Ako variť arage: 9 krokov (s ilustráciami)

Acarazh, alebo Akara, je populárny akútny nigérijský občerstvenie z kráča, ktorý sa často pripravuje v tvare guličiek a jesť na raňajky. Akarazh bohatý proteín, veľmi chutné a uspokojujúce. Zložky pre toto jedlo možno nájsť supermarket, ale ak ste nemohli nájsť kravský hrášok, môžete sa pokúsiť nahradiť ho inou fazuľou.

Prísady

3 šálky čiernej eyed (krava) hrachu
1 veľká žiarovka (plátky)
3 Chili Peppers (nakrájané semienmi)
Soľ a mletý korenie podľa chuti
Zeleninový olej

Kroky

Časť 1 z 2:

Príprava zložiek

jeden. Zmerajte 3 šálky kravského hrášky. Opláchnite hrášok. Namočte ho cez noc v pomerne veľké množstvo vody. Použite pre túto veľkú hrniec, pretože hrášok sa zvýši a absorbujú veľké množstvo vody. Skontrolujte, či voda pokrýva hrášok aspoň 2 cm.

2. Čistý hrášok z kože. Vyžaduje si určité úsilie a čas, ale je to veľmi dôležité, aby presnosť mala potrebnú textúru. Čistý hrášok z kôry je pohodlnejší pre všetky ruky. Vypustite druhú misku vody, keď hrášok sú už dosť zametajúce, táto voda vás bude potrebovať. Energicky strávte hrášok medzi rukami, berúc si to s malými hrsťami. Vďaka tomu pokožku z hrachu odíde. Pochopte hrášok, aby sa v prípade potreby opláchli. Hádzať hrášok späť do vody - zvyšky šupky by mali byť povrchované. Získajte hrášok s pokožkou a vyčistite ich.

3. Použite mixér na čistenie hrachu ešte rýchlejšie. Hodiť hrsť zakaleného hrášky v mixéri. Nalejte vodu - hladina vody by mala byť dvakrát vyššia ako úroveň hrachu. stlač tlačidlo "Pulz" na mixéri na 1 sekundu, a potom čakať trochu. Opakujte operáciu 4 krát a vložte hrášok do veľkej misky s vodou. Opakujte to všetko s inými časťami hrachu, potom kmeň cez Chorander. Plátky šupky musia ťahať spolu s vodou. Ak nie je koža odstránená, potom namočte hrášok do vody - zvyšky kože musia plávať na povrchu. V prípade potreby odstráňte kožené zvyšky manuálne.

4. Ak nemáte mixér a nechcete čistiť pokožku manuálne, použite maltu s paličkami. Vypustite vodu pomocou cedníka a dať malé množstvo hrachu do malty. Mierne strach Pešový hrášok - by to malo stačiť na odstránenie pokožky. Dajte olúpaný hrášok v inej miske. Opakujte celý proces, aby ste vyčistili celý hrášok. Opäť namočte hrášok vo vode - na povrchu by mali plávať akékoľvek zvyšky šupky. Tieto kožené zvyšky môžete odstrániť rukami.

Čistiaci hrášok, môžete variť acarage okamžite. Hrach môžete tiež vyčistiť vopred a odstrániť v chladničke alebo dokonca v mrazničke.

päť. Brúsiť hrášok s chilli a cibuľou korením, pridať soľ a biele korenie. Brúsiť tieto všetky zložky v malte v malty, s mixérom alebo v kuchyni. Postavte hrášok v mixéri (potravinársky procesor alebo v malte) v malých smútiacich, aby si to mal pekne. V procese pridajte trochu vody, aby ste získali lepkavé cestoviny. Výsledkom je, že by ste mali dostať homogénnu hmotu.

Vyskúšajte cesto, keď bude všetko pripravené. V prípade potreby upravte svoje obľúbené korenia a korenie. Ak je to potrebné, pridajte ďalšie soli a korenie alebo niekoľko štipky kajenského korenia, ak sa vám páči akútnejšie potraviny.

Výsledné cesto môže byť ponechané cez noc - Ukázalo sa, že je ľahší a vzduch. Nie je to však potrebné.

Časť 2 z 2:

Varenie acary

jeden. Nalejte do spodnej časti panvice alebo panvice s hustou dnom asi 5-7,5 cm rastlinného oleja a dajte si na stredne silný oheň. Ak chcete zistiť, či olej dostatočne zahrieva, hodte malý kúsok cesta do hrnca. Ak sa okamžite stane čiernou, potom olej je príliš horúci. Ak kúsok cesta pokojne klesá na dno bez syčania, znamená to, že olej je stále studený. Ak začne syčať, ale bude udržiavať svoju farbu, znamená to, že olej má požadovanú teplotu.

Ak máte kuchynský teplomer, môžete merať teplotu oleja. Olej na vyprážanie by mal mať teplotu 190 ° C.

2. Formulár z veľkosti masovej guľôčky so stolným tenisovým loptou. To sa dá urobiť pomocou lyžičky pre zmrzlinu alebo ruky. Urobte gule v malých pároch, v závislosti na tom, koľko loptičiek zapadá do panvy naraz. Fry môžete mať niekoľko guličiek v rovnakom čase.

3. Dajte gule do hrnca. Fry Balls do Golden Brown - v priemere trvá približne 4 minúty. Nezabudnite otočiť lopty. Keď sú vyprážaní, sa dostanú dole s lyžičkou s otvormi. Dajte do taniera lemovaný papierovým uterákom, aby sa zbavili prebytok oleja.