potrebujete dva kúsky lososového filé s hmotnosťou asi 170 gramov. Pred varením odstráňte kostné ryby.

Na odstránenie kostí rýb je vhodné použiť špeciálne kliešte.

3. Pridať ropu a korenie do rýb. Ryby namočte suchým papierom na odstránenie nadmernej vlhkosti. Namažte rybie filé 2 lyžičky olivového oleja. Skontrolujte, či sú všetky povrchy kusov rovnomerne pokryté olejom. Posypte 1/4 lyžičku ryby nervovej soli a malé množstvo čierneho korenia.

Vďaka oleji sa mäso s vyprážaním stane hnedým a nebude držať.

4. Skúste rôzne koreniny. Že chuť ryby sa ukázala byť jasnejšia, pridajte svoje obľúbené korenie. Ak nechcete používať korenie (okrem soli a korenia), ale chcete, aby sa kúsky rýb dostali jasnejšie, posilňovali ich paprikou. Vďaka tomuto lososovi filé získa načervenalý hnedý odtieň po vyprážaní. Takéto koreniny môžete použiť ako:

Hvel-sunnels;

Čínska zmes 5 korenín;

Garam masala;

RAS EL HANUT.

Časť 2 z 2:

Ako variť losos

jeden. Dajte losos do panvice. Ak chcete dostať chrumkavé kôry, potom dať ryby s kožou dole. Ak neplánujete slúžiť rybej koži, potom ho položte kožou. Počas varenia by ste sa nemali dotýkať ryby, pretože tak bude pre vás jednoduchšie odstrániť z panvou a nebude perpoin.

Ak sa rozhodnete smažiť viac ako dva kusy filé, potom nedávajte viac ako dva kusy rýb na panvici, pretože to zníži teplotu panvy. Namiesto toho pečené ryby v dávkach.

2. Stlačte a narovnajte plátky lososa s špachtľou. Je možné, že lososové kúsky sa začnú valiť a točiť cez jednu alebo dve minúty, najmä ak si dal svoju kožu. Snažte sa to sledovať - vyrovnať a stlačiť kusy špachtle.

Ryby varenie čepele z tenkého kovu a expandovať na koniec. Sú flexibilné, ale dosť silné, takže môžete naraziť jeden kus rýb.

3. Finger kus ryby. Kalces z lososa vážiacich 170-230 gramov je potrebné namáčať asi 4 minúty. Ak sú kúsky filé veľmi tenké, potom ich potešia na každej strane 2 minút. Ak sú kúsky filé skôr hrubé od jedného konca a tenké z druhej, potom spaľujte 1,5 minúty na hrubej strane a na 30 sekúnd - v poriadku.

Počas vyprážania rýb používajte časovač. Teplomery často dávajú nesprávne výsledky, pretože tvar a rozmery kusov rýb sa líšia a sú pripravené pri rôznych rýchlostiach.

Neodpájajte kúsky lososa príliš často, inak nebudete mať lahodnú chrumkavú kôru.

4. Na chvíľu nechajte pripravený losos. Kúpte si hotové lososové kúsky v doskách a zatvorte veľký kus fólie. Dať ryby "relaxovať" Asi 5 minút. Takže ryby budú pripravené, a džúsy v kusoch budú musieť vykúpiť. Podávajte vyprážané lososové teplé.

Môžete variť ryby vopred a odstrániť ho do chladničky. Použite také ryby na receptoch, kde sa vyžaduje hotový losos. Pamätajte, že v tomto prípade nebude koža chrumkavá, a preto to bude lepšie odstrániť pred podávaním.

Čo potrebuješ

Panvica
Kliešte na odstránenie kostných rýb (voliteľné)
Kovová čepeľ
Časovač
Doska
Hliníková fólia