Ako variť gouugs (francúzske syrové buchty)

Syr mans - toto nie je francúzske buchty so plnou syrom. Slúžia ako náhrada jedálových buchtov alebo vykonávať chutné občerstvenie. GUDERS by mali byť chrumkavé vonku a majú mäkkú textúru syrov vo vnútri. Pripravte viac takýchto syrových buchtov, pretože sa rozchádzajú neuveriteľne rýchlo. Ak chcete variť syrový goggery, vezmite všetky potrebné zložky a riad, premiešajte komponenty, roll guľôčky a podávajte hotové buchty na stôl horúci, bez toho, aby na ne cool, kým nie sú v pohode.

Prísady

Poltakan (120 mililitrov) celého mlieka
Full (120 mililitrov) vody
1 bar (110 gramov) nesoleného masla
Paul TeasPoon (2,5 gramy) Soli
1 šálka (120 gramov) pečenie múky
5 Veľké Yiits
Polovica šálky (150 gramov) strúhadlo na veľkom prístroji syra (gruyer alebo cheddar)

Časť: 24 GUZHER

Kroky

Časť 1 z 3:

Predbežná príprava na prípravu syrov goggerov

jeden. Tepelná pec. Nepoužívajte ponáhľať sa na rúru, kým nezačnete príprava zložiek. Otočte rúru o 225 ° C. Pec by mala byť pripravená v čase, keď pripravíte všetky zložky a vytvorte gule z cesta.

Obrázok s názvom Urobiť Gougeres (francúzske syrové puffs) Krok 2

2. Loď z pergamenového papiera. V závislosti od počtu a veľkosti goggerov budete potrebovať viac ako jednu basu. Skontrolujte kapacitu rúry a zistite, koľko detí je na sklade a koľko ľudí budete variť buchty. Odomknite pergamenový papier alebo silikónové pečenie.

3. Teplá voda, maslo, soľ a korenie. Pridajte pol tabuľku (120 mililitrov) vody, 1 bar (110 gramov) nesoleného masla, podlahy lyžičky (2,5 gramov) soli a pol šálky (120 mililitrov) pevného mlieka v hrnci 2 až 4 litre. Zmiešajte prísady a priviesť do aktívneho varu.

Môžete tiež pridať čajovú lyžicu (2,5 gramov) suchého horčičného prášku do zmesi.

Časť 2 z 3:

Robiť goggery

jeden. Pridajte múku do zmesi. Odstráňte hrnca z ohňa a pridajte 1 šálku (120 gramov) múky, akonáhle sa zložky dostanú do varu a rozpúšťajú sa. Miešajte, kým sa zmes zmení na zemiakové zemiaky.

Obrázok s názvom Make Gougeres (francúzske syrové puffs) Krok 5

2. Pripraviť cesto. Miešanie a tvorba cesta, dajte omáčku znova na dosku na mierne slabý oheň. Je potrebné vysušiť cesto. Pripravte si cesto, kým sa nestane lesklým na pohľad, a lyžica prilepená v nej sa nebude držať vertikálnu polohu.

Nič hrozné, ak je zrazenina škrobu vytvorená v spodnej časti panvice.

Obrázok s názvom Urobiť Gougeres (francúzske syrové puffs) Krok 6

3. Pridajte vajcia do zmesi. Zlomiť päť veľkých vajec v panvici. Zmes po každom pridaní vajíčok. MIX cesto s vajcami manuálne pomocou pevnej čepele alebo manuálneho mixéra, ale môžete použiť aj pevný mixér s dýzmi. Cesto sa zmení na hladkú krémovú hmotu.

Okrem toho sa cesto stalo hladkým a teraz má krém textúru, mala by byť tiež dostatočne hustá a husté.

4. Pridať syr. Potom, čo vajcia je čas naliať syr. Pikantný syr, ako je Sadder alebo Cheddar, je najvhodnejší, ale môžete tiež použiť Corte syr. V tomto štádiu musí byť syr minulosťou. Prejdite do cesta a zmes sa premiešajte.

Obrázok s názvom Make Gougeres (francúzske syrové puffs) Krok 8

päť. Vezmite si lyžicu na zmrzlinu a vytvorte cesto. Pre tvorbu loptičiek z cesta môžete použiť lyžicu na zmrzlinu, dve bežné lyžice alebo cukrovinkovej tašky. Zvyčajne je to dosť na to, aby ste získali veľkosti cesta s lyžicou, ale môžete tiež urobiť gule viac alebo menšie. Umiestnite loptičky na plech na pečenie vo vzdialenosti asi 2,5 cm a vyhladte všetky nezrovnalosti na ich povrchu tak, aby boli goggéry hladké a okrúhle.

Obrázok s názvom Make Gougeres (francúzske syrové puffs) Krok 9

6. Pečieme pätnásť minút. Dajte pečenie list a pečiete cesto pätnásť minút. O päť minút neskôr znížte teplotu na 190 ° C a pečiete buchty na ďalších 20-25 minút. Buchty budú pripravené, keď získajú zlatý hnedý odtieň.

Ak si želáte, môžete oponentov otočiť na druhej strane, keď znižuje teplotu ohňa.

Obrázok s názvom Urobiť Gougeres (francúzske syrové puffs) Krok 10

7. Dajte buchty vychladnúť. Okamžite nedostanú goggery z pece. Vypnite pec, keď sa dostanú pripravené, a nechajte buchty v rúre pätnásť minút na vysušenie cesta zvnútra. Potom odstráňte plech z pece a dajte buchty, aby ste dostali niekoľko minút.

Časť 3 z 3:

Kŕmenie a skladovanie Ready-Made Hedgers

jeden. Podávajte šaty na stôl, keď sú stále teplé. Mnohí hovoria, že goggery sú veľmi chutné, zatiaľ čo sú stále horúce a parné vnútri. Sú však tiež celkom chutné a teplé. Ako presne ich dať stole - vyriešiť len vy.

Obrázok s názvom Make Gougeres (francúzske syrové puffs) Krok 12

2. Uložte goggery potrebujú v hermeticky uzavretých balíkoch. Dajte buchty na skladovanie vo vákuových balíkoch a miesto v mrazničke, ak ich nejete okamžite. V zmrazenej forme môžu byť goggery skladované až dva mesiace.

Obrázok s názvom urobiť gougeres (francúzske syrové puffs) Krok 13

3. Tepelné buchty po skladovaní. Aj po zmrazení, predhrievané goggery sú stále veľmi chutné. Pred uložením buchtov do rúry počkajte asi pätnásť minút, aby sa po uskladnení v mrazničke blikali. Dajte šaty do rúry a zahrejte 3-5 minút pri 175 ° C.

Tipy

Zvážte počet ľudí, ktorých sa tu budete kŕmiť. Spravidla sú buchty pomerne malé, takže jeden alebo dva goggery nemusia stačiť pre každú osobu.
Punch hrán buchty s ostrým nožom päť minút pred pripravenosťou. Takže Geugers sa ukážu veľmi chrumkavé.
Odrezať každú buchtu a umiestniť do kúskov mäsa variť malé sendviče.

Upozornenia

Pred použitím skontrolujte dobu použiteľnosti všetkých zložiek.

Čo potrebuješ

5-4 litra panvice
Lyžica s dlhou rukoväťou
Nedôverovaný
Stacionárny mixér (voliteľné)