Ako sa dostať kuracie mäso pod motýľ: 5 krokov

Rezanie kurčiat pod motýľ je jednoduchý proces, ktorý výrazne zmení textúru vyprážaných kurčiat. Odstránenie hlavnej kosti a usporiadanie vtáčieho bytu umožňuje pripraviť rovnomernejšie a pri používaní grilu v rúre, bude spracovaný veľký povrch kože. Použite túto metódu, ak chcete variť kurča so šťavnatými, chrumkavými, zlatými kôrami.

Kroky

jeden. Umiestnite kuracie prsia na rezačku. Vezmite si celý vták bez vnútorností. Môžete si vziať kurča na ľubovoľnú veľkosť, ale bude to vhodnejšie 7.5-10 kg.

Ak používate pred-zmrazené kurča, najprv rozmrazte ho v chladničke, pred použitím tejto metódy.
Viete, že surové kurča nemusí pred varením umývať? Prebytočné prepláchnutie transfers baktérie, ktoré zomrú v procese varenia, s mäsom na umývadle a dosky.
Táto metóda sa môže použiť aj na iné druhy vtákov, ako napríklad prepelice alebo holuby.

Obrázok s názvom Stripscock Kuracie krok 2

2. Rezané pozdĺž chrbtice s kuchynskými nožnicami. Začnite vedľa chvostu, umiestnenie časti nožníc v dutine kurča. Rezať malé kocky nožnice ísť pozdĺž chrbtice. Nakreslite, kým sa nedostanete na krk.

Uistite sa, že nožnice, ktoré používate, sú dosť ostré, inak bude ťažké znížiť mäso a kosti.

Nenechávajte chrbticu a vytvorte ho priamo vedľa neho.

Obrázok s názvom Stripcock Kuracie krok 3

3. Urobte si rez na druhú stranu chrbtice. Nájdite chrbticu do prstov. Musí to byť priamo v strede vtáka. Začnite rezať z chvosta a prejdite na krk. Teraz môžete dostať chrbticu a odložiť ju stranou.

Chrbtica je veľká základňa pre kurací vývar, takže ho neodhadzujte.

Obrázok s názvom Stripcock Kuracie krok 4

4. Otočte kurča a rozdajte. Otočte jej prsia. Dať na ruky, aby sa plochý. Musíte počuť haváriu hrudnej kosti, keď bude podávaná podľa vašej hmotnosti. Ste oddelené kurča pod motýľ!

Alternatívne, pre lámanie hrudnej kosti, môžete použiť ostrý nôž.

Ak sa chcete uistiť, že kurča zostáva ploché v procese varenia, vložte diagonálne pľuvať do nej, cez pravé prsia a ľavý bok. Vložte druhé štíty prechádzajú cez kríž, cez ľavé prsia a pravé stehno.

Obrázok s názvom SpartCock Kuracie krok 5

päť. Variť kurča. Battlefl-tvarované vtáky sú zvyčajne pripravené v rúre, kde je takmer zaručená, aby ste mali chutné. Môžete ho tiež potešiť na grile alebo použiť v inom recepte.