Ako rozdeliť kurča Carcass: 13 Kroky (s ilustráciami)

Kúpili ste si celé kurča v obchode alebo ste sa vyrástli a skórovali vtáka sami, je veľmi dôležité správne rozdeliť ho k krídlam, prsia a iných častí kurča sa nezhoršili. Tento článok obsahuje informácie o tom, ako získať kurča, ktorá už bola spálená a zahustená.

Kroky

Časť 1 z 4:

Odstráňte hlavu a nohu

jeden. Pekné umývanie kurča. Umiestnite kurča priamo pod zhone studenej vody do vášho kuchynského drezu. Akonáhle si ho umyjete, odstráňte všetky perie, ktoré môžu zostať v lepidle.

Ak je to možné, umyte kurča na ulici, pretože je to dosť špinavé puzdro.
Prebytočnú vodu potriasť po dokončení.

2. Rezané labky. Dajte kurča na späť na veľkú dosku. Pomocou noža na rezanie, pripojte úsilie a dajte na jednu z nôh, kde končí nohy a začína sa Shin. Znížiť nohu. Opakujte to isté pre ďalšiu nohu.

Uistite sa, že stlačíte nôž priamo do miesta pripojenia, medzi dvomi žil. Nemusíte rezať cez kosti.

Vyhoďte svoje labky, ak ich nebudete v pláne používať neskôr.

3. Znížiť hlavu. Vytiahnite krk na doske a urobte nôž na hornej časti krku, kde končí hlava. Vytiahnite hlavu hore a rezaním, rezanie pažeráka a priedušnice. Zahodiť.

Časť 2 zo 4:

Odstránenie goiter, krku a cochath

jeden. Otvoriť goob. Dajte kurča na chrbát a vytiahnite krk. Urobte horizontálny rez hlboko do krku, približne polovicu. Urobte dva vertikálne extrie od prvého rezu na hornú časť krku. Vložte prsty do horizontálneho incízie, upnite pokožku a zvinúť ho z krku.

Použitie noža trochu uvoľnite pokožku, ako je dotiahnutá.

2. Nájsť šok. Po prvé, označte umiestnenie pažeráka, mäkká trubica umiestnená pozdĺž krku. Vytiahnite ho a nájdite goiter, mäsité puzdro, ktoré kurča používa na skladovanie potravín, ktoré sa nachádza v spodnej časti krku v blízkosti prsníka. Uvoľnite goiter a vyberte ho z kurčiat.

Goiter je pevne pripojený k telu kurčiat, takže sa musíte vyvinúť úsilie.

Snažte sa otvoriť goiter, pretože, s najväčšou pravdepodobnosťou, obsahuje jedlo, ktoré bolo v procese trávenia. Ak ste to ešte znížili, len sa pokúste odstrániť obsah pokynov, rovnako ako môžete.

Ak nie je v Zobu žiadne jedlo, bude to ťažšie nájsť ho. Potom to bude plochá taška v blízkosti prsníka.

3. Odstrániť krk. Znížte pokožku a otvorte krk na dosku. Nôž rezal pokožku okolo kosti na krku. Držanie jatočného tela s jednou rukou, upnite krk na druhej strane a odskrutkujte ho.

Môže byť pre vás jednoduchšie udržať kurča v rukách a otočte jej krk jednou rukou.

Hodiť krk alebo ho použiť na varenie vývaru.

4. Cut copchik. Toto je proces v chvoste kostry. Rezané nôž asi 1.5 cm od chvosta, potom vyhodte z chvosta.

Časť 3 zo 4:

Odstránenie žalúdka

jeden. Odrežte brušnú dutinu. Dajte kurča na chrbte, urobte rez priamo nad šatníkom v chvostnom časti kostry. Vložte prsty do otvoru, potom rozbaľte otvor.

Snažte sa neublížiť vnútorným orgánom, keď urobíte rez.
Vzhľadom k tomu, rozširujúca dieru, vytvoríte ďalší tlak na črevá, výkaly možno nájsť. Ak sa to stane, okamžite opláchnite kurča.

2. Odstráňte črevá. Dajte kurča na chrbát, držte kurča do jednej ruky, aby ste ho udržali v rovnováhe. Posuňte ďalšiu ruku na otvor, ktorý ste vytvorili na vrchole vnútorných orgánov. Stlačte ruku okolo čreva a vytiahnite ho. Opakujte, kým neodstránite všetko.

Je potrebné, aby bol tento postup pomaly a úhľadne vykonať. Venujte osobitnú pozornosť, že nebudete rozbiť žlčníka - to je malý nazelenalý orgán.

Keď odstráňte črevo, nájdite žlčníka a uistite sa, že nie je roztrhaný. Ak bol roztrhnutý, kuracie mäso bude infikované žlčou.

Črevá budú stále pripojené ku kurčikom s veľkým črevom. Opatrne ho strihnite s nožom, neotvorte sa.

Vyhodiť črevá, alebo použiť svalový žalúdok a riad cookies..

Obrázok s názvom Butcher Kuracie krok 10

3. Odstráňte srdce a pľúca. Srdce sa nachádza v strede prsníka a pľúca sú pripojené k chrbtom. S pomocou prstov opatrne oddeliť orgány a vytiahnite ich von.

Časť 4 zo 4:

Príprava kuracieho varenia

jeden. Umyte kurča. Dôkladne opláchnite kurča vo vnútri a vonku. Uistite sa, že vo vnútri krvi a ďalších zostáva. Potom sušené kurča s papierovým uterákom.

Obrázok s názvom Butcher Kuracie krok 12

2. Uchovávajte kurča v chladničke alebo mrazničke. Ak neplánujete variť kurča hneď, uistite sa, že budete správne uložiť. Nenechávajte kurča pri izbovej teplote viac ako niekoľko minút, keď ju rozdelíte.

Obrázok s názvom Butcher Kuracie krok 13

3. Pripravte si celé kurča alebo ju nakrájajte na niekoľko kusov. Pripravte si celé kuracie mäso alebo ju nakrájajte na krídla, boky a prsia na prípravu jednotlivých riadu.

Tipy

Nepoužité časti kurčiat môžu používať ako hnojivo.
Ak oddelíte viac ako jedno kurča, premýšľajte o tom, čo budete potrebovať miesto vonku, aby ste uľahčili proces čistenia.

Upozornenia

Opláchnite miesto, kde ste boli oddelení kurčaťom, teplou, mydlovou vodou a dezinfekciou.
Ak veľký počet výkalov alebo žlčovej bielizne znečisťuje kurča, lepšie ho hodiť.

Čo potrebuješ

Akútny nôž
Silný žeriav
Veľká doska