Ako variť v peci vyprážané kurča

Vyprážané kurča je veľmi populárne kvôli svojej ostrej kôre. Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako variť so všetkými svojimi obľúbenými pokrmom, môžete pečieme kurča v rúre. Vo väčšine takýchto kuracie recepty, najprv nasiaknuté v slanom náleve (soľný roztok) alebo v kyslom mlieku, a potom ho nakrájajte do múky, strúhanky, alebo rozdrvené kukurice. Stačí dať kurča na predhriate pečenie zásobník a variť v rúre na ostrý. Je nepravdepodobné, že by ste sa chceli vrátiť k tradičnému spôsobu praženia, keď sa takto vyskúšate jedlo!

Prísady

Klasické kurča pečené recept

90 gramov morskej soli (rozdelené do niekoľkých porcií, okrem množstva, ktorá je určená na kŕmenie misky na stole)
240 mililitrov teplej vody
8 kuracie ploty s kosťami a kožou
20 gramov nesoleného masla
60 gramov múky na pečenie
3 gramy čierneho korenia hrubého brúsenia (okrem množstva, ktoré potrebujete na servírovanie)

Výstup: 3-4 porcie

Pečené kurča v strúhanke a kyslé mlieko varené v rúre

1 vajcia
80 mililitrov mlieka
125 gramov múky na pečenie
45 gramov strúhanky
10 gramov pekárskeho prášku
30 gramov soli
20 gramov papriky kladivo
10 gramov cesnakového prášku
10 gramov cibuľového prášku
5 gramov pozemnej korenia
900 gramov kuracieho prsníka bez kostí a škrupiny na 3-4 veľké kusy
60 gramov krémového oleja

Exit: 6 porcií

Pečené kurča s kyslým mliekom a strúhankou

Pre kurča:

8 kuracie nohy bez kože
4 gramy varnej soli
3 gramy sladká paprika
3 gramy korenia vtákov
1 gram cesnakového prášku
5 miligramov čerstvo uzemnenej čiernej korenie
240 mililitrov kyslého mlieka
Šťava z polovice citróna

Pre firmy:

60 gramov strúhanky
15 gramov drvených kukuričných vločiek
50 gramov strúhaného parmezánového syra
12 gramov varnej soli
5 gramov suchej petržlenu
4 gramy sladká paprika
5 gramov cibuľového prášku
5 gramov cesnakového prášku
5 gramov chilli prášku

Výstup: 8 kuracie nohy

Kroky

Metóda 1 z 3:

Varenie vyprážané kurča v rúre klasickým receptom

jeden. Pripravte soľanku a nakrájajte zbytočné časti kurča. Vezmite si veľkú misku a nalejte do neho 60 gramov morskej soli. Pridajte 240 mililitrov teplej vody a zasahuje do roztoku, až kým sa soľ úplne nerozpustí. Vezmite 8 kuracích hádky s kosťami a kožou a narezajte všetok tuk

Snažte sa pripraviť soľanku vopred a nechať kuracie mäso na deň alebo celú noc, aby sa opatrne namočila.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 2

2. Nechajte kuracie chladené v slanom mori. Kúpiť kurča ploty v miske a pridajte toľko studenej vody, aby sa úplne zakryla kurča. Pridajte obsah jednej formy na ľad (všetky kocky) na chladenie vody. Zmiešajte vodu s kruhovými pohybmi a vložte misku do chladničky. Nechajte kuracie chladené počas niekoľkých hodín, alebo ho nechajte v chladničke na noc.

Kosti a koža na kuracie ploty dajú jedlo jedinečnú chuť a vyrobiť mäso veľmi šťavnaté.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 3

3. Ohrievajte rúru a utrite strach zo suchého. Otočte rúru na 200 ° C. Odstráňte kurča z chladničky a bridličiek. Mäso musí byť absolútne suché, takže dostať sa bluting s papierovými uterákmi.

Kurča bude skrútené oveľa lepšie, ak je mäso pred fúkaní a odstrániť všetku vlhkosť.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 4

4. Pripraviť pečený. Urobte si veľkú formu na pečenie, v ktorom budú všetky kusy kurča umiestnené v jednej vrstve. Vložte do formy 20 gramov nesoleného masla a dajte ho do predhriatej rúry. Krémovému oleju topia a riad na pečenie je teplý, až kým pripravíte kurča.

V predhriatej forme na pečenie je ľahšie získať chrumkavú kôru v procese varenia.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 5

päť. Posypte múkou a korením kurča. Nalejte 60 gramov múky na veľký celofánový balíček pre mráz. Pridajte zostávajúcich 30 gramov soli a 3 gramy čierneho korenia hrubého. Silly triasť obal tak, že soľ a korenie sú zmiešané. Dajte do balenia dvoch kurčiat plotov naraz a pretrepte ich, aby sa rovnomerne nakrájali na korenie zo všetkých strán.

Poops nerovnomerne pokrývajú zmes múky a korenia, ak vložíme všetko kuracie mäso.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 6

6. Dajte kurča do pečenia. Odstráňte dve kuracie strach z balenia a potriasol nadbytočnú múku. Dajte mäso na tanier, keď robíte zvyšok mäsa. Použite pásku pri odstraňovaní horúceho vonku. Vložte do formy pánaného kuracieho plot s kožou dole.

Crispy Krust nebude fungovať, ak nie ste potriasol mäsom extra múku, pretože posteľná vrstva bude veľmi hrubá.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 7

7. Tortu kurča. Dajte do rúry a pripravte vtáka 40 minút. Budete počuť, ako mäso začne praskanie ako praženie v rúre. Jeho spodná časť dostane tmavo hnedý odtieň a stane sa chrumkavou.

Neprevádzajte mäso v procese varenia.

V závislosti od modelu rúry sa môže čas varenia líšiť, takže počkajte, kým sa kurča krúti až do zlatého hnedého tieňa.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 8

osem. Otočte mäso a priniesť na pripravenosť. Opatrne sa vytiahnite z rúry a s pomocou lopatky otočia strach na druhej strane. Reincut panvicu v rúre a pripravte kurča na ďalších 20 minút. Zároveň bude mäso skrútené na oboch stranách.

Môžete tiež použiť kliešte na zmenu kurča, ak sa vtáčie kúsky nelepia na formulár.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 9

deväť. Podávajte pečené kurča na stôl. Warl servírovacie jedlo s papierovými uterákmi. Odstráňte tvar rúry a kliešte jemne pohybujte strachom na obsluhe. Posypte kuracie kúsky s malým množstvom soli a mletej papriky, pred podávaním na stole.

Papierové uteráky absorbujú prebytočný tuk alebo olej.

Metóda 2 z 3:

Varenie vyprážané kurča v rúre pomocou strúhanky

jeden. Tepelná pec a pečenie. Otočte rúru pri 210 ° C. Vezmite si dostatok riadu na pečenie, takže všetky kuracie kusy zapadajú do jednej vrstvy. Dajte obliekanie do rúry a počkajte, kým sa nezohreje.

Kurča bude lepšie skrútené, ak ho uvedenie do predhrievanej formy.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 11

2. Zmiešajte vajíčko s mliekom. Rozbiť jedno vajcia v plytkej miske. Nalejte 80 mililitrov mlieka a porazte zložky úplným rozpustením vajíčka. Dajte zmes na stranu.

Obrázok s názvom Urobiť vyprážané kurča v rúre krok 12

3. Pripraviť suchú zmes. Vezmite ďalšiu misku a nalejte 125 gramov na pečenie múky a 45 gramov strúhanky. Zdroj požadované množstvo pekárne a koreniny, nalejte ich do misky a premiešajte všetky zložky. Nasledujúce komponenty musia byť zmiešané:

10 gramov pekárskeho prášku,

30 gramov soli,

20 gramov papriky kladivo,

10 gramov cesnakového prášku,

10 gramov cibuľového prášku,

5 gramov pozemnej korenia.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 13

4. Rezané mäso a ponorte do suchej zmesi. Vezmite 900 gramov kuracieho prsníka bez kostí a šupiek as pomocou ostrého noža, odrežte každý kus do troch alebo štyroch častí. Dajte kuracie kurča do suchej zmesi a dôkladne rezať. Prebytočnú suchú zmes potriasajte kuracími kúskami.

Kuracie kúsky pokrývajú zmesi striedavo, pretože všetko mäso sa nezmestí do misy naraz.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 14

päť. Suché kuracie mäso do zmesi vajec. Umiestnite kurča do misky s zmesou vajec a rezajte každý kus. Urobte to v malých dávkach, takže mäso sa nezhromažďuje v miske.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 15

6. Ostikujte kurča znova v suchom mixe. Kuracie kúsky dajte späť do misky so suchou zmesou. Starostlivo rezané každý kus.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 16

7. Roztiahnite krémový olej vo forme a vyložte kúsky kurčiat. Použite záplaty, keď dostanete horúce vonku. Dajte 60 gramov oleja v tvare na pečenie - na horúcom povrchu sa roztaví veľmi rýchlo. Akonáhle sa šíri, dajte pripravené kúsky kuracieho práva do formulára.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 17

osem. Pečené kurča v rúre. Dajte horúce nádoby na pečenie späť do vyhrievanej rúry a nechajte 10-12 minút. Uvidíte, ako sa kurča bude skrútené a mäso sa stane zlatým hnedým tieňom.

Miska sa pripraví rýchlejšie, ak používate kurča bez kostí a peel.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 18

deväť. Otočte mäso a priniesť na pripravenosť. Odstráňte tvar rúry a tenkej nožov alebo klieští jemne otočte kurča na druhej strane. Dajte formulár späť do rúry a pečieme vtáka na ďalších 5-10 minút. Zároveň bude mäso skrútené na oboch stranách. Vytiahnite hotovú pokrmu z rúry a slúži na stôl.

Tak, že kôra sa objaví chrumkavé, pečené kurča v oleji na otvorenom ohni na niekoľko minút, zatiaľ čo kúsky vtáka nebudú schopní dostatočne zdvojnásobiť.

Metóda 3 z 3:

Pečené kurča v strúhanke a kyslé mlieko varené v rúre

jeden. Rezané kurča v koreninách. Dajte 8 kuracích špičiek bez pokožky v miske a posypeme korením zhora. Pretrepte nohy v miske, na mäso zo všetkých strán sú korenie. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

4 gramy varnej soli,
3 gramy sladká paprika,
3 gramy korenia vtákov,
1 gram cesnakového prášku,
5 miligramov čerstvo uzemnenej čiernej korenie.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 20

2. Nalejte kurča s tekutými zložkami a cool. Zmerajte 240 mililitrov kyslého mlieka a nalejte ich kuracie mäso. Sála polovicu citróna a presunúť šťavu v miske kuracieho mäsa. Vložte misku do chladničky a počkajte 6-8 hodín, kým sa mäso ochladzuje.

Môžete si dať kurča do chladničky na celú noc, ak ste začali pripraviť jedlo vopred.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 21

3. Zahrejte rúru a pripravte zásobník na pečenie. Otočte rúru na 200 ° C, keď je čas na piecť kurča. Vyberte plech na pečenie a dajte na to mriežku. Posypte mriežkou a návnadou s kulinársky sprej.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 22

4. Zmiešajte suché ingrediencie. Vezmite plytkú misku a nalejte do neho 60 gramov strúhanky a 15 gramov drvených kukuričných vločiek. Pridajte zostávajúce zložky na chovu zmes a dôkladne premiešajte všetko. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

50 gramov strúhaného parmezánového syra,

12 gramov varnej soli,

5 gramov suchej petržlenu,

4 gramy sladká paprika,

5 gramov cibuľového prášku,

5 gramov cesnakového prášku,

5 gramov chilli prášku.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 23

päť. Obrazy kuracie ženy v suchom mixe. Získajte mäso z kyslého mlieka a odrežte každý kus v suchej zmesi. Urobte to veľmi opatrne.

Panika v malých dávkach, ak v čase nefunguje všetky nohy do nádoby so suchou zmesou.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 24

6. Položte kuracie šphhy a posypeme ich kulinársky sprej. Dajte pripravené kuracie nohy na mrežu nainštalované na vrchole bitky. Urobte si kulinársky sprej a posypte ich každú nohu.

Vďaka tomu budú nohy ešte chrumkavé.

Obrázok s názvom urobiť vyprážané kurča v rúre krok 25

7. Tortu kurča v rúre. Dajte pečenie list a variť strach zo 40-45 minút. Mäso pokrýva chrumkavé zlatohnedé kôry. Odstráňte nohy z pece a okamžite slúžia na tabuľku.

Nemôžete obrátiť strach, pretože mäso leží na mriežke.