Ako variť pani pani

• 1 šálka (160 gramov) Rava (môže byť nahradený pšeničnou múkou)
• 1 Čajová lyžica Maida (môže byť nahradený bielym mufle pre cupcakes)
• Štipka soli
• Teplá voda
• Olivový olej

Na plnenie

• 3 zemiaky
• 2 poháre varenej chickpea
• 1/2 lyžičky mletej červenej chilli korenie
• Drvený zelený chilli korenie
• Drvený pór
• 1 lyžička chatu Masala (ak je to žiaduce - 2 lyžičky)
• 1-2 čajové lyžice drvené Kinse listy
• 1/2 lyžičky soli

Pre pani

• 1 lyžička tamarindovej paste, rozvedená v 1 polievkovej lyžice vody
• 2 polievkové lyžice surového palmového cukru (môže byť nahradený bielym cukrom)
• 1 lyžička čiernej soli (môžete nahradiť stolovú soľ)
• 1 lyžička mletá červená chilli korenie
• 1 lyžička mletého korianda
• 1 čajová lyžička Ground Cumin
• 2-3 Drvené zelené papriky
• 1/2 šálka drvených lístkov mäty
• 1/2 šálka drvených kotví
• Vodu

Kroky

2

Dobre umyte cesto. Cesto premiešajte rukami asi 7 minút, kým sa nestane elastickým, ťahaním a brilantným. Pomôže to "vziať" glutén, ktorý je tak potrebný na textúru hotového papiera.

3. Pridajte 1 lyžičku rastlinného oleja a pokračujte na umývanie cesta. Nalejte rastlinný olej do cesta a rozmazajte ďalšie 3 minúty. Zlepší chuť a textúru testu.

4. Dajte test na stojan. Roll cesto do lopty a dať ho do misky. Zakryte misku mokrej vložky. Dajte cesto na suché, teplé miesto. Uveďte test na 15-20 minút. Tým sa zlepší textúra pripravených púchov.

päť. Roll cesta do veľmi jemnej nádrže. Dajte loptu z cesto na plávajúci povrch povrch a pomocou valcového čapu, aby sa cesto prevrátili do hrúbky kruhu, nie viac ako 6 mm. Cesto sa musí ľahko valiť, bez prestávok. Cesto sa môže zmršiť pri valcovaní, ale čím dlhšie vytočíte, tým jemnejší a veľký kruh budete úspešný.

6. Odrežte cesto na malé hrnčeky. Môžete si vziať plesnenie na rezanie cookies alebo len šálku vhodného priemeru. Rezať čo najviac kruhov z valcovaného cesto zásobníka.

7. Tepelný rastlinný olej na vyprážanie. Nalejte do polievkovej náušnice alebo hlbokej panvici približne 5 cm rastlinného oleja. Olej sa zahrieva na teplotu približne 205 ° C, alebo kým sa malý kúsok cesta, hádzaný do oleja, začne syčať a stať sa hnedou.

osem. Pierce Puri. Keď sa olej dostane dosť horúci, spustite niekoľko kruhov cesta do nej. Po niekoľkých sekundách sa začne zvýšiť a byť pokrytý chrumkavou kôrou. Keď sa Puri stáva chrumkavým a mierne hnedý (asi 20-30 sekúnd), s pomocou šumu, posuňte ich na dosku stanovenú papierovou utierkou na prebytočný sklenený olej. Udržujte zvyšok kruhov cesta.

2. Pridať korenie. Pridajte prízemné červené chili korenie do zemiakov so zemiakmi, chili chilli a luk, chat Masala a Kinsee Listy. Pridajte štipku soli. S zástrčkou zmiešajte zemiaky korením tak, aby boli rovnomerne distribuované. Vyskúšajte zmes a ak chcete, pridajte viac solí alebo korenia.

3. Pridať maticu. Dobre premiešajte zemiaky, aby ste získali homogénnu hmotu. Ak chcete, pridajte niekoľko kvapiek rastlinného oleja, takže náplň nie je tak suchá. Výplň by nemala byť príliš mokrá, pretože v poslednej fáze sa pridáte do Puri Pani Sauce.

2. Zmes zmesi 2-3 okuliarmi (500-750 ml) vody.Vložte pasty a vodu do misky, dôkladne premiešajte. Vyskúšajte zmes, pridajte ďalšie soli alebo korenie.

3. Cool Pani, ak chcete. Niekedy sa pani kŕmia purur v chladnom. Ak chcete vychladnúť, zakryte misku a vložte ho do chladničky, kým ste pripravení slúžiť pani pani.

2. Naplňte puri malým množstvom plnenia. Štart Puri s malým množstvom zemiakov a cícer. Ak chcete, môžete pridať ďalšie ďalšie výplne, ako napríklad chutney, jogurtová omáčka alebo klíčky masha. Vezmite dostatok výplní, aby ste vyplnili aspoň polovicu objemu Puri.

3. Suché puri v pani. Ponorte Puri-naplnené Puri v miske s pani tak, že voľný priestor vo vnútri naplnený korenenou vodou. Nedržte Puri vo vode príliš dlho, inak to bude mäkké.

4. Jedzte poi pani, kým je ostré. Pani Pani slúži a jesť ihneď po varení, inak to bude mokré a rozpadne.Jedzte pani puri úplne alebo rozdeliť na dve uhryznutie. Ak budete zaobchádzať s hosťami, môžete im ponúknuť, aby naplnili pani puri výplne, ako to chcú.

• Môžete tiež použiť 3-4 lyžičky zriedených tamarinda chutov alebo mashales pani puri.

• Panvica alebo hlboká panvica
• Cedník
• Mixér
• Mokrá tkanina