Ako namazať Turecko vo Fryer (s ilustráciami)

Vyprážané vyprážané Turecko - chutné jedlo, ale jeho varenie môže byť nebezpečné, ak neviete, čo mám robiť. Avšak, ak ste starostlivo spĺňali nižšie uvedené odporúčania, môžete variť nádherný obed pre vašu rodinu a priateľov! Pred horúcim, úplne rozmrazte Turecko, aby sa zabránilo výbuchu, keď je kolík s horúcim olejom.

Kroky

Časť 1 z 4:

Sezóna Turecka

jeden. Vyberte si morku s hmotnosťou asi 7 kilogramov. Vtáky sú umiestnené vo väčšine fritérov na 8 kilogramov, avšak, ak si vyberiete Turecko maximálnych veľkostí, môže stlačiť príliš veľa oleja z fritéza. Tiež, nie veľmi veľký vták, rovnomerne.

Jedna časť Turecka je asi 400-500 gramov, takže turecké váženie 7 kilogramov je dosť pre 14-17 ľudí.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 2

2. Plne rozmrazte morku pred horúcim. Udržujte morku v chladničke, keď to nerozumie. Je mimoriadne dôležité, aby sa Turecko úplne uľavilo predtým, ako začnete napáliť. Zostávajúce ľadové kryštály môžu spôsobiť striekanie a dokonca aj explóziu horúceho oleja, čo ohrozuje vážne popáleniny pre každého, kto bude blízky.

Blitron Turecko vo výške 24 hodín za každý 2,5 kilogram hmotnosti. Napríklad turecké váženie 7 kilogramov bude musieť rozmraziť v chladničke asi 3 dni.

Ak chcete skontrolovať, či je Turecko úplne pochopené, cítite ho vo vnútri a vonku a uistite sa, že nie sú žiadne studené alebo pevné v mäse. Nezabudnite skontrolovať medzi okrajmi vo vnútornej dutine - je tu, že Turecko vytiahne posledný.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 3

3. Ak je Turecko čerstvé, odstráňte stratu a krk. Spravidla, v obchodoch IndEK, predávajú bez krku, ale ak sa vysporiadate s čerstvým vtákom, krk môže zostať.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 4

4. Otvorte dutinu krku a urobte malý rez, kde sa labky stretávajú s prsiami. Výsledkom je, že olej slobodne preniká do vtákov do vtáka a rovnomerne čelí.

Spravidla, v mrazenej Turecku, ale v prípade čerstvých vtákov to budete musieť urobiť sami.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 10

päť. Dajte morku do fritéza a naplňte ho vodou, aby ste určili, koľko si potrebujete oleja. V tomto prípade by voda mala pokrývať morku približne 1,5 cm, a aspoň 13 centimetrov by malo zostať medzi povrchom vody a okrajmi fritéza. Výsledný objem vody môžete merať po tom, čo je v hrnci v hrnci alebo dostať turecko z fritézy.

Ak je voda horolezecou príliš blízko k okraju fritéza, olej sa môže vyliať, keď budete smažiť Turecko.

Plne suché fritéza po tom, čo z neho chytíte vodu.

Urob to pred jazdou a tankovaním Turecka.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 5

6. Znova skontrolujte, či Turecko úplne prepustené a sušené. Nákup Mäso vo vnútornej dutine a medzi rebrami a uistite sa, že ľadové kryštály sú v ňom ponechané, potom sa morku opatrne zabaľte papierovými uterákmi vo vnútri a vonku.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 6

7. Sattail vták so suchým korením. Suchá zmes korenia je možné zakúpiť v obchode alebo pripraviť nezávislé od prísady, ktoré sa vám páči. Jemne oddeľte pokožku vtáka z mäsa a umiestnite väčšinu zmesi pod kožu. Zostávajúca zmes môže byť pasúca sa vnútorná dutina a koža.

Niektorí dávajú prednosť namočeniu Turecka v slanej vode alebo vstreknite kvapalinu do neho. Avšak, to je lepšie, pretože pri kontaktovaní zostávajúcej kvapaliny, olej môže striekať.

Rada špecialistu

Vanna Tran

Skúsený kulinársky roman - Domov Kulinárstvo. Začal variť vo veľmi mladom veku spolu s matkou. Organizuje udalosti a večere v oblasti San Francisco Bay viac ako 5 rokov.

Vanna Tran
Skúsený kulinársky

Skúsený Chef Bath TRA radí: "Turecko samotné môže byť docela bez chuti, takže je potrebné byť solené. Rád používam korenie, v ktorých je pomer soli a korenia 1: 3. Okrem toho, suché korenie je dobre absorbované do mäsa, držať vtáka v chladničke 24 hodín po tom, čo sme to spustili. ".

Časť 2 zo 4:

Pripraviť fráz

jeden. Skontrolujte, či je fritéza v poriadku. Fritéza musí mať horák, pevný stabilný stojan, košík alebo háčik a teplomer. Okrem toho budete potrebovať valček s propánovým a hasiacim prístrojom pre spaľovací olej.

Nie nevyhnutne mať špeciálnu fritérov pre Turecko, ak bola len dosť veľká, aby sa zmestila vtáka.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 8

2. Umiestnite fritérov aspoň 3 metre od všetkých zariadení. Týka sa to akýchkoľvek budov, dopravníkov, garáží. Aj keď ste veľmi opatrní, požiar môže rýchlo spláchnuť z horúceho oleja na množstve budov.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 9

3. Vyberte si frity a valec s propánovým plochým miestom na betón alebo na zemi. V žiadnom prípade nedávajte fritéču na drevený povrch, pretože kvapky oleja môžu ľahko plameň z horúčavy plameňa. Umiestnite valec s propánom čo najďalej od fritéza, takže nemusíte ťahať hadicu spájajúcu valček s horákom.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 11

4. Vyplňte fritézu vypočítaným množstvom rastlinného oleja. Na vyprážanie v hlbokom fritéze sa často používa arašidové maslo, pretože má vysoký bod dymu. Môžete použiť iný rastlinný olej s odkvedenou bodom najmenej 230 ° C, ako je šaflár alebo kukuričný olej.

Časť 3 zo 4:

Turecko

jeden. Vypáliť horák a postupujte podľa oleja, až kým sa nebude zahriať na 180 ° C. Môžete použiť ľahší s dlhou rukoväťou alebo dlhou zhodou. Opatrne sledujte teplotu oleja pomocou teplomera, aby ste ho neprehriali.

Ak je olej prehriatý, Turecko varí mimo rýchlejšie ako vo vnútri, a v dôsledku toho dostanete ugradované mäso. Okrem toho sa v tomto prípade zvýši riziko požiaru.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 13

2. Umiestnite morku do košíka alebo ho zaistite na háku. Ak máte háčik, závit jeho dlhý koniec cez vnútornú dutinu vtáka, aby ste ju spoľahlivo chytili späť. Pripojte rukoväť a zdvihnite Turecko, aby ste sa uistili, že je bezpečne stanovená.

Ak máte kôš, dajte Turecko do Turecka dole.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 14

3. Pomaly spustite morku do oleja. Ak sa olej začne splasu, pomaly zdvihnite morku späť. Neodhadzujte Turecko na olej!

Ak ste museli získať morku, opäť skontrolujte teplotu oleja a uistite sa, že vták je úplne vyčistený a vysušený. Zvyčajne horúci olej postrieka pri kontakte s vlhkosťou.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 15

4. Predhrejte morku na teplotu 74 ° C. Na prípravu vtáka si spravidla vyžaduje približne 7-8 minút na kilogram hmotnosti, ale vždy by sa mal vždy riadiť vnútornou teplotou Turecka, a nie čas.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 16

päť. Pomaly zdvihnite morku z oleja, pokiaľ ide o kontrolu, či je pripravený. Ak je v košíku, použite pásku, aby ste prevzali rukoväť. Ak je turecko zavesené na háku, opatrne ho zdvihnite z oleja. Po tom, počkajte, kým sa oleje uviazne od vtáka.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 17

6. Skontrolujte teplotu v oboch bokoch a na oboch stranách prsníka. Na získanie presných hodnôt použite okamžitý teplomer. Teplota Turecka by nemala byť menšia ako 74 ° C.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 18

7. Počkajte 20 minút pred rezaním Turecka. Aby mäso bolo chutné, malo by absorbovať pridelené šťavy. Môžete dať morku na papierové uteráky alebo mriežku.

Časť 4 zo 4:

Vyčistite fritéču z použitého oleja

jeden. Počkajte, kým sa olej ochladí pred nalievaním. Dajte olej v fritéze úplne cool. Predtým by sa mala chladiť takmer na teplotu miestnosti.

Obrázok s názvom Hlboká smažiť Turecko Krok 20

2. Nalejte olej do jednorazových kontajnerov a odložte ich preč. Ak sa obávate, že olej vypadne z tankov, umiestnite ich do mrazničky a počkajte, kým sa zamrzne oleja, potom ho preč.

Obrázok s názvom Deep Fry A Turecko Krok 21

3. Čistý fritéza a horák z oleja. Zvyšky použitého oleja môžu zachytiť, keď nabudúce zapnete fritérov, takže ich musíte starostlivo odstrániť po každom použití.

Čo potrebuješ

1 Turecko vážiace približne 7 kilogramov
Arašidový alebo iný rastlinný olej
Suchá zmes korenia
Teplomer
Napaľovač
Olejový kontajner
Stojan pre frity
Háčik alebo kôš pre fritéza
Valca s propánom
Zapaľovač alebo zápas
Hasiaci prístroj

Upozornenia

Plne rozmrazte morku pred vyprážaním vo fritére, inak môže existovať výbuch s horúcim olejom!
Pozorne si prečítajte pokyny pripojené k fritézu a pozorovať ich.
Udržujte svoje deti a domáce zvieratá, aby ste držali z fritézy, inak môžu byť zranení.
Nikdy nepoužívajte plocho navrhnutý fritér v miestnosti alebo navrhnutý tak, aby pracoval v vnútornom fritérii na ulici.
Pred vynechaním Turecka vo fritére, dajte na tesných čapách, uzavretých topánok a dlhých nohavíc.
Nikdy nalejte na umývadlo alebo toaletu.