Ako variť artičok: 11 krokov

Ak ste nikdy jedli artičoky, budete zmätení, keď sa zdá, že varíte a jesť artichoke. Proces varenia a náročného artičoku nie je ľahké uhádnuť - nemôžete len znížiť listy z neho a začať žuvanie - tvrdé vlákna a ostré listy povedú k chaosu po celom tráviacom trakte. Ale ak sa priblížite k tomuto prípadu s vedomosťami, Artichok sa stane lahodným, nezvyčajným a užitočným doplnkom vašej stravy.

Kroky

jeden. Rezané ostré konce listov s nožom alebo nožnicami. Tento krok je nepovinný, ale bez nich bude existovať artičok.

2. Zvarte artičok v slanej vode alebo na pár 20-45 minút, kým sa nestane mäkkým. Nezakrývajte panvicu s uzáverom počas varenia, inak sa kyselina od artičoku nebude schopná odpariť a zelenina sa stane hnedou. Môžete si ho pripraviť aj v mikrovlnnej rúre, zabalené do plastu počas 8-15 minút alebo v tlakovom sporáku - 20 minút. Artičok je pripravený pri ťahaní kusu papiera, je odpojený bez veľkého úsilia.

3. Dajte tekutiny z odtoku artičoku, otočte ho hore nohami.

4. Odtrhnite vonkajšie listy jeden po jednom. Zvláštna časť každého listu by mala byť jasne viditeľná. Svetlý priestor na základni listu, ktorý je pripojený k jadru.

päť. Tip sa suší (časť, že list je pripojený k jadru) v akomkoľvek omáčke. Tu sú najbežnejšie omáčky pre artičoky:

Majonéza (môžete pridať trochu balzamického octu alebo sójovej omáčky)

Roztavené maslo s cesnakom

Mix rastlinného oleja, soli a octu

Roztavený olej

Rančová omáčka

6. Jemne uhryznúť jemnejšiu časť na základni listu, umiestnením medzi zubami. Jedlá sa môže ľahko oddeliť od tesnej, takmer drevenej časti listu.

7. Zvyšný list môže byť vyhodený do špeciálne pripraveného kontajnera alebo ich zložiť na okraji dosky.

osem. Pokračujte týmto spôsobom, kým sa nedostanete na menšie listy uprostred artičoku, ktoré sú zvyčajne veľmi tenké a dokonca transparentné s trochou fialovej farby.

deväť. Vytiahnite listy z centra. V závislosti od toho, ako je Artichok dobre pripravený, niekedy môžete vytiahnuť malé priehľadné listy po celú dobu a uhryznúť ich spodnú časť, pričom sa ponorí do omáčky. Nejedzte vrcholy ostrých listov. Priamo pod nimi bude takmer chlpatý kus pokrývajúce jadro artičoku. Môže sa skladovať, pretože sa skladá z malých, ostrých ihiel.

Obrázok s názvom Jedzte artichoke krok 10

10. Opatrne odstráňte rohy na vidličku alebo zúbkovanú stranu noža, kým nedosiahnete jadro. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože mnohí ľudia nevedia a robia všetko zle.

jedenásť. Jedzte jadro. Jadro artičok je najcennejšou časťou toho, a často v reštauráciách slúžiť len to, ale doma si môžete vychutnať všetok artičok. dobrú chuť!

Tipy

Varenie artičoky za pár 2-3 cm. Nad vodou ušetrí viac chuti.
Stonaning artichok v rozpustenom oleji - veľmi chutné.
Artičoky môžu byť plnené.
Neodhadzujte stopku, je to takmer rovnaké chutné ako jadro, keď je dobre pripravený. Len dobre kontrolovať a znížiť tvrdé, drevené časti, a jesť zvyšok spolu s jadrom!
Uistite sa, že si vložte misku na stôl pre apadované listy, aspoň jeden na dvoch ľudí, ak aplikujete celé artičoky.
Ak nemáte alergie na mliečne výrobky, skúste pridať do artičoku parmezán syra, ukazuje sa veľmi chutný!
Artičoky môžu byť horúce alebo chladné.
Jemne odrezať cesnak strúču a smažiť sa až do zlatých farieb v olivovom oleji, dať na vložku do pohára skla a mix s majonézou - ukazuje sa z veľkej omáčky!

Upozornenia

Nezabudnite Španielsky Artichoke opísaný v tomto článku Čínsky Artičok, ktorý je absolútne odlišné rastliny - v potravinách používame jeho hľuzy.
Pozostatky z Artichoke môžu byť poslané na kompost, ak máte také. Ak nie, potom ich len vyhodíte do odpadu, ako obvykle.

Čo potrebuješ

Miska pre odpad (pre zostávajúce zostatky, po jedlej časti sa jedia)
Omáčka pre Makania
Veľa obrúsky