Ako variť Samos (s ilustráciami)

Samos - spoločný predjedlo v krajinách, ako je India, Pakistan, Nepál a Bangladéš. Spravidla sa skladajú z praženého trojuholníka s pikantným vegetariánskym plnením zemiakmi, cibuľou, cilantovým a zeleným hráškom. Panir (extrudovaný čerstvý syr) a verzie mäsa sú tiež populárne. Cm. Krok 1 Naučte sa variť plnenie a chapati a slepé kolíky na vyprážanie.

Prísady

Pre cesto

2 poháre univerzálnej múky
1 lyžička soli
2 lyžičky rastlinného oleja alebo fúzovaného oleja
1 pohár vody
Zeleninový olej na vyprážanie

Na plnenie

1 šálka varených zemiakov nakrájaných kockami
Pripravil sa 1/2 šálka zeleného hrachu
1/2 šálka žltého luku nasekaného kockami
2 lyžičky nasekaného čerstvého zázvoru
2 lyžičky drveného cesnaku
2 ostré zelené chilli papričky drvené
1 lyžička zemného semienko a cín
1/2 čajová lyžička kurkuma
1/2 lyžičky Garam Masala
2 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo fúzovaného oleja
Soli na chuť

Kroky

Časť 1 z 3:

Príprava cesta

jeden. Kameňa múky a soľ v miske. Ak si želáte, môžete pridať trochu viac alebo menej soli.

2. Pridajte pekárenský olej alebo rastlinný olej. Zmiešajte ho prstami v rovnakom čase s hrsťou múky. Pokračujte v mixovaní, kým sa všetka múka nebude zmiešaná s tukom a nezačne tvoriť cesto. Musí byť stále dostatočne suché a prosperujúce.

3. Mix s 5 lyžicami vody. Finger Zmiešajte vodu s cesto, aby ste uvoľnili. Konzistencia by mala byť mäkká a pružná, ale nie mokrá. V prípade potreby pridajte viac vody.

4. Položte cesto a umiestnite ho. Dajte cesto na čistý povrch a umiestnite ho do rúk po dobu 4 minút, kým sa nestane hladkým a mierne brilantným. Vytvorte ho v tvare lopty.

päť. Dajte test na odpočinok 30 minút. Zakryte ho plastovým filmom a nechajte ho relaxovať na stole, zatiaľ čo ste varné náplň. To pomôže testu dosiahnuť najlepšiu textúru.

Časť 2 z 3:

Príprava scény

jeden. Predhrievanie penového oleja vo veľkom hrnci. Dajte ho na stredný oheň a nechajte ho zahriať.

2. Semená hliníka prstov. Frozing Seeds zdôrazní chuť a arómu. Fry je, zatiaľ čo v interiéri nebude voňavé, a semená nebudú fungovať, bude trvať asi 30 sekúnd.

3. Pridať luku a zázvor. Vymazať ich s semenami po dobu piatich minút, kým sa luku nestane transparentným.

4. Pridajte cesnak, chilli korenie, kurkuma, soľ a garary Masala. Fry korenie a pridajte ich do zmesi pomaly miešanie po dobu jednej minúty.

päť. Pridať zemiaky a hrášok. Zmes a variť, kým sa zemiaky nebudú suché, malo by to trvať približne 3 minúty. Dobre premiešajte a zlomiť sa mierne.

6. Cool plnka. Odstráňte ho z ohňa a nechajte ho vychladnúť, keď varíte Charpati na vyplnenie plnenia.

Časť 3 z 3:

Vlastné modelovanie

jeden. Rozdeľte cesto na ôsmich rovnakých častiach. Môžete použiť merací pohár, ale je to jednoduché.

2. Vypnite každý kruh v Chapati. Chapati je tenký, plochý ochranný chlieb alebo cesta. V tomto prípade by mal byť každý z nich asi 15 cm. V priemere. Použite valcovací kolík alebo predložte prsty Chapati, aby ste im poskytli formulár.

3. Odrežte každú kapitátú do dvoch polovice. Nôž rezal každej kapitáti na polovicu.

4. Štart a zložiť Samosos. Dajte 2 lyžičky plnenia v centre cesta a potom sa hrany spojili, aby ste vytvorili tvar kužeľa. Opatrne utesnite okraje pomocou vody. (Môžete tiež pripraviť pastu s múkou a vodou na zmiernenie tesnenia).

Prsty stlačte okraje každej samos.

Pre krásnejšie hrany môžete použiť zástrčku na stlačte okraje.

päť. Opakujte so zvyšnými Chapati a plnkou. Keď ich dokončíte, odložte Chapati stranou na tanieri alebo plechu na pečenie.

Obrázok s názvom Urobiť pečenie zmes šišky krok 1

6. Tepelný olej. Nalejte 5 cm. Oleje vo väčšej pečke alebo panvici s vysokými stenami. Tepelný olej na teplotu 180 °. Teplomer pre sladkosti Skontrolujte, či je olej horúci, alebo dať malý kúsok cesta do oleja, bude hore, ak je horúci.

7. Jemný samosi. Dajte 3-4 Samos v panvici. Fry vo Fryer asi 10 minút, zatiaľ čo obe strany sú zlatohnedé. Nevkladajte príliš veľa self-švy, alebo sa odlomia, namiesto varenia správne.

Každá strana hasičských samonepov, ktorá sa umiestnila na tanier, ktorý je stanovený papierovými uterákmi, aby absorboval prebytok tuku.

Dávajte pozor, aby im nenechali pečené príliš dlho, alebo cesto bude ťažké.