Ako variť artičoky: 12 krokov (s ilustráciami)

Artichoke je čerstvá zelená zelenina, ktorej chuť si môžete vychutnať na jar. Artichoke sa tiež nazýva rastlina podobná bodliakom a jeho odrody možno nájsť v rôznych častiach sveta, vrátane Európy, kde sa často používa pri príprave rôznych jedál. Nechajte vystrašiť spinty a sniffy vzhľad tejto zeleniny, v skutočnosti je to dosť len na varenie. Prečítajte si ďalej, ak si chcete vychutnať chutný a sladký artičok s minimálnym časom a silou.

Kroky

Časť 1 z 3:

Príprava artičokov

jeden. Opláchnite artičoky za chladnú vodu. Artichoky musia byť zmizne pred varením, a nie pred uskladnením. Ak sú artičoky rozptýlené pred skladom, zničia rýchlejšie.

Uchovávajte čerstvé a nemyté artičoky v plastovom vrecku v chladničke nie viac ako týždeň. Dajte si pozor na svoj stav a ak začínajú listy artičokov, okamžite ich pripravujú.

2. Rezať stopky. Urobte si ostrý nôž a strihnite celý stonok, alebo odísťOJeho časť a znížiť len koniec.

Ak nemáte ostrý nôž, vezmite nôž s rovným brúsením.

Kmeň Artičok je jedlý, takže si narežte len jeho koniec, a potom ho zvárať spolu so zvyškom artičoku.

3. Znížiť vrcholový artičok. Odrežte každý artičok do 2 cm širokým tým, že pre tento prierez. Nenechávajte príliš nízke, aby ste nestratili najchutnejšie kúsky artichoke.

Rolovacie plátky artičokov citrón. Uistite sa, že nosíte všetky rezané časti artičokov (vrcholy a hlavnú časť), aby sa nezobrazili.

4. Nakrájajte hornú časť vonkajších listov. Sharp Kuchynské nožnice narezané z každého kusu 1 cm na vrchole. Znížiť len ostové ostré topy.

Orezané listy sodný citrón.

Časť 2 z 3:

Varenie artichokov

jeden. Naplňte panvicu polovicu vody a priviesť ho do varu. Dajte hrniec na silný oheň a sprej na chuť.

Čím silnejší oheň bude, tým rýchlejšie sa voda varí.
Pridajte soľ na vývar na adresu artičoky, zatiaľ čo tie sú varené.

2. Dajte artičoky vo vriacej vode. Dajte ich do hrnca a počkajte, kým sa voda opäť zvýši.

Keď pridáte artičoky, voda bude mierne v pohode a proces varu sa spomalí, takže počkajte trochu, zatiaľ čo voda opäť nebude variť.

Obrázok s názvom Tvarovať artičoky Krok 7

3. Znížte oheň a varte na pomalé teplo. Pokrývajú panvice s vekom a varte artičoky 20-30 minút. Ak ste nakrájali z každého artičoku, budete ich musieť stlačiť trochu v hrnci.

Vezmite si malé veko alebo tanier, otočte ho hore nohami a dajte do panvice tak, aby sa artičoky nezvolávali na povrchu vody a rovnomerne pripravené.

4. Skontrolujte, či nie sú artičoky zvárané. Artichoke sa považuje za pripravený, keď jeho leták môže ľahko oddeliť od stredu. Vezmite zástrčku alebo oddeľte centrálny list s okrajom noža.

Buďte opatrní, keď skontrolujete artičoky na pripravenosť. Keďže artičoky boli varené vo vriacej vode, môžu vás kričať.

Pripravenosť Artichoke možno skontrolovať aj stlačením základne zeleninového noža.

päť. Odstráňte artichoky z vody. Potom ich nakreslite do cedníka a slúži na tanier.

Sezóny artičoky. Oddeľte listy, aby ste ich jedli jeden alebo sirel uprostred artičoku.

Podávajte Artičokové listy a jej jadro Ropný olej alebo voňateľská omáčka.

Časť 3 z 3:

Ako si vybrať správny artičok

jeden. Vyberte si artičoky vo vhodnej sezóne. Jar je optimálnym rokom roka kúpiť artičoky. Peak sezóna pre artičoky je považovaná za marec - apríl, takže najobľúbenejšia zelenina možno nájsť v týchto troch mesiacoch.

Venujte pozornosť farbe. Čerstvé artičoky budú mať príjemný tmavý zelený tieň.
Nič, ak existuje niekoľko hnedých miest na zelenine, ale artičok by mal mať čerstvú zelenú.

Obrázok s názvom Tvarte artičoky Krok 11

2. Pozrite sa na listy. Čerstvý artičok by mal byť silnými svetlými zelenými listami. SLISP alebo suché listy znamenajú, že Artichoke už nie je pečenie.

Stlačte navzájom listy. Ak počujete tieň, potom, artičok dobrej kvality.