Ako Blanch Corn -

Lahodná chuť čerstvej kukurice robí prechod na jeseň príjemnejšie. Kukurica môže byť blanšírovaná vo vriacej vode alebo páru na krátku dobu. BLANCHING čistí kukuricu z nečistôt a parazitov, robí farbu viac jasnej, a pomáha udržiavať vitamíny. Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov na spracovanie kukurice, aby ste ho zmäkli, pripravte sa na iné metódy varenia alebo zmrazenie pre budúce použitie:

Kroky

Metóda 1 z 4:

BLANCHING COBS VO VOZUŽE VODY

jeden. Pripraviť kukuricu za blanching.

Odstráňte listy z cob. Vezmite si zelené listové povlaky a stiahnite si. Môže ich vyhodiť alebo použiť ako kompost.
Odstrániť a vyhodiť chodníky. Herbatous, podobne ako vlasy vlákna, môže byť odstránený rukou alebo pomocou mäkkej kefy pre zeleninu. Ak nie je možné odstrániť všetky vlákna, nebojte sa, ľahko odstráni po varení.
Upokojiť extra stonku. Ak je na spodnej strane pilože zostáva extra kmeň, môžete ho zlomiť. Môžete zanechať pár stoniek alebo nie opustiť vôbec.
Opláchnite kónia na odstránenie nečistôt a extra.

2. Dajte klietku do veľkej chlosi studenej vody.

Vezmite si pomerne veľkú hrniec, aby ste úplne zakryli všetky klasy.

Dajte kótúru do vody.

Naplňte hrnca s chladom, čistou vodou pomocou približne 1 l. vody pre každé 2-3 boľavé. Nalejte vodu mierne nad úrovňou varenia, ale nelepí 7-10 cm. nahor.

3. Prineste vodu do varu.

Zapnite oheň na maximum a priviesť vodu do varu.

4. Varte klasy do 7-11 minút.

Ak sú klasice malé, asi 3 cm. V priemere, varte 7 minút.

Ak sú jadrá stredná veľkosť, asi 3-4 cm. V priemere sa varte 9 minút.

Ak je COB veľká, viac ako 4 cm. V priemere sa varte 11 minút.

päť. Odstráňte podvádzanie a dať do ľadového kúpeľa.

Ak chcete vytvoriť ľadový kúpeľ, vyplňte veľkú misku veľkej misky alebo umývadla a pridajte ľad.

Používanie kuchynských klieští, opatrne odstrániť klasy vriacej vody.

Ponorte klasy v ľadovej vode. Pravidelne meniť vodu, ak teplota stúpa nad 15 °.

6. Vytiahnite piliere z vody.

7. Používať alebo zmraziť kó.

Ak sú klasické klasické a jemné, môžu byť konzumované správne, alebo naďalej variť, praženie v rúre alebo inej metóde.

Na zmrazenie kukurice, dať celé klasy do balíkov alebo zásobníkoch na zamrznutie.

Metóda 2 z 4:

Catherine Blanching

jeden. Pripraviť kukuricu za blanching.

Odstrániť listy s kukuricou. Čisté zelené listové povlaky. Hádzať šupku alebo použiť ako kompost.
Odstrániť a vyhodiť chodníky. Herbatous, podobne ako vlasy vlákna, môže byť odstránený rukou alebo pomocou mäkkej kefy pre zeleninu. Ak nie je možné odstrániť všetko až do jedného, nebojte sa, ľahko odstráni po varení.
Upokojiť extra stonku. Ak je na spodnej strane pilože zostáva extra kmeň, môžete ho zlomiť. Môžete zanechať pár stoniek alebo nie opustiť vôbec.
Opláchnite kónia na odstránenie nečistôt a extra.

2. Pripravte si hrniec na varenie.

Vyberte si pomerne veľkú hrnček na spracovanie 2-4 cigariet s jednou vrstvou.

Dajte parný kôš alebo sieťovinu v panvici.

Naplňte hrnček vodou asi o 5-7 cm. Nalejte toľko vody, aby jeho úroveň bola 2-2.5 cm. pod parným košom alebo srsťou.

3. Dajte klasy do parného koša, ale bez snímky.

4. Zakryť hrniec a privedú vodu do varu.

päť. Variť pre pár asi 4 minúty.

6. Dajte kukuricu do ľadového kúpeľa.

Ak chcete vytvoriť ľadový kúpeľ, vyplňte misku alebo umývadlo s studenou vodou a pridajte ľad.

S pomocou klieští, odstráňte kukuricu z panvice a opatrne zdvihnite košík.

Dajte kukuricu do ľadového kúpeľa. Pravidelne meniť vodu, ak teplota stúpa nad 15 °.

7. Používať alebo zmraziť kó.

Metóda 3 z 4:

Blanšírovacie zrná vo vriacej vode

jeden. Nalejte vodu do veľkého hrnca a priviesť do varu. Použite približne 1 l. Voda pre každé sklo (250 ml.) zrná.

2. Nalejte zrná vo vriacej vode.

3. Varte zrná asi 4 minúty, alebo pred pripravenosťou.

4. Sito Voda, Grain Wolding v CoDander.

päť. Ak chcete zastaviť proces varenia, umiestnite zrno do ľadového kúpeľa.

6. Používať alebo zmraziť zrná.

Metóda 4 zo 4:

Blanšírovacie zrná pre pár

jeden. Pripraviť panvice pre pár blanší.

Vyberte si pomerne veľkú hrniec, súčasne Blanche 1-2 šálky (250-500 ml.) zrná.
Dajte parný kôš alebo sieťovinu v panvici.
Naplňte vodou s hrncom o 5-7 cm. Nalejte toľko vody, aby jeho úroveň bola 2-2.5 cm. pod parným košom alebo srsťou.

2. Umiestnite zrná do košíka alebo sita pre dvojitý kotol.

3. Kryt dvojitého kotla a zahrieva sa, aby sa voda do varu.

4. Varte na pár asi 4 minúty, alebo pred pripravenosťou.

päť. Opatrne odstráňte košík alebo sita z panvice.

6. Ak chcete zastaviť proces varenia, umiestnite zrno do ľadového kúpeľa.

7. Používať alebo zmraziť zrná.

Tipy

Nekupujte klasy, ktoré sú malé hnedé otvory v hornej časti, pretože pravdepodobne robili červy alebo iné nežiaduce parazity.
Ak chcete vybrať piliere s plnými zrnami, cítil ich prostredníctvom šupiek.
Vyberte si klasy s jasnými zelenými šupkami a žltými chodníkmi, sú to najčerstvejšie.
Pozrite sa na ťažké klasy, ale nie príliš tenké a nie príliš hrubé a zostavené včas.
Použite zástrčku, aby ste skontrolovali zrná pre pripravenosť. Ak sú zrná ľahko preniknúť, znamená to, že kukurica je pripravená.

Upozornenia

Pri odstraňovaní kukurice z teplej vody použite palčiaky alebo pásky, aby ste sa vyhli popáleninám.
Opatrne odstráňte veko s hrncom s teplou vodou, aby ste sa vyhli spaľovaniu pary alebo popáleniny z striekajúcej vody.

Čo potrebuješ

Kukurica, cob alebo celé zrná
Ľad
Veľká panvica
Kovový mesh Colander alebo Parný košík
Kuchynské kliešte
Palcov alebo cvočky
Mäkká kefa pre zeleninu