Ako variť vajcia

V vajciach, veľa bielkovín a sú považované za univerzálny výrobok spravodlivosti, pretože to môže byť pripravené množstvom rôznych spôsobov. Tu sú len niektoré populárne recepty.

Prísady

Od 2 do 4 porcií

Omeleta

4 vajcia
Soľ, korenie na chuť
1/4 šálky (60 ml) mlieka (voliteľné)

Varený

4 teploty miestnosti vajec
Vodu

Pašty

4 vajcia
Vodu

Pečené vajcia

1/2 lyžičky (2,5 ml) zmäkčený olej
4 lyžičky (20 ml) mastného krému
4 vajcia
Soľ a korenie podľa chuti
2 lyžičky (10 ml) strúhaný parmezán (voliteľné)

Smažené vajíčka

4 vajcia

Smažené vajíčka

4 vajcia

S tekutým žĺtkom

4 vajcia
2 polievkové lyžice (30 ml) krém alebo rastlinný olej

Vajcia pre pár

4 vajcia
2 šálky (500 ml) kurča alebo rybie vývar
1 lyžička (5 ml) sójovej omáčky (voliteľné)
1/2 šálky (125 ml) plátky húb (voliteľné)

Omeleta v mikrovlnnej rúre

2 vajcia
2 polievkové lyžice (30 ml) mlieko
Soľ, korenie na chuť

Kroky

Metóda 1 z 9:

Metóda Najprv: Omlet

jeden. Vezmite si priemernú panvicu a aplikujte antioprigar sprej. Dajte ho na stredný oheň niekoľko minút.

Ak chcete, môžete použiť 2 lyžičky (10 ml) maslo alebo margarín namiesto nelepivého (kulinárskeho) sprejov, ale viete, že sprej je menej ovplyvnený chuťou a robí varené jedlo trochu zdravšie.

2. Zoberte spolu vajcia, mlieko, soľ a korenie. Posuňte vajcia v samostatnej miske a pridajte mlieko, soľ a korenie. Bič to všetko cez klin, kým sa zložky nebudú dosť dobre, a hmotnosť nebude mať ľahkú penu.

Vajcia - jediná nesclávateľná zložka, takže ho môžete vyriešiť na pridanie mlieka, soli a korenia. Stojí za pochopenie, že mlieko urobí chuť bohatší. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 2bullet1

Obrázok s názvom Cook vajcia krok 2bullet1

Ak ste swing vajcia len mierne, omeleta sa objaví viac husté, ak ste dobrí, budete pridať viac vzduchu do zeme a vaša omeleta bude mať jemnejšiu textúru. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 2bullet2

Obrázok s názvom Cook vajcia krok 2bullet2

3. Nalejte vajcia na panvicu. Nalejte šľahané vajcia na tepla a pripravte sa, kým sa hmotnosť berie okolo okrajov.

Vajcia vajcia na strednom ohni tak, aby si ich nepamätali a nehorili. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 3bullet1

Všimnite si, že v čase, keď prvýkrát otočíte miešané vajcia, musí byť hmotnosť na povrchu stále tekutá. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 3bullet2

4. Otočte sa a zložte veľa do úplného varenia. Akonáhle sa vajcia chytia pozdĺž okrajov, použite lopatu odolný voči tepelne odolnú na vytiahnutie vajíčok na seba, otočte sa na opačný smer, takže dno sa ukázalo, že je na vrchole a kvapalná časť na dne.

Zatlačte skelet z miešaného vajíčka k sebe, priblížil sa ho od dna z opačnej strany, a vytiahnite lopatku na seba, tak, aby vyprážané vajcia. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 4bullet1

Obrázok s názvom Cook vajcia krok 4bullet1

Pravidelne otáčajte vajcia, takže medzi každým otáčaním. Nepohybujte sa omeleta príliš často. V opačnom prípade sa môže rozbiť na malé kúsky, ktoré budú nepohodlné. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 4bullet2

Obrázok s názvom Cook vajcia krok 4bullet2

Pokračujte v otočení vajec, kým sa všetka kvapalina dostane. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 4bullet3

päť. Okamžite. Omeleta je ťažké uložiť a zahriať, takže to potrebuje okamžite po varení.

Metóda 2 z 9:

Metóda Druhá: Varené vajcia

jeden. Umiestnite vajcia do hrnca s vodou. Dajte vajcia do stredného alebo veľkého hrnca a naplňte ho vodou na pokrytie všetkých vajec.

Aby vajcia počas varenia neprekročili, musia byť teplota miestnosti. Môžete použiť studené vajcia, ale bude pravdepodobnejšie, že praskli.
Tiež všimnite, že staré vajcia sú vhodnejšie na varenie ako čerstvé. Bude pre vás jednoduchšie odstrániť shell s plne hotovým vajcom, ak je najmenej 2-3 dni pred. Čím bližšie sú vajcia vhodné na koniec skladovateľnosti, tým ľahšie to urobí škrupinu.

2. Prineste vodu do varu. Vykurovacia voda na médiu alebo vysoké teplo, kým nezačne varené.

3. V tomto štádiu nie sú slanou vodou, pretože to bude potrebné viac času na varenie.

4. Vypnite oheň a zakryte hrniec. Akonáhle voda začne variť, vypne oheň, zakryte hrniec, a dať vajcia, aby ste sa pripravili v ešte horúcej vode niekoľko minút, kým nebudú požadovanú pripravenosť. Čas závisí od toho, ako veľký ste si vzali pre toto vajíčko, a akú ochotu potrebujete - mäkkú pripravenosť, strednú pripravenosť a tvrdosť.

Mäkké: pevné proteín a kvapalný žĺtok. Môžete to dosiahnuť prípravou stredných vajíčok 4 minúty, veľké vajcia - 4-5 minút, a veľmi veľké - 5 minút.

Médium: pevné proteíny a polotuhé žĺtky s malým percentom tekutiny. Môžete to dosiahnuť prípravou stredných vajíčok po dobu 5 minút, veľké - 6 minút, veľmi veľké - 7-8 minút.

Pevná: pevná látka a proteín a žĺtok. Získajte taký výsledok prípravou stredných vajíčok 12 minút, veľké - 17 minút, veľmi veľké - 19 minút.

päť. Umiestnite vajcia do studenej vody. Akonáhle ste ich dokončili varenie, vytiahnite vajcia z vriacej vody do Svimovky a namočte v studenej vode s ľadom.

Nechajte vajcia ľahť aspoň 10 minút v ľadovej vode. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 9bullet1

Toto nie je kritické, ale vidieť ich v studenej vode s ľadom, prestanete varenie procesov a úplne presne uľahčite ďalšie čistenie z plášťa. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 9bullet2

Obrázok s názvom Cook vajcia krok 9bullet2

6. Vyčistite a užívajte si. Ak budete jesť strednú pripravenosť vajcia, urobte si úhľadnú prestávku cez plášť naprieč a vyčistiť vajcia. Ak budete jesť mäkké vajce, odrežte hornú časť škrupiny a jesť vajcia lyžica.

Metóda 3 z 9:

Metóda tri: Pashota

jeden. Pri pomalom ohni, prineste vodu do varu. Naplňte strednú panvicu polovicu vody a priveďte do varu na médiu.

Nenechávajte vodu v plnej sile.

2. Rozbiť vajcia a umiestnite ich do vriacej vody na pomalé teplo. Korenie každé vajíčko oddelene v vedre alebo polievkovom lyžici a jemne spustite vajcia na spodnej strane panvice. Presunúť vajcia tak, aby sa pripevnili na dno. Nech sa títo pripravujú presne 1 minúta.

Pridajte vajcia do varu na pomalé teplo, jeden naraz. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 12bullet1

V zásade môžete rozbiť vajcia priamo do vody, a neignorujte ich na lyžičke alebo na panve, ale bude ťažšie kontrolovať, ako zabezpečia. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 12bullet2

Obrázok s názvom Cook vajcia krok 12bullet2

3. Znížte vajcia a pokračujte v varení. Potom, čo vajcia sú náročné v spodnej časti panvice asi 1 minútu, jemne ich vyberte od dna s použitím tepelne odolného čepele. Pokračujte v príprave nasledujúcich 3-5 minút.

Výsledkom je, že žĺtky stále musia zostať tekuté.

4. Vytiahnite lyžicou a podávajte. Zvýšte každý pluhový vajcia z vody, zlúčte zvyšok kvapaliny cez otvory v húfniku. Slúžiť na stôl okamžite.

Metóda 4 z 9:

Štvrtá metóda: Pečené vajcia

jeden. Predhrejte rúru na 165 stupňov. V tomto čase pripravte dva hrnce 180 ml, rozmazanie ich krémového oleja. .

Ak chcete, môžete posypať hrncou non-stick spreja, pre ľahšiu alternatívu k olejom a tuk.

Ak nemáte žiadne hrnce, môžete použiť malé, vypočítané na pečenie, tvary pre cupcakes.

2. Pridávať krém a vajcia do hrnca. Najprv nalejte do krémového hrnca. Potom, opatrne rozdeliť vaječku a nalejte vajcia priamo do krému.

Nenechávajte žĺtky a nemiešajte vajcia a krém spolu.

Každý hrniec musí obsahovať polovičný krém, polovicu - dve zo štyroch vajíčok.

Ak chcete, jedlo vyzerá krajšie, prenášajúce žĺtky do centra.

3. Posypeme soľou, korením a syrom. Posypte korenie na vajciach v hrnci, ale neobývajte v nich.

4. Bake 12-15 minút. Umiestnite vajcia do predhriatej pece, kým sa proteíny nepodaria. Pamätajte, že napriek tomu by žĺtky mali zostať tekuté.

päť. Uveďte jedlo na 2-3 minúty pred jej podávaním. Vytiahnite všetky vajcia z rúry a nechajte ich na krátku dobu postaviť sa pred podávaním na stôl, takže vnútorná teplota mierne klesá a procesy varenia sa zastavili.

Metóda 5 z 9:

Metóda piata: zasklenie

jeden. Na povrchu panvovej panvice naneste anti-pištoľ. Dajte panvicu na médiu alebo silnú oheň a počkajte niekoľko minút, kým sa nedostane.

Ideál takejto teploty, pri ktorej kvapka vody, ktorá spadla do panvice, sa okamžite odparuje.

2. Rozbiť vajcia na panvici. Opatrne zlomiť shell o okraji panvice alebo pultu. Posuňte vajcia a nalejte ich priamo do panvice.

Pripraviť jedno vajce naraz - takže proteíny rôznych vajec sa nemiešajú. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 21bullet1

Break a nalejte vajcia, aby netrpeli žĺtky. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 21bullet2

3. Pripravte vajcia, kým sa proteíny chytia. To by malo trvať približne 3 minúty.

Nie je potrebné otočiť, ťah alebo nejako pohybujúce sa vajcia počas varenia. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 22bullet1

Žĺtky by mali zostať tekuté. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 22bullet2

4. Užite si to. Použite lopatu, aby sa opatrne zdvihli vajcia z panvovej panvy na tanieri, pôsobí čistý, aby sa zabránilo vajec.

Metóda 6 z 9:

Šiesta metóda: Miešané vajcia

jeden. Zakryte panvicu s nelepovým sprejom. Zahrejte ho na stredné alebo vysoké teplo.

Uveďte panvicu niekoľko minút, aby sa zahriala. Ak chcete skontrolovať teplotu, kvapka s vodou na povrch panvy. Ak sa voda odparí, okamžite pri kontakte s panvou, znamená to, že panvica je dostatočne zahrievaná.

2. Rozbiť vajcia na panvici. Zaklopať vajcia o pracovnej doske alebo okraj panvovej panvice, aby jemne rozdelil škrupinu. Otvorte vajcia a nalejte ich priamo na panvicu.

Pripravte si jedno vajcia v čase, aby veveričky vajíčok nemali miešať. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 25bullet1

Opatrne nalejte vajcia, aby žĺtky neboli zranené. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 25bullet2

3. Dajte proteíny chytiť pozdĺž okrajov. Po 2-3 minútach budú vaječné bielky úplne pripravené z nižšie, a takmer pripravené na vrchole.

Žĺtky stále musia byť tekuté.

Obrázok s názvom Cook vajcia krok 26bullet1

4. Teraz otočte každé vajíčko. Lopata starostlivo nájsť vajcia a otočte ho na druhú stranu, takže žĺtok je zdola. Pokračujte v ich varte po tom ďalších 1-2 minúty, až kým žĺtok varí.

Je potrebné urobiť veľmi opatrne, že žĺtky netriajú počas otáčania. Aj keď žĺtok a prestávka, vajíčko stále zostáva jedlé, dokonca smerom von a nebude vyzerať tak atraktívne, ako by som chcel.

päť. Slúžiť. Jemne s pomocou čepele, urobte miešané vajcia len skĺzol z panvicu na tanieri.

Metóda 7 z 9:

Siedma metóda: s tekutými žĺtkami

jeden. Nalejte 2 polievkové lyžice (30 ml) krémového alebo rastlinného oleja do panvice. Predhrejte ho na strednom alebo silnom požiari.

Olej sa musí úplne roztaviť. Ak použijete zeleninu namiesto krémy, počkajte, kým sa olej nestane lesklým a stane sa ľahšie manévrovať v panvici.
Všimnite si, že antiprigarový sprej nebude fungovať v tomto prípade.

2. Korenie každé vajíčko do panvicu. Jemne rozbije vajcia o stole alebo okraj panvovej panvice a nalejte ich priamo do horúceho.

Pripravte si jedno vajcia naraz, ak spolu varíte všetky vajcia spolu, proteíny budú navzájom blokované.

Opatrne nalejte vajcia tak, aby žĺtky nepadli.

3. Počkajte, kým sa proteíny chytia. Pripravte vajcia počas 2-3 minút, kým sa proteíny úplne pripravia a horné proteíny nebudú takmer pripravené.

Vaječný žĺtok bude stále.

4. Nalejte horúci olej nad vajec a varte ďalej na mierne teplo. UPOZORNENIE S LOPOUPOU Zostavte horúcim olejom z panvice, nalejte ich zhora, e-maily pripravujú ďalšiu ďalšiu minútu.

Vajcia žĺtok bude čiastočne pripravená, nie úplne pevná. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 32bullet1

päť. Užite si to. Použitie čepele, opatrne tak, aby sa miešané vajcia vykĺzli z panvovej panvice ihneď do dosky. Okamžite .

Metóda 8 z 9:

Ôsma metóda: párové vajcia

jeden. Zobuďte vajcia s vývarom alebo sójovou omáčkou. Rozbiť ich v strednej veľkosti misky a opatrne rozmeňajú klin. V procese tohto postupného pridania a miešania bujónu alebo sójovej omáčky.

2. Rozdeľte huby pre štyri hrniec. Jednotne distribuovať huby na štyroch samostatných nádobách.

Shiitake huby - tradičná voľba, ale môžete ich nahradiť svojimi obľúbenými alebo viacerými prístupnými druhmi, ak chcete.

Môžete tiež pridať 1 šálku (250 ml) kuracie kurča alebo morské plody, ak chcete.

3. Nalejte zmes vajec do každej šálky. V každom hrnci, nalejte rovnaké množstvo zmesi vajec nad hubami, až kým sa neukáže, že sa úplne naplní.

Nádoba by mala byť naplnená 1/2 - 3/4 obj.

4. Prineste do varu 2-3 cm vody v dvojitom kotle. Akonáhle sa voda varí, znižuje oheň tak, aby sa voda začala variť pokojníka, tichší, ale pokračoval v varení.

Ťažká panvica s hrubými stenami vás môže nahradiť dvojitým kotlom.

päť. Dajte hrniec do parníka. Posuňte hrniec do dvojitého kotla, usporiadajte ich do jednej, rovnomernej vrstvy. Kryt a variť 12 minút.

Ak máte zásobník pre dvojitý kotol, dajte do toho hrnca a držte ich nad vodou. Ak nie, môžete ich dať do vody, ale tak, aby sa vriaca voda neplašovala vo vnútri hrncov.

Keď sú vajcia pripravené, mali by mať pevnú, ale jemnú textúru, trochu pripomínajúce tofu.

6. Slúžiť. Vytiahnite hrniec z parníka a vychutnajte si okamžite.

Metóda 9 z 9:

METÓDA NINTH: omeleta v mikrovlnnej rúre

jeden. Poraziť prísady. Rozbiť vajcia na dosku, bezpečné na použitie v mikrovlnnej rúre a poraziť klin. Pridajte mlieko, soľ, korenie a naďalej poraziť, kým nie je hmotnosť úplne pripravená.

Namiesto veľkej misky môžete použiť hrnčeky na kávu 375 ml alebo hrniec (180 ml).

2. Dajte do mikrovlnnej rúry na 45 sekúnd do intenzívneho režimu. Vajcia by mali začať rýchlo .

Zmiešajte vajcia, aby ste zmenili miesta, ktoré sú už pripravené s RAO. Obrázok s názvom Cook vajcia krok 42bullet1

3. Dajte do mikrovlnnej rúry na 30-45 sekúnd. Vajcia by mali byť pripravené, alebo takmer pripravené, do konca varenia v mikrovlnnej rúre.

Pripraviť prvých 30 sekúnd. Ak vajcia nerobia dosť, dajte ďalších 15 sekúnd.

4. Užite si jedlo okamžite. Omeleta je uložená zlá, aj keď ju varíte v mikrovlnnej rúre, takže budete musieť okamžite.

päť. Koniec.

Čo potrebuješ

Panvica
Lopata odolného voči teplu
AntiPrigarový sprej
Panvica
Reblin
Skromný
Pot 180 ml
Polievková lyžica
Misa pre miešanie
Dvojitý kotol
Miska pre mikrovlnnú rúru