Ako variť hamburgery na sporáku: 13 krokov

Chlapci pre hamburgery je ťažké variť na grile kvôli vysokým obsahom tuku. Zároveň, na panvici, môžete rýchlo a pohodlne pripraviť chutné ostrie. Urobte karbonátky z mletého mäsa a varte do panvici na silnom tepla pred tvorbou zlatých kôry na oboch stranách. Potom použite pečené buchty a obľúbené prísady na zber hamburgerov!

Prísady

Pravidlá: 4

700 gramov hovädzieho mäsa
soli
4 buchty
Syry (voliteľné)
Aditíva (voliteľné)

Kroky

Časť 1 z 3:

Ako urobiť Cutlets

jeden. Kúpiť dobré hovädzie mäso s pomerom mäsa a tuku 80/20. Príliš chudé hovädzie mäso nebude najlepšou voľbou pre Kitlet. Napríklad nepoužívajte rezy s množstvom 10% alebo menej. Ak chcete variť viac chudých rezov, potom použite mäso s pomerom 85/15, ale 80/20 bude najlepším riešením.

Najlepšie je kúpiť čerstvé mäso a opýtať sa mäsiara nakrájať na brúsku mäsa.

Obrázok s názvom Cook Hamburgers na sporáku Krok 2

2. Tvoria kotlety s hmotnosťou okolo 175 gramov. Ak môžete použiť kuchynské váhy. Môžete tiež jednoducho zdieľať mletie na rovnakých častiach.

Napríklad rozdeliť 700 gramov mletých štyroch porcií na 175 gramov.

3. Vytvorte Cutlets s mäkkými pohybmi. Čím menšie akcie s mletým mäsom, mäkšie a ponuky budú rezané. Rýchlo vytvorte rez bez zbytočných pohybov. Čistí tvar lopty a potom stlačte loptu, aby ste dostali plochý rez.

Nie je potrebné MIVE alebo MIX MINCE, inak sa mäso stane hustom.

4. Urobte dieru v strede každej kotlety. V procese varenia môžu Cutlets napučať. Aby ste vyriešili problém, dajte každému rezovi v strede veľkého prsta, aby sa otvorila diera.

Ak sa vám páči svietia, zaoblené kotlety, môžete tento krok preskočiť.

Obrázok s názvom Cook Hamburgers na sporáku Krok 5

päť. Odstráňte kotlety do chladničky 20 minút. Zakryte kotlety potravinárskeho filmu a cool. Studené kotlety sú lepšie udržiavané formou pri pražení, a v tomto prípade mäso v strede cutlets nebudú pripravené príliš rýchlo.

Nenechávajte kotlety pri teplote miestnosti, aby sa zabránilo rozvoju baktérií.

Časť 2 z 3:

Ako pripraviť panvicu

jeden. Dobre warp liatinová panvica. Dajte liatinu panvicu na kachle a zapnite silné kúrenie. Cutlets musia vyložiť v predhriatej panvici. Posypte panvicu malým množstvom vody, aby ste skontrolovali teplotu. Ak sa voda okamžite prebudí a odparí, to znamená, že panvica je dosť horúca.

Môžete tiež použiť gril na panvici alebo iné, ale liatinová panvica panvica pomôže získať veľkú kôru.

2. Opuchy kotletov pred pražením. Pri kontakte so soľou, mäso stráca vlhkosť, takže vopred nevyzdvihnite kotúč. Sali kotlety na oboch stranách pred pražením na panvici, aby si udržala maximálnu silutu.

Ak si želáte, môžete pridať nejaké korenie alebo dokonca zmes korenia.

3. Položte kotlety na horúcu panvicu. Opatrne položte kotlety do panvice. Uistite sa, že nie ste spaľovať tuk! V panvici musia kotlety okamžite začať syčanie zvuku a pokryté kôrou.

Použite mriežku na ochranu pred striekaním tukov (ak je k dispozícii).

Časť 3 z 3:

Ako variť Cutlets

jeden. Otočte kotúče z 2-4 minút. So silným kúrením sa prvá strana pripraví za pár minút. Keď otočíte rez, musí byť jej zadná strana pokrytá zlatou kôrou. Aj keď dávate prednosť krvou krvou alebo slabým pečeným, mimo ich stále musia byť pokryté kôrou.

Otočte kotúče s tenkou čepeľou. Taká špachtľa ľahšia na zvýšenie rezu na prevrátenie.

2. Pripravte cutlets nie viac ako 10 minút. Po 10 minútach budú kotlety plne pripravené. Ak chcete získať kotlety slabých alebo stredných pečených, potom sa musí znížiť čas varenia.

Použite teplomer s mierkou na kontrolu teploty. Hovädzie mleté jedlo plne oddelené pri teplote 70 ° C. Odporúča sa variť mäso na túto teplotu v strede kotletov.

3. Zbierajte všetky kúsky mleté. Môže sa stať, že kotlety sa rozpadajú. V tomto prípade zbierajte mleté lopatky a stlačte na kotol. Po niekoľkých minútach varenia bude Mince dobre držané.

Na konci prípravku môžete pridať syr do rezu, ktorý nie je rozpadnutý.

4. Pridajte syr za minútu pred dokončením praženia. Ak je to žiaduce, umiestnite plátky syrov cez Kitlet na samom konci varenia. Kryte panvicu s vekom alebo hliníkovou fóliou a odráža sa tepelne roztopí syr na kotletoch.

Pre hamburgery môžete použiť iný syr. Okrem bežného pevného syra, ktorý je dobre kosený, cheddar, gadud, syr s formou alebo švajčiarskym syrom.

Na panvicu môžete pridať vodu. Pod krytom vody sa okamžite zmení na paru a pomáhajú roztaveniu syrom.

päť. Odstráňte kotlety z panvice. Lopata Odstráňte kotlety z panvice na pančuchy a umiestnite na tanier alebo okamžite Fascinované buchty. Vždy môžete použiť rôzne prísady!

Použite majonézu, kečup, horčicu alebo grilovaciu omáčku.

Môžete tiež pridať surovú cibuľu, pečenú cibuľu, ležúcu, paradajky, pečené huby, vyprážané slaniny alebo plátky avokádo.