Ako pripraviť homár chvosty (s ilustráciami)

Lobsters sú klasickou pochúťkou, ktorá je v Európe a Severnej Amerike veľmi obľúbená. Namiesto čerstvého alebo mrazeného celého homára lacnejšie kúpiť len ich chvosty. Lobster chvosty môžu byť pečené, smažiť na grile alebo variť pár, ale jeden z najjednoduchších spôsobov je variť ich. Varené chvosty homára sa dajú konzumovať alebo rozdeliť a používať ako zložka v inom miske. Stačí na rezanie škrupiny a variť pár minút, potom si môžete vychutnať jemné mäso homára.

Prísady

Vodu
Maslo
Soli
Petržlen alebo bazalka
Chvosty omar

Kroky

Časť 1 z 3:

Rozmrazovanie chvostov homára

jeden. Nájdite čerstvé alebo mrazené homárové chvosty v supermarkete alebo obchode s morskými plodmi. Ak žijete ďaleko od mora a vo vašej oblasti, čerstvé homáre sa nepredávajú v supermarketoch, môžete ich nájsť na trhu s morskými plodmi alebo v špecializujúcom sa obchode s potravinami. Čerstvé chvosty homára sú, tým lepšie, aj keď mrazené chvosty sú vhodné.

NEPOUŽÍVAJTE MZAVENÉHO LOBISTIKU, Balené Triffosfátom sodným. Táto hmotnosť látky chvosty a tým zvyšuje ich náklady.

2. Pred varením, rozmrazovanie homára chvostov v chladničke počas 8-10 hodín. Zároveň môžete opustiť chvosty v pôvodnom obale. Je potrebné plne rozmraziť chvosty homára - ako výsledok, mäso bude úplne zaostáva za škrupinou a chvosty sú dokonca aj zvárané.

Ak nemáte čas na rozmrazovanie chvostov v chladničke cez noc, umiestnite ich do studenej vody aspoň 30 minút.

3. Umyte si chvost v studenej vode. Vezmite chvost rukou alebo kliešte a držte ho pod prúdom studenej vody z žeriavu. Opláchnite chvost zo všetkých strán. Potom môžete dostať chvost chvost s papierovou utierkou alebo počkajte, až kým nebude suchý vo vzduchu.

V dôsledku toho, nečistoty, ktoré by mohlo byť na homárom chvostoch nebudú spadnúť na mäso, keď ich varenie. Lobsters žijú na morskom dne a odpadu a nečistoty môžu na nich zostať.

4. S nožnicami alebo nožom, odrežte chvost homára v strede. Je potrebné urobiť rez pozdĺž celej dĺžky chvosta až do konca fin. Snažte sa dotknúť mäsa, aby sa nerozpadlo pri varení. Udržujte nožnice nad mäsom a vytiahnite škrupinu pri rezaní.

Bezpečnejšie používať kuchynské nožnice, nie nôž, pretože pri rezaní škrupiny, nôž bude musieť držať lopatku.

päť. Šíriť škrupinu pozdĺž palec. Vykonaná incízia uľahčí šírenie škrupiny uprostred. Zároveň, pri varení a podávaní, homárových chvostoch by mäso malo zostať vo vnútri plášťa.

Časť 2 z 3:

Varenie chvostov

jeden. Naplňte vodu do veľkej panvice a dajte ju na sporák. Naplňte hrniec o 2/3, aby sa voda neplaskla pri varení. Veľkosti hrncov závisia od toho, koľko homárových chvostov budete variť. Pre hlušiny s hmotnosťou 250 gramov sa odporúča použiť polovičné pohár skla (360 mililitrov) vody pre každý chvost.

Môžete tiež variť homára chvosty s jednotlivými stranami, a nie naraz.
Môžete pridať 1-2 lyžice (20-40 gramov) solí do vody (20-40 gramov). Zdvihnete teda bod varu vody, a bude variť pomaly.

2. Priviesť vodu do rýchleho varu. Znížte silný oheň pod hrncami, aby sa voda dostala do rýchleho varu. Potom budete posunúť oheň, keď začnete umiestniť homára chvosty na panvici, a zároveň plyn bubliny musia rýchlo vystúpiť na povrch vody.

3. Dajte homára chvosty vo vode. S pomocou kuchynských klieští jemne spustite každý chvost do vody, aby ich úplne zakryla. Uistite sa, že miesto zostáva medzi chvostom.

Dávajte pozor, aby ste nenišli vriacej vode na seba alebo kohokoľvek blízko vás. Jemne spustite chvosty na panvici.

4. Znížte oheň na strednú úroveň. Kým chvosty varia, udržiavajú vodu pomalým, a nie búrlivé varu. V tomto prípade bude potrebné mäso úplne zvárať pred oddelením od škrupiny.

päť. Varte homáre rýchlosťou jednej minúty pre každých 30 gramov. Spravidla by mali byť homárové chvosty varené 5-12 minút, takže mäso je úplne pripravené. Ak ste urobili príliš silný oheň alebo nalial veľa vody, môže sa vyliať z panvice. V tomto prípade znížte oheň.

6. Plt mäso z vidlice homára. Lobster chvosty budú pripravené, keď sa mäso stane bielym a mäkkým. Zároveň musí škrupina zakúpiť svetlý červený tieň a takmer oddelený od mäsa.

Ak nie sú homáre nie sú pripravení, nedostanú ich z vody. Musíte ich variť na dokončenie pripravenosti.

7. Dajte homára chvosty do cedníka alebo sita. Chvosty môžu byť získané z vody s použitím rôznych kuchynských nástrojov - napríklad používajte hluk alebo kliešte. Akýkoľvek nástroj je vhodný, s ktorým môžete starostlivo dostať chvosty z vody, bez toho, aby ste oddeliili mäso z plášťa.

Ak si želáte, môžete posunúť chvosty v cedníku, aby ste zlúčili prebytočnú vodu.

Časť 3 z 3:

Servírovanie homára chvostov

jeden. Ak si želáte, rezané mäso pozdĺž celého chvosta, aby bolo ľahšie jesť. Lobster Mäso je jednoduchšie, ak ste ho prvýkrát znížili uprostred. Ak ste skoršie vyrezali škrupinu, je to s najväčšou pravdepodobnosťou dosť, ale môžete tiež rezať pozdĺž mäsa - potom, čo to bude oveľa ľahšie byť vidličkou.

2. Sezóna homára chvosty s maslom. Jedným z klasických spôsobov, ako posilniť vôňu mäsového homára, je slúžiť ju s prdeliou olejom (môže byť umiestnený v blízkosti alebo roztaviť rovno na chvost). Aplikujte olej s kulinárskou kefou alebo vidlicou tak, aby sa mierne zakryla vrchom každého chvosta.

Môže byť varené Purifikované maslo - Urobte to, preskočte penový olej cez gázu, aby ste ju vyčistili pred prebytkom tuku. Je to veľmi populárna omáčka pre morské plody, ako sú homáre.

3. Chorý na chvostoch citrón. Citrónová šťava bude dopĺňať nasýtenú chuť mäsa homára s príjemnou poznámkou kyseliny. Ak budete slúžiť homárové chvosty s citrónom, môžete na nich stlačiť šťavu alebo znížiť citrón s plátkami, aby ho hostia mohli urobiť.

Obrázok s názvom Viskové homáre chvosty Krok 16

4. Vyberte si vhodné bylinky. Klasické korenie do Omaramu slúžiť petržlenu a bazalku. Ak chcete používať byliny, posypte s nimi mäso a dosku. Krémový olej, citrón a byliny vám umožní získať osvedčenú arómovú kombináciu.

päť. Rezané mäso, aby ste ho používali v iných jedlách. Po varení mäsa homára môžete ho pridať do takmer všetkých riadu, v ktorých sa vyžaduje. Ak sa chystáte pridať lobster mäso do každej misky, okamžite to urobte, pretože hotové chvosty homára nebude uložené dlho.

Tipy

Môžete tiež znížiť polovicu mäsa. Rezanie škrupiny uprostred kuchynských nožníc pozdĺž celej dĺžky. Rezané mäso pozdĺž chvostového centra až do polovice. Zdvihnite mäso cez slotu v plášti a dajte ho na vrchole škrupiny.

Čo potrebuješ

Panvica
Vidlička
Nožnice alebo kuchynské nožnice
Cedník
Shimovka alebo kliešte